Les beignets de banane sont un dessert délicieux qui peut être servi en un tournemain. Croustillants à l'extérieur tout en étant chauds et mous à l'intérieur, les beignets de bananes ont le goût de boulettes de pain à la banane frites et sont servis avec de la crème glacée. Tant que vous avez un couple de bananes mûres, vous pouvez facilement trouver les ingrédients nécessaires pour faire des beignets de banane directement dans votre garde-manger pour un traitement rapide et pratique.

Ingrédients

  • 2 bananes mûres
  • 2 tasses (473,18 ml) de farine tout usage
  • ½ (2,46 ml) de cuillères à café de poudre à pâte
  • ½ tasse (118,3 ml) de sucre
  • 1 oeuf
  • 2 tasses (473,18 ml) d'huile de cuisson
  • 1/4 cuillère à café (1,23 ml) de sel
  • ½ cuillère à café (2,46 ml) de cannelle
  • ½ cuillère à café (2,46 ml) d'extrait de vanille
  • Pincée de noix de muscade (facultatif)
  • Pincement de cardamome moulu (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe (14,79 ml) de sucre à la confiserie (facultatif)

Première partie de quatre:
Préparation du mélange de beignets

  1. 1 Mash les bananes. Peler les deux bananes et les couper en petits morceaux. Ensuite, placez les morceaux dans un bol robuste de taille moyenne et écrasez-les avec un pilon à pommes de terre ou à la fourchette. Si vous n'avez pas de presse-purée, placez les tranches dans un mélangeur ou un robot culinaire.[1]
    • Vous pouvez également écraser avec une grande cuillère, mais cela peut prendre un peu plus de temps.
  2. 2 Battre l'œuf. Casser l'oeuf dans le bol avec la purée de bananes et utiliser un fouet pour le battre. Fouetter jusqu'à ce que tout l'œuf, y compris le jaune, soit complètement incorporé au mélange.[2]
  3. 3 Saupoudrer le sucre. Saupoudrez la moitié du sucre et utilisez le fouet pour mélanger. Versez ensuite le reste du sucre et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous dans le mélange.[3]
  4. 4 Ajouter les épices et l'extrait de vanille. Mesurer et ajouter la cannelle, le sel et l'extrait de vanille. Vous pouvez également ajouter la cardamome et la noix de muscade si vous souhaitez un goût plus complexe. Remuez pour mélanger.
  5. 5 Ajouter progressivement la farine et la levure. Mesurer la farine dans une tasse à mesurer et ajouter la demi-cuillère à café de poudre à pâte. Versez ensuite la farine et la levure dans le mélange de bananes en remuant continuellement jusqu’à ce que les ingrédients secs soient incorporés.[4]
    • Vous pouvez également utiliser un batteur électrique pour vous aider à mélanger.

Deuxième partie de quatre:
Faire frire les beignets

  1. 1 Chauffer 2 tasses d'huile de cuisson à feu moyen. Mettez une petite poêle profonde à feu moyen et faites chauffer 2 tasses d'huile. Assurez-vous que l'huile est bien chauffée avant de commencer à faire frire les beignets.[5]
    • Essayez d'utiliser une huile de cuisson à haut point de fumée, telle que de l'huile d'arachide ou de l'huile végétale, par opposition à une huile à faible point de fumée, comme l'huile d'olive.[6]
    • Vous devez utiliser une grande quantité d'huile pour la friture afin que les beignets soient partiellement submergés et puissent devenir croustillants.
  2. 2 Ajouter les cuillères du mélange dans la poêle. Une fois que l'huile a chauffé, utilisez une cuillère de service pour ramasser une cuillerée de pâte, puis déposez-la dans l'huile. La pâte commence à frire immédiatement et conserve sa forme ronde. Déposez plus de cuillères dans la poêle, en les espaçant pour qu'elles ne collent pas.[7]
  3. 3 Retournez les beignets après qu'ils soient dorés au fond. Après avoir vu que les beignets ronds deviennent dorés au fond, utilisez une spatule pour les retourner afin qu'ils puissent frire uniformément. Il ne faut que 30 secondes environ pour que les beignets deviennent dorés de chaque côté, alors soyez vigilant.[8]
  4. 4 Vérifiez que les beignets sont cuits. Lorsque les beignets sont dorés tout autour, environ une minute, utilisez la spatule pour appuyer légèrement sur les beignets et voir s'ils ont fini de cuire. Si aucune pâte ne s'échappe d'eux, ils ont fini de frire.[9]

Troisième partie de quatre:
Faire frire les beignets

  1. 1 Chauffer 2 cuillères à soupe (29,57 ml) d'huile de cuisson à feu moyen. Certains préfèrent faire frire leurs beignets de bananes dans des crêpes plates plutôt que de les faire frire pour faire des beignets sphériques. Pour frire, versez 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson dans une casserole et attendez qu'elle chauffe.
    • La friture nécessite moins d'huile et rend les beignets plus doux et moins croustillants. C'est une option plus saine si vous comptez des calories et des graisses.[10]
  2. 2 Déposer la pâte dans la casserole. Utilisez une grande cuillère à servir pour verser la pâte dans la casserole. Essayez de créer une forme plate comme une crêpe plutôt qu'une boule sphérique. Cela garantira que toute la surface du beignet frit également dans l'huile.[11]
    • Parce que les beignets plats prennent plus de place sur la casserole, vous devrez peut-être les faire frire par lots en fonction de la taille de votre casserole. Assurez-vous de laisser suffisamment d'espace à chaque beignet et ne les chevauchez pas.
  3. 3 Retournez les beignets quand ils sont dorés sur le fond. Utilisez une spatule pour retourner les beignets quand ils sont dorés et avoir une apparence légèrement croustillante au fond, environ une minute. Ensuite, faites cuire les beignets de l'autre côté pendant une minute.[12]
  4. 4 Vérifiez si les beignets sont faits. Après que les beignets aient bruni des deux côtés, pressez doucement une spatule sur chaque galette de beignet. Si la pâte suinte, continuez la cuisson. Sinon, retirez les beignets de la casserole.[13]

Partie quatre de quatre:
Servir les beignets

  1. 1 Placez les beignets sur une serviette en papier. Une fois que vous vous êtes assuré que les beignets sont cuits, retirez-les immédiatement de la poêle avec la cuillère à servir ou la spatule et déposez-les sur une couche d'essuie-tout. La serviette en papier absorbera l'excès d'huile des beignets.[14]
  2. 2 Saupoudrer les beignets de sucre. Si vous voulez donner un peu plus de douceur à vos beignets de banane, saupoudrez-les de sucre à confiserie ou de sucre blanc. Vous pouvez également les laisser tels quels si vous préférez.
  3. 3 Servez les beignets chauds. Les beignets de banane sont destinés à être consommés chauds tandis que l'extérieur est encore croustillant. Parce que la texture est très différente quand ils ont refroidi, servez-les immédiatement.
  4. 4 Accompagnez les beignets de crème glacée. La glace à la vanille est un accompagnement classique des beignets de banane.Parce qu'elle est fraîche, crémeuse et douce, la crème glacée compense parfaitement le beignet de banane chaud et croustillant.[15]
    • Le yogourt et la crème fouettée sont d'autres excellents garnitures pour les beignets de bananes. Vous pouvez même garnir les beignets de baies ou les arroser de caramel chaud ou de sirop d’érable! N'ayez pas peur d'expérimenter avec vos garnitures!