La déshydratation de la viande est une façon ancienne de conserver la viande. Il est pratique de faire de longs voyages, de la randonnée ou de la randonnée, car la réfrigération n’est pas nécessaire et il est beaucoup plus léger que la viande ordinaire. La viande déshydratée peut être consommée telle quelle, généralement appelée viande séchée ou réchauffée avec de l'humidité pour réhydrater la viande à ajouter dans les plats principaux. La viande généralement déshydratée comprend le bœuf, la venaison, le buffle, le poulet et la dinde.

Méthode One of Three:
Méthode de la casserole

  1. 1 Couper la viande en lanières de de pouce. Enlevez toute la graisse visible.
  2. 2 Combiner la viande avec la sauce soja, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre et l'ail dans un grand bol.
  3. 3 Couvrir d'une pellicule plastique si le bol ne vient pas avec une couverture et laisser mariner la viande au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de pénétrer dans la viande.
  4. 4 Placer la viande et la marinade dans une casserole, allumer le brûleur du poêle et porter à ébullition.
  5. 5 Faire bouillir pendant 3 à 5 minutes pour assainir la viande avant de la déshydrater.
  6. 6 Retirez les bandes de viande avec une paire de pinces et laissez-les égoutter sur des serviettes en papier.

Méthode deux sur trois:
Méthode du four

  1. 1 Allumez le four au réglage le plus bas.
  2. 2 Placez les bandes de viande directement sur les grilles, en laissant suffisamment d'espace entre les bandes pour permettre la circulation de l'air.
  3. 3 Ouvrir la porte du four de 2,5 à 5,1 cm (1 à 2 pouces) pour encourager la circulation de l’air.
  4. 4 Séchez la viande de 8 à 12 heures. La viande est déshydratée lorsqu'elle craque mais ne se casse pas. Il ne devrait pas y avoir d'humidité, car c'est là que les bactéries vont se développer.

Méthode trois sur trois:
Espace de rangement

  1. 1 Laissez la viande déshydratée refroidir avant de la ranger. Placez les bandes de viande sur les grilles de refroidissement.
  2. 2 Mettez la viande dans des contenants hermétiques ou des sacs à fermeture éclair.
  3. 3 Conservez la viande déshydratée à température ambiante pendant 1 à 2 mois ou congelez la viande déshydratée pour une durée de conservation plus longue.