Un flotteur de mangue est un délicieux dessert philippin traditionnel. Faites un simple gâteau décadent ou mélangez-le avec des ingrédients excitants. Les flotteurs de mangues sont rapides, faciles et peu coûteux à fabriquer. Aucune cuisson nécessaire! Vous pouvez même faire des portions individuelles. Apprenez à faire ce dessert incroyable pour les fêtes et les rassemblements.

Ingrédients

Flotteur de mangue à quatre ingrédients

  • 15 biscuits Graham
  • 3 tasses (300 g) de mangues de champagne bien mûres, pelées et coupées en dés
  • 1 3⁄4 tasses (410 ml) de crème épaisse, réfrigérées
  • 3⁄4 tasse (180 ml) de lait concentré sucré
  • Temps de préparation: 20-25 minutes
  • Chill Time: 4+ heures
  • Temps total: 4-5 heures

Flotteur De Mangue Extra-Spécial

  • 1 tasse (100 g) de mangues mûres
  • 1 paquet de biscuits Graham
  • 2 demi-pintes (236 ml chacune), à ​​fouetter ou en crème épaisse, réfrigérées
  • 1⁄2-2⁄3 tasse (120-160 ml) de lait concentré sucré ou au goût
  • 1⁄2-1 cuillère à café (2,5-4,9 ml) d'extrait de vanille
  • 3-4 mangues, tranchées finement (utiliser des mangues tendres ou tendres pour trancher plus facilement)
  • 6 cuillères à soupe (7,5 g) d'amandes tranchées (divisées en 3 parties)
  • Un peu de miel, à déguster (facultatif)
  • Quelques cerises au marasquin pour la garniture

Flotteur de mangue dans un pot

  • 2 mangues mûres, lavées, pelées et coupées en dés
  • biscuits Graham
  • 1 boîte (170 ml) de crème épaisse Carnation
  • 3⁄4 tasse (180 ml) de lait condensé
  • bocaux

Méthode One of Four:
Flotteur de mangue à quatre ingrédients

  1. 1 Coupez vos mangues en dés. Essayez d'obtenir des mangues de Champagne (aussi appelées Ataulfo, mangues jaunes ou mangues) ou des mangues Manille / Philippines ou mexicaines.
    • Ces mangues sont une mangue jaune doré de forme oblongue avec une peau très fine. Ils sont doux et non fibreux.
    • Vous devrez peut-être vous aventurer sur un marché asiatique ou latin pendant les mois d'été pour les trouver.
    • Si vous avez du mal à trouver les bonnes mangues, vous pouvez toujours utiliser les mangues que vous pouvez trouver tant qu'elles sont bien mûres!
    • Assurez-vous de peler vos mangues en premier. La peau de mangue est amère et vous ne voulez pas de cet ingrédient dans votre gâteau.
  2. 2 Tapisser un moule carré de 9 pouces (22,86 cm) de papier sulfurisé. Utilisez un moule avec un fond amovible pour faciliter le service. Tapisser le papier parchemin le long du fond et sur les côtés du moule pour faciliter le retrait du gâteau.
    • Tapisser la plaque de cuisson avec une couche de biscuits Graham. Couper les craquelins pour les adapter à la casserole.
  3. 3 Mélanger la crème à fouetter lourde. Dans un bol refroidi, utilisez un batteur électrique pour fouetter la crème en pics mous (environ 3 minutes).
    • Ajouter le lait condensé. Continuer à mélanger la crème et verser lentement le lait condensé dans le bol. Fouetter pour obtenir des pics fermes.
  4. 4 Ajoutez votre mélange de crème à votre casserole. Versez environ 1 tasse (240 ml) de votre mélange de crème fouettée sucrée dans votre moule à biscuits graham. Utilisez une spatule en caoutchouc pour répartir uniformément la crème fouettée.
  5. 5 Ajouter une couche de mangues coupées en dés. Saupoudrer une couche uniforme de mangues en dés (environ 1 tasse ou 100 g) sur la crème fouettée. Si vous préférez plus de mangues, vous pouvez rendre cette couche plus épaisse en ajoutant une demi-tasse (50 g) de mangues.
  6. 6 Ajouter une autre couche de biscuits Graham. Garnir les biscuits Graham avec une autre couche de crème fouettée sucrée au lait concentré. Répartir uniformément la mangue en dés sur la crème fouettée. Répétez jusqu'à ce que vous ayez 3 couches de craquelins / crème / mangue.
  7. 7 Couvrir le mélange puis le mettre au réfrigérateur. Placez une couche de pellicule plastique sur le dessus de la casserole et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Laissez le gâteau refroidir pendant la nuit pour obtenir les meilleurs résultats. Refroidir votre gâteau permettra à la crème de ramollir les biscuits Graham. Cela va créer un gâteau éponge comme texture. La crème fouettée se raffermit un peu et se transforme en un glaçage riche et succulent.
    • Vous pouvez également congeler votre flotteur de mangue pour obtenir une texture semblable à un gâteau à la crème glacée. La congélation de votre gâteau ramollira le biscuit Graham, mais permettra également à la crème de geler.
  8. 8 Prendre plaisir! Saisissez délicatement les bords du papier sulfurisé et soulevez le flotteur de mangue. Trancher et servir

Méthode deux sur quatre:
Flotteur De Mangue Extra-Spécial

  1. 1 Trancher les mangues. Utilisez des mangues mûres supplémentaires pour faciliter le tranchage. Essayez d'obtenir des mangues de Champagne (également appelées Ataulfo, mangues jaunes ou mangues) ou des mangues Manille / Philippines ou mexicaines.
    • Ce sont des mangues jaune doré de forme oblongue à la peau très fine. Ils sont doux et non fibreux.
    • Vous devrez peut-être vous aventurer sur un marché asiatique du marché pendant les mois d'été pour les trouver.
    • Si vous avez du mal à trouver les bonnes mangues, vous pouvez toujours utiliser les mangues que vous pouvez trouver tant qu'elles sont bien mûres!
    • Assurez-vous de peler vos mangues en premier. La peau de mangue est amère et vous ne voulez pas de cet ingrédient dans votre gâteau.
  2. 2 Réduire en purée 1 tasse (100 g) de mangue. Placez les petites tranches de mangue dans un mélangeur avec 1⁄2 tasse (120 ml) d'eau. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
  3. 3 Mélanger la crème à fouetter lourde. Dans un bol refroidi, utilisez un batteur électrique pour fouetter la crème en pics mous (environ 3 minutes).
    • Ajouter le lait condensé. Continuer à mélanger la crème et verser lentement le lait condensé dans le bol. Fouetter pour obtenir des pics fermes.
    • Ajouter l'extrait de vanille et la purée de mangue.
    • Ajoutez une petite quantité de miel si vos mangues sont une petite tarte ou si vous préférez un gâteau plus sucré.
  4. 4 Tapisser un moule carré de 9 pouces (22,86 cm) de papier sulfurisé. Utilisez un moule avec un fond amovible pour faciliter le service. Tapisser le papier parchemin le long du fond et sur les côtés du moule pour faciliter le retrait du gâteau.
    • Tapisser la plaque de cuisson avec une couche de biscuits Graham. Couper les craquelins pour les adapter à la casserole.
  5. 5 Ajouter la crème dans votre casserole. Versez 1/3 de votre mélange de crème fouettée sucrée sur votre moule à biscuits graham. Utilisez une spatule en caoutchouc pour répartir uniformément la crème.
  6. 6 Disposer les tranches de mangue et les amandes tranchées sur la crème. Répartissez-les uniformément et utilisez environ 1/3 de vos tranches de mangue et d'amande.
    • Répétez cette opération deux fois pour créer 2 couches supplémentaires.
    • Sur la troisième couche, ajouter les cerises au marasquin pour la garniture. Ajoutez toutes les tranches de mangue et d'amande qu'il vous reste. Vous pouvez ajouter autant de tranches de mangue que vous en avez.
  7. 7 Couvrir et refroidir. Placez une couche de pellicule plastique sur le dessus de la casserole et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Laissez le gâteau refroidir pendant la nuit pour obtenir les meilleurs résultats. Refroidir votre gâteau permet à la crème de ramollir les biscuits Graham, créant ainsi une texture semblable à un gâteau éponge. La crème fouettée se raffermit un peu et se transforme en un glaçage riche et succulent.
    • Vous pouvez également congeler votre flotteur de mangue pour obtenir plus d'un gâteau à la crème glacée. La congélation de votre gâteau ramollira le biscuit Graham, mais permettra également à la crème de geler.
  8. 8 Prendre plaisir! Saisissez délicatement les bords du papier sulfurisé et soulevez le flotteur de mangue. Trancher et servir

Méthode trois sur quatre:
Flotteur de mangue dans un pot

  1. 1 Écrasez des biscuits Graham. Mettez les biscuits Graham dans un sac refermable avec une fermeture à glissière et assurez-vous de bien évacuer l'air. Utilisez un rouleau à pâtisserie ou un attendrisseur de viande pour presser doucement les craquelins dans des miettes poudreuses. Rassemblez environ 3 cuillères à soupe (15 g).
  2. 2 Épluchez les mangues et coupez-les en lamelles. Vous voudrez peut-être les couper du côté le plus mince ou même les couper en dés.
  3. 3 Combinez la crème épaisse et le lait condensé. Dans un bol réfrigéré, mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Eviter un mélange excessif. Vous voulez que votre mélange soit une consistance sirupeuse.
  4. 4 Assemblez vos gâteaux. Assurez-vous d'avoir bien lavé vos pots Mason avec de l'eau tiède et du savon.
    • Brisez quelques morceaux de biscuits Graham et placez les morceaux au fond des pots.
    • Verser un peu de crème sur les biscuits Graham jusqu'à ce que les biscuits soient recouverts.
    • Couche les mangues sur la crème. Répétez jusqu'à ce que vous atteigniez le haut du pot.
    • Couvrir le haut avec vos biscuits Graham gravés.
    • Refroidissement. Fermez les couvercles et réfrigérez pendant au moins 4 heures pour que la crème ait le temps de durcir.
  5. 5 Prendre plaisir. Vous aurez besoin d'une cuillère pour manger cette délicieuse friandise à main. Faites plusieurs invités de fête avec leur propre char!

Méthode quatre sur quatre:
Variations des ingrédients

  1. 1 Écraser les biscuits Graham. Mettez les biscuits Graham dans un sac refermable avec une fermeture éclair. Enlevez tout l'air, scellez le sac, puis utilisez un rouleau à pâtisserie ou un autre objet lourd pour presser doucement les craquelins dans des miettes poudrées. L'utilisation de biscuits Graham broyés créera une croûte plus fine.
    • Vous pouvez également écraser des biscuits Graham pour la couche supérieure de votre gâteau pour créer une garniture poudreuse décadente.
  2. 2 Utilisez des mangues congelées. Tranchez vos mangues à l'avance et congelez-les. La congélation des mangues les empêche de devenir trop molles. Veillez simplement à les congeler soigneusement pour qu'ils ne collent pas tous ensemble.
  3. 3 Essayez d'autres fruits pour une torsion intéressante. Vous pouvez effectivement faire ces gâteaux avec des pêches, des fraises et à peu près tout autre fruit similaire. Vous pouvez également utiliser des fruits en conserve égouttés, si vous le souhaitez.
    • Vous pouvez même jouer et mélanger différents fruits ensemble.