Les pulaos sont un plat très célèbre en Inde. Il existe de nombreuses variétés de pulao - celui-ci est fabriqué à partir de pois verts. Cette recette est très facile à préparer car elle ne contient pas trop d'ingrédients et peut être cuite rapidement, ce qui la rend idéale pour la personne occupée qui aime la cuisine indienne.

Aussi appelé pilaf.

Ingrédients

  • 500 grammes / 17,6 oz de riz nettoyé et lavé
  • 100 grammes / 3,5 oz de pois verts frais
  • 3 oignons émincés
  • 2 cardamomes noirs
  • 2 cardamomes vertes
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de garam masala
  • 3 cuillères à soupe de ghee
  • 2 tasses d'eau

Pas

  1. 1 Ajouter le ghee à l'autocuiseur.
  2. 2 Ajouter des cardamomes noires et vertes écrasées.
  3. 3 Faire sauter les ingrédients.
  4. 4 Ajouter les oignons émincés et bien mélanger.
  5. 5 Ajouter du sel et bien mélanger.
  6. 6 Ajouter le garam masala et bien mélanger.
  7. 7 Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent brun foncé.
  8. 8 Ajouter le riz et les pois frais.
  9. 9 Mélanger tous les ingrédients ensemble.
  10. 10 Ajouter de l'eau et bien mélanger.
  11. 11 Couvrir le couvercle de l'autocuiseur.
    • Cuire sous pression jusqu'à ce qu'il y ait deux sifflets. Eteignez le feu.
    • Vous pouvez également lire les instructions accompagnant votre autocuiseur et utiliser le ou les signaux qu'il suggère. Voir les conseils ci-dessous pour des suggestions de synchronisation si vous n'utilisez pas un autocuiseur indien.
  12. 12 Ouvrez le couvercle de l'autocuiseur.
  13. 13 Mélanger le pulao cuit avec la louche très légèrement. Veillez à ne pas écraser les grains de riz.
  14. 14 Servez le pulao avec le raita.