Dulce de toronjas, ou pamplemousse sucré, est fastidieux à préparer, mais fait une crème très épaisse et savoureuse quand il est fini.
Ingrédients
- 4 gros pamplemousses mûrs
- 3 tasses de sucre
- 1 1/2 tasse d'eau
- 2 gros bâtons de cannelle
Pas
- 1 Épluchez les pamplemousses en retirant uniquement la partie jaune.
- 2 Couper chacun en six tranches verticales.
- 3 Retirez la pulpe. Il peut être utilisé pour le jus.
- 4 Mettez les morceaux de coquille dans une casserole profonde et couvrez d'eau.
- 5 Faire bouillir pendant 5 minutes et jeter l'eau.
- 6 Répétez l'étape 5 7 fois plus.
- 7 Ajouter à nouveau de l'eau froide, mais tapoter les tranches sèches une à une. Mettez-les de côté.
- 8 Faire le sirop avec le reste des ingrédients, en le laissant bouillir pendant environ 10 minutes.
- 9 Filtrer le sirop et y ajouter des tranches de coquille.
- 10 Faire bouillir pendant environ 20 minutes de plus à basse température.
- 11 Ajouter de l'eau si le sirop est trop épais.
- 12 Fini.
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