Dulce de toronjas, ou pamplemousse sucré, est fastidieux à préparer, mais fait une crème très épaisse et savoureuse quand il est fini.

Ingrédients

  • 4 gros pamplemousses mûrs
  • 3 tasses de sucre
  • 1 1/2 tasse d'eau
  • 2 gros bâtons de cannelle

Pas

  1. 1 Épluchez les pamplemousses en retirant uniquement la partie jaune.
  2. 2 Couper chacun en six tranches verticales.
  3. 3 Retirez la pulpe. Il peut être utilisé pour le jus.
  4. 4 Mettez les morceaux de coquille dans une casserole profonde et couvrez d'eau.
  5. 5 Faire bouillir pendant 5 minutes et jeter l'eau.
  6. 6 Répétez l'étape 5 7 fois plus.
  7. 7 Ajouter à nouveau de l'eau froide, mais tapoter les tranches sèches une à une. Mettez-les de côté.
  8. 8 Faire le sirop avec le reste des ingrédients, en le laissant bouillir pendant environ 10 minutes.
  9. 9 Filtrer le sirop et y ajouter des tranches de coquille.
  10. 10 Faire bouillir pendant environ 20 minutes de plus à basse température.
  11. 11 Ajouter de l'eau si le sirop est trop épais.
  12. 12 Fini.