Cette recette vous montre comment réaliser une meringue rapide, simple et délicieuse.

Ingrédients

  • 3 grands blancs d'œufs
  • Pincée de sel
  • ¾ tasse de sucre en poudre
  • ¼ de cuillère à café d'extrait de vanille

Première partie de deux:
Mélange des ingrédients

  1. 1 Préparez le four et la plaque à pâtisserie. Préchauffez le four à 300 degrés. Sortez une plaque à pâtisserie ou une plaque à biscuits et alignez-la avec du papier sulfurisé. Cela empêche les meringues de coller.
  2. 2 Fouettez les 3 grands blancs d'œufs et une pincée de sel. Verser les blancs d'œufs dans un bol en métal sec. Utilisez un batteur à main ou un fouet pour battre rapidement les blancs d’œufs et le sel jusqu’à ce que les blancs d’œufs deviennent mousseux.
    • Assurez-vous que le bol que vous utilisez est propre et sec. Même une goutte d'eau ou une autre substance dans le bol de mélange peut empêcher les blancs d'œufs d'obtenir la bonne texture.
    • Ne battez pas les blancs d'oeufs trop longtemps avant d'ajouter le sucre. Battez avec le sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, puis passez à l'étape suivante
  3. 3 Ajouter le sucre progressivement. Une cuillère à soupe à la fois, ajoutez le sucre en continuant à battre les blancs d'œufs. Les blancs devraient commencer à se raidir et à former des pics mous. Continuez à les battre continuellement.
  4. 4 Ajouter le reste des ingrédients. Incorporer la crème de tartre et l'essence de vanille ou l'extrait. Continuer à fouetter le mélange jusqu'à ce que les blancs d'œufs deviennent brillants et raides.
    • Lorsque vous pouvez renverser le bol sans rien sortir, votre meringue a atteint la bonne consistance.
    • À ce stade, vous pouvez incorporer délicatement des pépites de chocolat, des graines de cacao, des morceaux de fruits ou un autre mélange si vous le souhaitez.

Deuxième partie de deux:
Cuire les cookies

  1. 1 Déposez le mélange sur la plaque de cuisson une cuillerée à café à la fois ou vous pouvez utiliser une pointe d’étoile et des tourbillons de tuyau. Placez chaque meringue individuelle d'un pouce ou plus. Répétez jusqu'à ce que vous ayez utilisé tout le bol de mélange de meringue.
    • Pour obtenir des meringues agréables et amusantes, ajoutez une goutte de colorant alimentaire au mélange de meringue et mélangez-le.
    • Saupoudrez les meringues de sucre, de poudre de cacao ou d'une autre garniture si vous le désirez.
  2. 2 Cuire les meringues pendant 45 minutes. Le plateau doit être placé au centre du four pour assurer une cuisson uniforme des meringues
  3. 3 Éteignez le four et laissez refroidir les meringues. Les laisser refroidir au four préserve leur texture délicate. Attendez 1 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies avant de les retirer du four. Retirez-les du four quand ils sont frais
  4. 4 Servir ou stocker les meringues. Ils sont prêts à manger dès qu'ils ont refroidi. Servez-les immédiatement ou conservez-les dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours.