Les brownies au café sont absolument délicieux - une combinaison harmonieuse de café et de chocolat. Si vous êtes intolérant au gluten ou aux grains, suivez le régime Paléo ou cherchez des alternatives plus saines à la cuisson au gluten, cette recette de brownie est le choix parfait.

Ingrédients

  • 1 tasse de pépites de chocolat
  • 2 cuillères à soupe de graisse végétale ou de palme
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
  • 1½ cuillère à café de café instantané ou des grains de café espresso finement moulus
  • 4 gros oeufs
  • 1 tasse de sucre de coco (¾ tasse est bien aussi)
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • ¼ cuillère à café de sel de mer
  • ½ tasse de farine d'amande blanchie
  • 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco

Pas

  1. 1 Faire fondre les pépites de chocolat dans une casserole à feu doux. Verser l'huile de noix de coco et la graisse. Remuer continuellement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et complètement fondu.
    • Ensuite, préchauffez le four à 350 ° F.
  2. 2 Ajoutez le café instantané / les grains de café expresso moulus. Mélanger avec le chocolat fondu en remuant jusqu'à homogénéité. Le café peut ne pas se dissoudre complètement et rendre le mélange légèrement trapu, ça va. Une fois terminé, retirez la casserole du feu et mettez de côté.
  3. 3 Dans un autre bol, mélanger les œufs, le sucre de coco, la vanille et le sel à basse vitesse. Continuer à mélanger jusqu'à consistance lisse et complète.
    • Ajouter la farine de noix de coco et d'amande et mélanger jusqu'à homogénéité.
    • Bien que vous puissiez utiliser un mélangeur automatique, un ordinateur de poche est optimal.
  4. 4 Verser le chocolat fondu dans le bol à mélanger. Mélanger à basse vitesse jusqu'à homogénéité. Il devrait brunir, épaissir et ressembler à la pâte à brownie.
  5. 5 Verser dans un plat allant au four de 8x8, graissé ou recouvert de papier sulfurisé. Sortez la pâte restante du bol avec un grattoir en caoutchouc. Lisser le haut du mélange si nécessaire.
  6. 6 Cuire à 350 ° F (177 ° C) pendant 25-30 minutes. Lorsque vous avez terminé (le cure-dent devrait sortir propre), retirez-le du four et laissez-le refroidir pendant environ une heure.
    • Servir.