Les boulettes de biscuits sont une façon amusante de faire des biscuits, roulées dans une petite boule et refroidies ou cuites au four. Ces petites boules se terminent souvent par un enrobage de chocolat, de glaçage, de sucre à glacer ou d’une autre couverture. Ce tutoriel fournit quelques recettes pour les boulettes de biscuits que vous pouvez essayer, en commençant par les boulettes de biscuits réfrigérées, puis en fournissant des options de cuisson.

Méthode One of Five:
Billes Oreo Cookie

  1. 1 Rassemblez les ingrédients. Tu auras besoin:
    • 1 paquet de 8 onces de fromage à la crème, ramolli
    • 36 biscuits Oreo, broyés finement
    • 16 oz de chocolat cuit semi-doux, fondu
  2. 2 Ajouter le mélange de fromage à la crème et de miettes de biscuits dans un bol à mélanger. Remuez pour bien combiner.
  3. 3 Formez des boules de 1 pouce / 2,5 cm. Cela se traduira par environ 48 boules de biscuits. Placez chaque boule sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier ciré.
  4. 4 Glissez la plaque à pâtisserie de boulettes dans le congélateur. Laisser ferme pendant 10 minutes, puis retirer.
  5. 5 Trempez les boules dans le chocolat fondu. Revenez à la plaque à pâtisserie tapissée de papier ciré.
  6. 6 Placez la plaque de cuisson au réfrigérateur. Refroidissez les boules pendant au moins une heure ou jusqu'à ce qu'elles soient fermes.
  7. 7 Servir.
    • Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Méthode deux sur cinq:
Biscuits au sucre

  1. 1 Rassemblez les ingrédients. Tu auras besoin:
    • 1 paquet de 16 onces de pâte à biscuits
    • 1,5 oz de fromage à la crème, température ambiante
    • 4 oz de lait ou de chocolat fondant blanc ou 1 tasse de lait ou de pépites de chocolat blanc
    • 1 cuillère à soupe de beurre, de margarine ou d'huile
    • Saupoudrer (garniture, facultatif).
  2. 2 Cuire les cookies. Suivez les instructions données sur le paquet de pâte. Laisser refroidir complètement avant de transformer en boulettes.
  3. 3 Préparez une plaque à biscuits. Alignez-le avec du papier ciré ou un tapis de cuisson en silicone.
  4. 4 Mettez les biscuits dans le robot culinaire. Découpez-les lorsque vous les ajoutez, pour faciliter le traitement. Traitez ensuite jusqu'à l'obtention de fines miettes.
  5. 5 Ajouter le fromage à la crème aux miettes de biscuits. Gardez le traitement pour combiner en une pâte ferme.
  6. 6 À l'aide de vos doigts, enroulez le mélange en boules d'environ 2,5 cm de diamètre. Placez chaque boule sur la plaque à biscuits préparée au fur et à mesure de sa fabrication. Ensuite, refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes à une heure ou congeler pendant 10 à 15 minutes. Cela provoquera la fermeté des balles.
  7. 7 Faire fondre le chocolat et le raccourcir ensemble. Vous pouvez soit le faire au micro-ondes ou au-dessus du poêle, selon ce que vous préférez.
  8. 8 Placez une balle assise sur une fourchette. Dunk le ballon dans le chocolat fondu et couvrir de chocolat. Enlevez l'excès de chocolat qui coule sur le côté du bol ou de la casserole.
  9. 9 Placer chaque boule trempée sur la plaque à biscuits préparée. Continuez jusqu'à ce que toutes les balles soient couvertes.
  10. 10 Ajouter des pépites si vous utilisez. Vous pouvez également ajouter de la noix de coco desséchée, de la poudre de cacao ou du sucre pâtissier.
  11. 11 Laisser reposer à température ambiante jusqu'à la prise. S'il fait chaud, mettez-le au réfrigérateur.
  12. 12 Servir. Ils sont maintenant prêts à manger. Ils peuvent être stockés dans un récipient hermétique dans un endroit frais ou au réfrigérateur, pendant quelques jours.

Méthode trois sur cinq:
Faire des boulettes de biscuits au four - Instructions générales

  1. 1 Préparez une casserole pour mettre les biscuits au four. Assurez-vous qu’un morceau de papier sulfurisé recouvre la casserole afin que la pâte ne reste pas coincée.
  2. 2 Utilisez une pâte à biscuits ferme. Lors de la cuisson, la pâte doit être ferme, sinon elle a tendance à s'aplatir pendant la cuisson. Vous devrez peut-être expérimenter plusieurs fois avant que la forme de la balle ne fonctionne.
    • La pâte molle ne gardera pas sa forme.
  3. 3 Façonnez les boulettes de biscuits. Façonner rapidement les boules; la pâte à cuire peut durcir rapidement.
  4. 4 Si vous avez une cuillère, utilisez-la pour rouler la pâte en boules. Assurez-vous que la pâte est bien emballée dans la cuillère, ou qu'elle ne sera pas un biscuit compacté. Pressez le levier jusqu'à ce que la pâte sorte sur la pellicule plastique.
  5. 5 Si vous n'avez pas de scoop, utilisez vos doigts. Prenez une petite poignée de pâte et commencez à la façonner très doucement avec vos doigts. N'appuyez pas trop fort, cependant; cela peut casser Continuez à le façonner jusqu'à ce que vous soyez satisfait et transférez-le sur le papier sulfurisé.
  6. 6 Assurez-vous que les boulettes sont bien écartées les unes des autres. S'ils sont trop proches l'un de l'autre dans le four, ils resteront ensemble et formeront un cookie géant au lieu de balles séparées.

Méthode quatre sur cinq:
Boulettes de biscuits au four

Cette méthode est une adaptation de Diana du blog "The Chic Life",[1] qui a découvert que la congélation des boules les aide à conserver leur forme pendant la cuisson.

  1. 1 Rassemblez les ingrédients. Tu auras besoin:
    • 1 1/2 tasse de farine tout usage ou nature non blanchie.
    • 1/2 cuillère à café de sel
    • 1/4 cuillère à café de levure chimique
    • 1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude
    • 1/2 tasse de sucre brun
    • 3/4 de bâton / 125 g de beurre, ramolli à température ambiante
    • 1 cuillère à soupe de sucre
    • 1 oeuf
    • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
    • 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré.
  2. 2Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  3. 3 Ajouter la farine, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude dans un bol à mélanger. Fouetter pour combiner.
  4. 4 Ajouter les sucres et le beurre dans un autre bol. Battre jusqu'à consistance légère et mousseuse à l'aide d'un batteur électrique.
  5. 5 Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille. Mélangez soigneusement.
  6. 6 Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs. Bien mélanger jusqu'à la combinaison. La pâte obtenue sera très ferme et semblera sèche; c'est prévu. Ne mélangez pas trop.
  7. 7Ajoutez les pépites de chocolat et pliez doucement.
  8. 8 Scoop petites boules de pâte de 1 pouce / 2,5 cm de large. Placez directement sur la plaque à pâtisserie. Lorsque vous avez transféré toute la pâte, placez-la dans le congélateur.
  9. 9 Laisser congeler 30 minutes minimum, de préférence 1 heure. Ce processus de congélation augmente la probabilité que les billes restent en forme de boule pendant la cuisson.
  10. 10 Préchauffer le four à 400ºF / 200ºC. Retirez les boules du congélateur. Cuire au four de 8 à 10 minutes ou légèrement brunir.
  11. 11 Retirer du four. Laisser refroidir. Ils auraient dû rester en petites boules. Une fois refroidies, elles sont prêtes à servir.

Méthode cinq sur cinq:
Biscuits aux noix cuites au four

  1. 1 Rassemblez les ingrédients. Cette recette donne environ 60 boulettes de biscuits. Tu auras besoin:
    • 1 tasse, 2 bâtons ou 250g de beurre non salé
    • 1/2 tasse de sucre en poudre ou de sucre glace (+ 1 1/2 tasse de plus pour le revêtement)
    • 1 cuillère à café d'extrait d'orange
    • 1/4 cuillère à café de sel
    • 2 tasses de farine tout usage ou nature
    • 3 tasses de noix, coupées en dés finement.
  2. 2Tapisser deux feuilles de biscuits avec du papier sulfurisé.
  3. 3 Battre le beurre au batteur électrique jusqu'à consistance légère et lisse. Ajouter lentement une demi-tasse de sucre en poudre. Lorsque mélangé, ajouter le sel et l'extrait d'orange. Battre ensemble pour bien mélanger. C'est fait quand c'est crémeux.
  4. 4 Ajouter la farine. Combiner avec le mélangeur. Ajouter les noix enfin et mélanger.
  5. 5 Faire les boules de pâte à biscuits. Utilisez un scoop pour faire des boules de 1 pouce / 2,5 cm. Placez directement sur la plaque à biscuits.
  6. 6 Placer la plaque à biscuits au réfrigérateur pendant une demi-heure pour refroidir. Dix minutes avant de sortir du réfrigérateur, préchauffez le four à 325 ºF / 170 ºC.
  7. 7 Placez dans le four préchauffé. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer du four et laisser refroidir quelques minutes seulement sur les draps, jusqu'à ce qu'ils puissent être manipulés.
  8. 8 Trempez les boulettes de biscuits légèrement refroidies dans le sucre en poudre ou le sucre glace supplémentaire à enrober. Retourner à la plaque à biscuits et laisser refroidir.
  9. 9 Saupoudrer plus de sucre en poudre sur les biscuits refroidis. Faites-le avec un tamis à farine.
  10. 10 Servir. Alternativement, stocker dans un récipient hermétique.