La crème fouettée à l'érable est une délicieuse garniture crémeuse pour la crème glacée, le chocolat chaud ou vos fruits préférés. La touche d'érable ajoute une saveur douce et unique à la crème fouettée, lui donnant plus de nuance que la crème fouettée ordinaire. Puisque la crème fouettée à l'érable n'est pas vendue dans les épiceries, vous devrez la préparer vous-même pour profiter de cette friandise spéciale! Heureusement, fabriquer votre propre crème fouettée à l’érable est assez simple: il suffit de quelques ingrédients simples et d’un peu de graisse pour le coude!

Ingrédients

Crème fouettée à l'érable

  • 1 tasse (236,5 ml) de crème épaisse
  • 2 cuillères à soupe (29,5 ml) de sirop d'érable pur

Crème fouettée Vegan Coconut Maple

  • 14 oz (414 ml) de boîte de crème de noix de coco ou de lait de coco entier
  • 1 cuillère à soupe (14,7 ml) de sirop d'érable

Méthode One of Three:
Faire de la crème fouettée à l'érable à la main

  1. 1 Refroidissez un grand bol dans le réfrigérateur. Placer un grand bol à mélanger au réfrigérateur pendant 30 minutes, de préférence un bol en acier inoxydable car il se refroidit plus rapidement. Si vous refroidissez votre bol avant de fouetter votre crème, la crème s'épaissit plus rapidement et devient plus facile à fouetter.[1]
    • Assurez-vous que la crème que vous allez utiliser a été réfrigérée pendant quelques heures.
    • Utiliser de la crème à fouetter lourde plutôt que la moitié et la moitié ou d'autres variétés de lait ou de crème.
  2. 2 Verser la crème dans le bol. Après avoir refroidi votre bol et votre crème, sortez-les du réfrigérateur. Verser une tasse (236,5 ml) de crème épaisse dans le bol refroidi.[2]
  3. 3 Battre la crème rapidement avec un fouet. Pour battre la crème, utilisez votre main non dominante pour tenir le bord du bol et l'inclinez légèrement. Utilisez votre main dominante pour fouetter la crème avec le fouet en mouvements circulaires rapides.[3]
    • Lorsque vous fouettez la crème, tirez de l'élan de votre poignet plutôt que de bouger tout votre bras.
    • Vous devez fouetter rapidement et travailler rapidement avant que la crème ait le temps de se réchauffer.
    • Essayez de fouetter et de perturber la crème sans éclabousser la crème. Au lieu de retirer plusieurs fois le fouet de la crème au début de chaque mouvement circulaire, gardez la tête du fouet dans la crème en fouettant.
    • Vous pouvez également utiliser un mélangeur à main pour fouetter la crème. Pour utiliser un mélangeur manuel, réglez le réglage sur élevé et déplacez le mélangeur en mouvements circulaires. Vous n'êtes pas obligé de fouetter aussi rapidement que vous le faites lorsque vous fouettez à l’aide d’un fouet, car le batteur mélangera la crème pour vous.[4]
  4. 4 Ajouter le sirop d'érable lorsque la crème forme des pics mous. Maintenir la crème en fouettant jusqu'à ce que la crème commence à s'assombrir et former des pics mous, environ 3 à 5 minutes. Une fois que vous voyez que votre crème commence à paraître plus solide, ajoutez 2 cuillères à soupe (29,5 ml) de sirop d'érable pur.[5]
    • Utilisez du sirop d'érable pur, par opposition au sirop d'érable artificiel, qui a une consistance et une saveur différentes.
  5. 5 Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics raides. Une fois que vous avez ajouté le sirop d’érable, fouettez le fouet soit à l’aide de votre fouet ou de votre mélangeur à main. Fouetter environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la crème commence à prendre la consistance de la crème fouettée et que les pics soient fermes.[6]
    • Vous pouvez dire que votre crème fouettée forme des pics raides lorsque les masses de crème ressemblant à des collines semblent solides, par opposition aux liquides et mous.
    • Veillez à ne pas fouetter trop longtemps après que les pics mous se soient raidis. Si vous fouettez votre crème trop longtemps, cela deviendra du beurre!
  6. 6 Servez ou réfrigérez la crème fouettée. Votre crème fouettée est maintenant prête à être dégustée! Déposez votre crème fouettée maison sur des fruits, des produits de boulangerie ou des glaces. Stockez immédiatement toute crème fouettée inutilisée dans le réfrigérateur, en vous assurant de la couvrir en plaçant une pellicule plastique sur le bol ou en la plaçant dans un récipient scellé.
    • La crème fouettée dure quelques jours au réfrigérateur. S'il devient liquide au réfrigérateur, fouettez-le pendant environ 30 secondes avant de le servir jusqu'à ce qu'il atteigne sa consistance antérieure.

Méthode deux sur trois:
Faire de la crème fouettée à l'érable dans un distributeur

  1. 1 Verser la crème et le sirop d'érable dans une boîte métallique. Retirer le dessus d'un distributeur de crème fouettée de la taille d'une pinte et verser la crème à fouetter. Ajoutez ensuite les 2 cuillères à soupe (29,5 ml) de sirop d’érable pur.[7]
    • Refroidissez la cartouche pendant au moins quelques heures avant de l'utiliser.
    • Vous pouvez acheter des cartouches de crème fouettée et des chargeurs dans les magasins spécialisés dans la cuisine. Ils sont généralement fabriqués en acier inoxydable car le matériau se refroidit facilement.
    • Faire de la crème fouettée dans une boîte de conserve est sans dégâts, facilite la distribution de la crème fouettée et aide à prolonger la durée de la crème fouettée.
  2. 2 Placez le dessus sur le distributeur et secouez. Après avoir versé la crème à fouetter et le sirop d'érable, revisser la tête sur le distributeur et agiter pendant environ dix secondes pour mélanger le contenu.[8]
    • Assurez-vous que vous avez bien vissé la tête, sinon vous pourriez avoir des dégâts sur vos mains!
    • Assurez-vous également que le joint en caoutchouc est en place entre le haut et le corps de la cartouche, sinon il ne sera pas étanche et du gaz s'échappera.
  3. 3 Insérez le chargeur d'oxyde nitreux dans l'unité sur le conteneur. Après avoir scellé le bidon, dévissez l’unité en forme de tige en haut du conteneur qui contient le chargeur. Prenez un chargeur d'oxyde nitreux et placez-le dans l'unité que vous avez dévissée.[9]
  4. 4 Visser la tige avec le chargeur sur le dessus de la cartouche. Après avoir placé le chargeur d'oxyde nitreux dans le support en forme de tige, revissez la tige sur la cartouche jusqu'à ce que vous entendiez un bruit de claquement.[10]
    • Le bruit se déclenche lorsque le chargeur d’oxyde nitreux est percé par une goupille, laissant l’oxyde nitreux remplir le réservoir. L'oxyde nitreux aide à préserver la crème fouettée à l'intérieur du bidon et crée également une pression pour que la crème puisse être distribuée correctement à travers la buse.
  5. 5 Secouez la cartouche à l'envers. Tenez le bidon de crème fouettée dans votre main dominante et retournez-le.Donnez à la cartouche quelques secousses vigoureuses pour tout mélanger à l'intérieur.[11]
  6. 6 Distribuer la crème fouettée en poussant le levier. Après avoir secoué votre crème fouettée, dirigez la buse sur vos produits de boulangerie ou sur tout ce que vous êtes en train de garnir, puis appuyez sur le levier. Après environ une seconde, la crème fouettée sortira de la buse![12]
    • Si la crème fouettée est trop liquide, agitez le distributeur pendant quelques secondes, puis réessayez.
    • Conservez la crème fouettée jusqu'à deux semaines au réfrigérateur. Agitez le récipient pendant 15-30 secondes avant de le distribuer chaque fois que vous l'utilisez.

Méthode trois sur trois:
Faire de la crème fouettée Vegan Coconut Maple

  1. 1 Refroidir la crème de coco ou le lait pendant la nuit. Vous pouvez facilement préparer une délicieuse crème fouettée végétalienne en utilisant du lait de coco ou de la crème. Pour commencer, placez votre lait de coco ou votre crème au réfrigérateur pendant 24 heures. Conservez-le à l'arrière du réfrigérateur ou dans un endroit où il peut rester tranquille, par opposition à la porte ou devant des objets que vous attendez souvent dans votre réfrigérateur.[13]
    • Il est important de laisser reposer le lait de coco ou la crème de manière à ce que l'huile de noix de coco puisse se séparer de la crème.
    • Refroidissez également votre bol ou votre bidon que vous utiliserez pour fouetter le lait ou la crème de noix de coco.
    • Le lait de coco ou la crème ajoutera une touche de noix de coco à la saveur de la crème fouettée.
  2. 2 Séparer la crème de noix de coco de l'huile. Après avoir refroidi le lait de coco ou la crème pendant 24 heures, sortez-le du réfrigérateur. Transportez-le du réfrigérateur au comptoir sans le renverser ou le secouer. Utilisez un ouvre-boîte pour retirer le couvercle, puis utilisez une cuillère pour décortiquer la crème de noix de coco qui a flotté dans l'huile, qui aurait dû se déposer au fond, et placez la crème dans un grand bol.[14]
    • Essayez de décanter la crème très doucement pour ne pas perturber la crème de noix de coco ou le lait et mélanger le contenu.
    • Jetez l'huile si vous le souhaitez ou réservez-la pour l'utiliser dans la cuisson ou d'autres recettes.
    • Si vous utilisez une cartouche, placez la crème dans le corps d’une boîte de crème fouettée.
  3. 3 Fouettez la crème pendant 30 secondes. Après avoir placé la crème dans le bol, utilisez un fouet pour fouetter la crème en mouvements circulaires rapides pendant environ 30 secondes. Si vous utilisez un mélangeur à main, mettez le mélangeur en position haute et déplacez le mélangeur dans les lignes de la crème pendant 30 secondes.[15]
    • Si vous créez la crème fouettée à l’érable végétalienne dans un contenant, placez la crème et le sirop d’érable dans le contenant, puis suivez les étapes de la méthode 2 pour bien assembler, mélanger et distribuer la crème fouettée. La crème fouettée à la noix de coco dure environ 2 semaines au réfrigérateur.
  4. 4 Ajouter le sirop d'érable et fouetter jusqu'à ce qu'il fasse des pics raides. Après avoir fouetté la crème dans le bol pendant environ 30 secondes, versez le sirop d'érable et fouettez à l'aide d'un fouet ou d'un batteur à main jusqu'à ce qu'il forme des pics fermes et atteigne la consistance de la crème fouettée.[16]
  5. 5 Utilisez la crème fouettée et conservez les restes au réfrigérateur. Après avoir fini de faire de la crème fouettée à l'érable et à la noix de coco, déposez-la sur des fruits ou des desserts. Placez les restes de crème fouettée immédiatement dans le réfrigérateur, en couvrant d'abord le bol d'une pellicule plastique.[17]
    • La crème fouettée faite dans le bol devrait durer quelques jours. Vous devrez peut-être fouetter pendant environ 30 secondes avec un fouet ou un mélangeur à main pour le ramener à la bonne consistance avant de servir.