Matzoh Brei (également orthographié Matzah Brei, Matzo Brei ou Matza Brie) est l'un des grands petits déjeuners traditionnels de la Pâque. Il s’agit traditionnellement d’un petit-déjeuner pascal, mais on peut le savourer toute l’année.

Ingrédients

Pour chaque portion:

  • 3 oeufs
  • 1 feuille de matzoh
  • Un filet de sel au goût
  • Beurre ou margarine pour la friture

Pas

  1. 1 Humidifiez le matzoh. Commencez par diviser le matzoh en environ 4-5 morceaux. Ne les faites pas très petits. Tenez le matzoh sous l'eau pendant une seconde. Vous ne voulez pas faire tremper le matzoh, vous voulez juste le ramollir pour qu'il absorbe les oeufs battus.
  2. 2 Ajouter les oeufs. Casser les œufs dans un grand bol à soupe ou un bol à mélanger
  3. 3 Faites frire dans du beurre, de l'huile, de la margarine ou de la graisse dans une poêle sur feu doux. Il frit rapidement, surveillez-le et retournez-le une fois pour servir sur un plateau. Vous remarquerez peut-être que l'exemple de l'image est découpé en quatre afin de faciliter le tournage et le service. Gardez le feu et vérifiez régulièrement pour ne pas le brûler.
    • Alternativement, vous pouvez le faire frire comme vous le feriez avec des œufs brouillés. Remuez avec une cuillère en bois, comme si vous prépariez des œufs brouillés jusqu'à ce que le mélange soit cuit. Les oeufs auront l'air sec.
  4. 4 Fini. Transférer dans une assiette, saupoudrer de sucre si vous le souhaitez et servir chaud.