Le plantain est également connu comme une banane végétale car il a la texture d'une banane mais pas la douceur. C'est un excellent aliment à utiliser dans les plats cuisinés (et doit en effet être cuit car ils ne peuvent pas être consommés crus). Cette recette fait un plat épicé de bananes plantains qui accompagne bien les repas du midi ou du soir, comme un plat de riz ou un sandwich.

Ingrédients

  • 2 gros plantains (banane végétale)
  • 200ml d'huile
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de poudre de curcuma
  • 10g d'asafoetida
  • 8 feuilles de curry
  • Sel, au besoin

Pas

  1. 1 Trancher le plantain cru en tranches circulaires.
  2. 2 Placez la casserole sur le poêle. Ajouter 150 millilitres (5.1 fl oz) d'huile dans la casserole. Chauffer doucement l'huile à feu moyen.
  3. 3 Lorsque l'huile est chauffée, ajouter des graines de moutarde. Ajoutez également les feuilles de curry et l'asafoetida. Ajoutez ensuite la banane plantain coupée en tranches dans la casserole. Ajouter 1 cuillère à café de poudre de curcuma au mélange de plantain.
  4. 4Incorporer le mélange de plantain.
  5. 5 Ajouter 2 cuillères à soupe de poudre de piment et remuer le mélange. Ajoutez ensuite le sel au goût.
  6. 6 Réduire le feu au minimum. Agiter continuellement le plantain dans l'huile pendant environ 10 minutes, en utilisant une flamme faible (feu doux).
  7. 7 Goûtez le plat. Après la cuisson, la couleur deviendra jaune-brunâtre. Goûtez-le, vérifiez le sel et le goût piquant. S'il n'est pas complètement cuit, laissez-le cuire encore 2 minutes à feu doux.
  8. 8 Servir. Bien cuit, le servir sur une assiette. Ce plat est bon à manger avec du riz, un sandwich, un hamburger, une pizza et d’autres aliments.