La banane au lait de coco est une façon traditionnelle de servir des bananes et de la noix de coco dans de nombreuses régions tropicales du monde, mais ce plat de dessert est surtout connu dans la cuisine thaïlandaise. Bien qu'il existe plusieurs façons de faire ce plat délicieux, voici quelques suggestions sur un délicieux dessert qui fonctionne bien à la maison.

Ingrédients

Bananes au lait de coco:

  • 4 grandes bananes
  • 375 ml / 1/2 tasse de lait de coco
  • 30 ml / 2 cuillères à soupe de sucre de coco
  • Sel, au goût

Bananes au lait de coco au citron vert:

  • 400 ml (13,5 oz liq.) De lait de coco
  • 80 g / 1/3 tasse de sucre en poudre ou extrafin
  • 2 cuillères à café de jus de citron vert, frais
  • 4 grandes bananes mûres

Bananes au lait de coco et tapioca:

  • 6 bananes
  • 400 ml de lait de coco
  • 400 ml d'eau
  • 3 cuillères à soupe de perles de tapioca
  • 4 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 4 cuillères à soupe de cacahuètes grillées (vous pouvez utiliser un écrou différent si vous préférez)
  • 3 cuillères à café de graines de sésame

Méthode One of Three:
Bananes au lait de coco

  1. 1 Pelez les bananes. Coupez-les en rondelles de 5 cm / 2 pouces.
  2. 2 Verser le lait de coco dans la casserole. Chauffer à feu moyen. Ajouter le sucre de coco en remuant jusqu'à dissolution. Ne pas laisser bouillir.
  3. 3 Déposez les tranches de banane dans le lait chaud. Cuire doucement pendant 5 minutes. Retirer du feu
  4. 4 Transférer les bananes cuites et le lait de coco dans 4 à 5 bols individuels. Servir immédiatement, au chaud.

Méthode deux sur trois:
Bananes au lait de coco et citron vert

  1. 1 Pelez les bananes. Trancher en rondes.
  2. 2 Dans la casserole, versez le lait de coco, le sucre en poudre et le jus de citron vert. Cuire à feu moyen en remuant pour dissoudre le sucre.
  3. 3 Porter le mélange à ébullition. Ajoutez les tours de banane. Réduire le feu et laisser cuire encore 2 minutes. Remuer très doucement pour éviter de gâcher le fruit.
  4. 4 Transférer dans six bols. Servir chaud ou mettre au réfrigérateur pour refroidir.

Méthode trois sur trois:
Bananes au lait de coco et au tapioca

  1. 1 Pelez les bananes. Coupez-les en rondelles mesurant environ 1 / 2mm d'épaisseur.
  2. 2 Transférer les rondelles de banane dans un bol. Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre roux. Remuer pour enrober les rondelles de banane. Mettez de côté pour infuser avec la douceur du sucre.
  3. 3 Verser de l'eau dans une grande casserole. L'eau devrait être trois fois plus grande que les perles de tapioca. Ajouter les perles de tapioca, porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes. Gardez un œil dessus, en remuant de temps en temps pour empêcher les perles de coller à la base de la casserole.
  4. 4 Abaissez à un feu doux. Remuer constamment jusqu'à ce que les perles deviennent translucides, environ 10 minutes plus tard.
  5. 5 Retirer du feu Verser l'eau froide sur les perles de tapioca, égoutter rapidement. Transférer dans un bol. Mettre de côté.
  6. 6 Verser le lait de coco et 400 ml d'eau dans la casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter. Ajouter les tranches de banane et remuer doucement pour éviter d'endommager le fruit.
  7. 7 Verser le reste du sucre, l'extrait de vanille et le sel au goût (d'une pincée jusqu'à 1/2 cuillère à café). Terminer en versant le tapioca cuit. Remuer doucement.
  8. 8 Cuire le plat pendant 10 minutes à feu doux. Retirez-le du feu. Laisser refroidir un peu. Si vous le souhaitez, vous pouvez le refroidir au lieu de le servir chaud. Si vous servez froid, ajoutez au réfrigérateur jusqu'à ce que les étapes suivantes soient terminées.
  9. 9 Faire frire les graines de sésame dans une poêle. Séchez pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Mettez de côté dans un bol.
  10. 10 Casser les cacahuètes. Placez les cacahuètes dans un sac en plastique. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour les casser un peu; il devrait toujours y avoir de gros morceaux.
  11. 11 Transférer les bananes et le lait de coco dans 6 bols. Saupoudrer les arachides et les graines de sésame frites sur le dessus.
  12. 12 Servir. Selon vos préférences, il peut être servi chaud ou froid.