Un indicateur de vitamine C est une solution utilisée pour tester les niveaux de vitamine C dans une substance. Vous pouvez créer un indicateur de vitamine C avec de la fécule de maïs et de l'iode. Une fois que vous avez créé votre indicateur, vous pouvez tester les niveaux de vitamine C dans une variété de jus et d'aliments.

Première partie de trois:
Faire votre indicateur

  1. 1 Faire une pâte avec de la fécule de maïs. Pour commencer, prenez une cuillère à soupe de fécule de maïs et mettez-la dans un petit bol. Ajouter une petite quantité d'eau du robinet, juste assez pour que la fécule de maïs devienne une pâte fine.[1]
  2. 2 Verser dans l'eau et faire bouillir. Une fois que votre pâte est prête, mesurez 250 millilitres (8,5 onces liquides) d’eau avec votre tube à essai. Versez ceci dans la pâte de fécule de maïs. Bien mélanger l'eau et la pâte de fécule de maïs. Mettez-le dans une casserole et faites chauffer sur le feu jusqu'à ce qu'il bout. Faire bouillir pendant 5 minutes.[2]
  3. 3 Ajouter 10 gouttes de la solution d'amidon à 75 millilitres (2,5 onces liquides) d'eau. Pendant que votre eau est en ébullition, mesurez 75 millilitres (2,5 onces liquides) d’eau dans un tube à essai. Une fois que votre eau est bouillante, prenez votre compte-gouttes. Utilisez votre compte-gouttes pour ajouter 10 gouttes de la solution d'amidon aux 75 millilitres (2,5 onces liquides) d'eau.[3]
  4. 4 Ajouter des gouttes d'iode jusqu'à ce que la solution change de couleur. Vous pouvez maintenant ajouter votre iode. Nettoyez votre compte-gouttes et remplissez-le d'iode. Ajouter graduellement des gouttes d'iode jusqu'à ce que votre solution devienne bleu foncé. Votre indicateur de vitamine C est maintenant terminé.[4]

Deuxième partie de trois:
Utilisation de l'indicateur

  1. 1 Préparez votre indicateur pour l'utiliser. Vous pouvez utiliser votre indicateur en y plaçant des gouttes de divers liquides. Les indicateurs deviennent incolores lorsqu'ils sont exposés à la vitamine C. Par conséquent, vous n'avez besoin que d'un petit volume de liquide contenant un taux élevé de vitamine C pour que l'indicateur perde de la couleur. Vous avez besoin d'un plus grand volume de liquide avec un faible niveau de vitamine C pour changer la couleur de l'indicateur.[5]
    • Si vous souhaitez tester différents liquides, placez un peu de l'indicateur dans quelques tubes à essai différents. Vous allez ajouter des gouttes de différents liquides dans chaque tube à essai. Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'indicateurs pour commencer, mais assurez-vous que les quantités sont constantes d'un tube à essai à l'autre. Par exemple, si vous placez 5 gouttes d'indicateur dans le premier tube à essai, vous devez mettre 5 gouttes dans tous les autres tubes à essai.
  2. 2 Ajouter 10 gouttes de divers jus dans chaque tube à essai. Assemblez une variété de liquides à tester. Utilisez votre compte-gouttes pour ajouter 10 gouttes de chaque liquide à chaque tube à essai de l'indicateur. Ensuite, voyez combien la couleur a changé dans chaque tube. Assurez-vous de laver votre pipette chaque fois que vous mesurez un nouveau liquide. Vous ne voulez pas mélanger accidentellement des liquides, car cela entraînerait des résultats inexacts.[6]
  3. 3 Mesurez les échantillons du plus léger au plus sombre. Les liquides à forte concentration de vitamine C auront changé l'indicateur en une teinte claire, éventuellement claire. Pour les liquides à faible concentration en vitamine C, l'indicateur sera plus sombre, conservant une grande partie de sa teinte bleu-violet.[7]
    • Certains tubes à essai peuvent avoir une couleur très similaire. Si vous avez du mal à voir lequel est le plus clair et le plus sombre, tenez le tube à essai contre un fond blanc, comme un mur ou un morceau de papier.
  4. 4 Comptez le nombre de gouttes nécessaires pour qu'un échantillon change de couleur. Si vous n’avez qu’un seul tube à essai, il existe un autre moyen de comparer et de contraster les taux de vitamine C. En utilisant un liquide à la fois, notez le nombre de gouttes de chaque liquide nécessaire pour que l'indicateur change de couleur. Plus le nombre de gouttes est faible, plus la concentration de vitamine C dans une substance est élevée.[8]

Troisième partie de trois:
Éviter les pièges

  1. 1 Pratiquez la sécurité de base lorsque vous utilisez le poêle. Comme vous devrez utiliser le poêle pour fabriquer votre indicateur, pratiquez la sécurité de base. Si vous êtes plus jeune, demandez à un adulte de vous aider avant d'utiliser un poêle.[9]
    • Ne laissez pas la poignée d'un pot pointée sur le bord du poêle. Vous pourriez accidentellement heurter la poignée, entraînant la chute d'eau bouillante sur vous.
    • N'utilisez pas d'ustensiles en métal pour remuer la solution. Celles-ci chauffent dans l'eau chaude et peuvent vous brûler les mains.
    • Si vous utilisez un pot en métal, utilisez des gants de cuisine pour le retirer du poêle pour éviter de vous brûler les mains.
  2. 2 Soyez prudent lors de la manipulation de l'iode. L'iode est sans danger mais peut être toxique en cas d'ingestion, il ne doit donc pas être ingéré. Si vous manipulez de l'iode, il est conseillé de porter de vieux vêtements ou un tablier, car cela pourrait tacher les vêtements.[10]
  3. 3 Envisagez l'achat d'indophénol. Si vous ne voulez pas fabriquer votre propre indicateur de la vitamine C, vous pouvez acheter une bouteille d’indophénol en ligne. C'est un liquide qui, comme une solution de fécule de maïs, devient incolore en présence de vitamine C. Vous pouvez acheter une bouteille d'indophénol en ligne et l'utiliser comme vous le feriez avec une solution de fécule de maïs.[11]