Si vous aimez les collations qui combinent des saveurs sucrées et salées, vous êtes probablement un fan des bretzels au yogourt. Au lieu de les acheter au magasin, vous pouvez essayer de les fabriquer à la maison, où vous pourrez contrôler les ingrédients et les saveurs. Que vous vouliez des bretzels au yogourt de base maximum, mélanger des conserves dans du yogourt nature pour une saveur de fruits plus intense ou combiner du yaourt au chocolat blanc pour un dessert plus décadent, vous pouvez facilement préparer ces friandises même si vous êtes expert en cuisine.

Ingrédients

Bretzels au yogourt de base

  • 3 douzaines de bretzels miniatures
  • 2 tasses (500 g) de yogourt faible en gras dans la saveur de votre choix
  • 5 tasses (625 g) de sucre en poudre

Bretzels au yaourt avec conserves de fruits

  • 36 torsades de bretzel minces
  • 250 g de sucre en poudre
  • Urt tasse (85 g) de yogourt nature faible en gras
  • 1 cuillère à café (7 g) de conserves de mûres sans pépins
  • Saupoudrer (facultatif)

Pretzels au chocolat blanc et au yogourt

  • 1 bretzels miniatures de sac de 454 g (16 onces)
  • 1 tasse (175 g) de chocolat blanc ou de chips
  • ½ tasse (125 g) de yogourt aux bleuets
  • ½ tasse (125 g) de yogourt à la vanille
  • 5 tasses (625 g) de sucre en poudre

Première partie de trois:
Préparation de bretzels enrobés de yogourt de base

  1. 1 Préchauffez le four et préparez une plaque à pâtisserie. Pour vous assurer que le four est suffisamment chaud pour sécher les bretzels, réglez la température à 250 degrés Fahrenheit (130 degrés Celsius) et laissez-le chauffer complètement. Ensuite, placez une grille de refroidissement sur une plaque à pâtisserie pour attraper les yaourts qui s'égouttent après avoir recouvert les bretzels.[1]
    • C'est une bonne idée d'aligner la plaque de cuisson avec du papier d'aluminium, du papier ciré ou du papier sulfurisé avant de placer la grille par-dessus. Cela facilitera le nettoyage de la feuille lorsque vous aurez fini de préparer les bretzels.
  2. 2 Combinez le yaourt et le sucre en poudre. Ajouter 2 tasses (500 g) de yogourt faible en gras dans la saveur de votre choix à un grand bol. Mélanger 5 tasses (625 g) de sucre en poudre dans le yogourt une tasse (125 g) à la fois avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.[2]
    • Vous pouvez utiliser n'importe quelle saveur de yaourt que vous aimez pour les bretzels. La fraise, la myrtille et la vanille sont des options classiques.
    • Si vous n'avez pas de batteur électrique, vous pouvez mélanger le yogourt et le sucre en poudre à la main avec un fouet.
  3. 3 Trempez les bretzels dans le mélange de yogourt et placez-les sur la grille de refroidissement. Une fois le yaourt et le sucre en poudre complètement mélangés, utilisez une paire de pinces pour tremper trois douzaines de bretzels miniatures dans le mélange, un à la fois. Assurez-vous qu'ils sont enduits des deux côtés et placez-les sur la grille de cuisson sur la plaque à pâtisserie. Répétez le processus avec tous les bretzels.[3]
    • Si vous n'avez pas de pinces, vous pouvez utiliser des baguettes ou même une pince à épiler pour tremper les bretzels.
  4. 4 Éteignez le four et placez la plaque de cuisson avec les bretzels à l'intérieur. Lorsque vous avez enrobé tous les bretzels avec le mélange de yaourt, fermez le four. Placez la plaque à pâtisserie et la grille avec les bretzels dans le four avec la porte légèrement entrouverte.[4]
    • Vous ne devez pas nécessairement sécher les bretzels dans le four chaud. Cependant, cela aide le revêtement de yaourt à se fixer sans que les bretzels ne deviennent détrempés.
  5. 5 Laisser le revêtement durcir pendant plusieurs heures et transférer dans un récipient de stockage. Laissez les bretzels dans le four pendant 3 à 4 heures pour que le revêtement de yogourt ait le temps de prendre complètement. Retirez-les du four et rangez-les dans un contenant hermétique.[5]
    • Les bretzels enrobés de yogourt doivent rester jusqu'à trois jours.

Deuxième partie de trois:
Pretzels enrobés de yaourt avec conserves de fruits

  1. 1 Placez une grille de refroidissement sur une plaque à pâtisserie tapissée. Pour arranger la configuration du séchage des bretzels, tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, de papier ciré ou de papier sulfurisé. Ensuite, placez une grille de refroidissement par-dessus, de sorte que la plaque à pâtisserie puisse attraper les yaourts qui coulent.[6]
    • Le revêtement de la plaque de cuisson facilite son nettoyage après la prise de tous les bretzels. Aucun des yaourts n'atteindra la plaque de cuisson et vous pourrez simplement jeter la doublure.
  2. 2 Combinez le sucre en poudre, le yaourt et les conserves. Ajouter 2 tasses (250 g) de sucre en poudre, ⅓ tasse (85 g) de yogourt nature faible en gras et 1 cuillère à café (7 g) de confiture de mûres sans pépins dans un bol de taille moyenne. Mélanger les ingrédients avec un fouet jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés.[7]
    • Il est préférable d'utiliser du yogourt nature non sucré pour que le revêtement ne soit pas trop sucré.
    • Vous pouvez substituer votre saveur préférée de conserves pour la mûre. Utiliser une variété sans pépins, cependant, et filtrer les gros morceaux de fruits ou de peau avant de les mélanger au revêtement.
  3. 3 Trempez les bretzels dans le mélange de yogourt et posez-les sur la grille de refroidissement. Lorsque vous avez terminé de mélanger la couche de yogourt, tremper 36 tresses de bretzel fines une par une. Utilisez une cuillère ou une brochette en bois pour les retourner dans le revêtement afin que les deux côtés soient enduits puis soulevez-les sur la grille de refroidissement. Répétez le processus avec tous les bretzels.[8]
    • Si vous avez une paire de pinces, vous pouvez les utiliser pour tremper les bretzels dans le revêtement de yaourt.
  4. 4 Si désiré, ajouter des pépites aux bretzels. Si vous faites les bretzels pour un cadeau ou une occasion spéciale, vous voudrez peut-être les garnir. Pendant que le revêtement est encore mou, ajoutez une légère couche de poudres colorées aux bretzels.[9]
    • L'ajout des arrosages est facultatif. Vous pouvez laisser les bretzels en plaine si vous le souhaitez.
    • Si vous préférez, vous pouvez substituer du sucre coloré aux sauces.
  5. 5 Laisser la couche de yogourt durcir pendant plusieurs heures avant de servir. Après avoir ajouté les pépites, laisser sécher les bretzels sur la grille pendant 3 à 4 heures. Pour de meilleurs résultats, servez les bretzels immédiatement.[10]
    • Conservez les restes de bretzels dans un contenant hermétique, mais essayez de les manger dans la journée qui suit leur fabrication.

Troisième partie de trois:
Enduits de bretzels au chocolat blanc et au yogourt

  1. 1 Préchauffez le four et placez une grille de refroidissement sur une plaque à pâtisserie. Réglez la température de votre four à 250 degrés Fahrenheit (130 degrés Celsius) et laissez-le chauffer complètement pour qu'il soit suffisamment chaud pour sécher les bretzels. Ensuite, placez une grille de refroidissement sur une grande plaque à pâtisserie pour que les bretzels sèchent.[11]
    • Tapisser la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, de papier sulfurisé ou de papier ciré avant de placer la grille de refroidissement dessus. Vous aurez moins de dégâts à nettoyer de cette façon.
  2. 2 Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes. Placer 1 tasse (175 g) de chocolat blanc ou de frites dans un bol moyen allant au micro-ondes. Chauffer le chocolat blanc à intervalles de 30 secondes en remuant après chaque intervalle. Continuez jusqu'à ce que le chocolat blanc soit complètement fondu.[12]
    • Vous pouvez faire fondre le chocolat blanc dans un bain-marie si vous préférez.
  3. 3 Mélanger la moitié du sucre en poudre avec chaque saveur de yogourt. Placer ½ tasse (125 g) de yogourt aux bleuets dans un bol moyen et ½ tasse (125 g) de yogourt à la vanille dans un bol séparé. Ensuite, ajoutez 2 tasses (312 g) de sucre en poudre dans chaque bol et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé à chaque saveur de yogourt.[13]
    • Vous pouvez utiliser toutes les saveurs de yaourt que vous aimez pour les bretzels. Si vous préférez, vous pouvez également utiliser 1 tasse (250 g) d'un seul goût de yogourt et mélanger tout le sucre en poudre.
  4. 4 Répartir le chocolat blanc entre les mélanges de yogourt. Lorsque le sucre en poudre est complètement mélangé à chaque saveur de yogourt, ajouter la moitié du chocolat blanc fondu au mélange de yogourt aux myrtilles et l'autre moitié au mélange de yogourt à la vanille. Remuez bien jusqu'à ce que le chocolat blanc soit complètement incorporé dans chaque mélange.[14]
  5. 5 Trempez les bretzels dans le mélange de yogourt de votre choix et placez-les sur la grille. Lorsque chaque saveur du mélange de yogourt est complètement mélangée, enduire 1 sac de 454 g (16 onces) de bretzels miniatures dans les deux saveurs. Utilisez une paire de pinces pour tremper les bretzels et leur vie pour les faire sécher sur la grille de refroidissement.[15]
    • Vous pouvez enrober la moitié des bretzels dans le mélange de yogourt aromatisé aux myrtilles et l'autre moitié dans la vanille, ou briser les saveurs pour avoir plus de vos préférés.
  6. 6 Éteignez le four et placez la plaque de cuisson au four pour sécher les bretzels. Une fois que tous les bretzels sont enduits, fermez votre four. Placez la plaque à pâtisserie avec les bretzels à l'intérieur et laissez la porte légèrement ouverte. Laisser les bretzels prendre pendant 3 à 4 heures avant de les servir.[16]
    • Rangez vos restes de bretzels dans un contenant hermétique. Ils doivent rester frais pendant 2 à 3 jours.
  7. 7 Fini.