Si vous avez essayé le gâteau au café, ce dessert est très similaire. La texture gluante et douce d'un pudding au caramel collant est délicieuse en accompagnement de presque tout. Et pour ceux qui aiment suivre les tendances royales, on dit que le pudding au caramel gluant est le dessert préféré de Kate Middleton![1]

Cette recette sert 2 personnes.

Ingrédients

  • 6.5 oz (185 grammes) de dattes (dénoyautées et hachées)
  • 11,4 oz liq (325 ml) d'eau
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1,8 oz (50 grammes) de beurre
  • 5,8 oz (165 grammes) de sucre
  • 2 oeufs
  • 6,2 oz (175 grammes) de farine autolevante
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • Ingrédients pour faire une sauce au caramel, cliquez ici pour la recette
  • Noisettes hachées pour la garniture (facultatif)

Pas

  1. 1 Préchauffez le four à 350 ºF, 180 ºC ou à la marque de gaz 4.
  2. 2 Chauffer une casserole à feu moyen avec les dattes, l'eau et le bicarbonate de soude.
    • Cuire et laisser mijoter pendant 4 à 5 minutes et remuer de temps en temps pour empêcher le liquide de déborder.
  3. 3 Mélanger le beurre et le sucre dans le mélangeur à un rythme lent. Augmentez la vitesse pour créer un fouet cohérent. Ajoutez un œuf au mélange et fouettez-le. Arrêtez le batteur et pliez les côtés du bol. Ajouter l'autre oeuf dans le mélange et essayer d'obtenir une consistance fouettée et crémeuse.
  4. 4 Ajouter le mélange de dattes et le rhum au mélangeur. Ajouter un peu de farine à la fois et augmenter la vitesse pour obtenir un mélange plus crémeux. Assurez-vous que c'est bien mélangé et pas grumeleux.
  5. 5 Gratter le mélange dans le moule à pain.
  6. 6 Placez le moule à pain dans le four préchauffé. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes.
  7. 7 Préparez la sauce au caramel en attendant que le pudding soit préparé.
  8. 8 Piquez un cure-dent dans le pudding après la cuisson. Si le cure-dent sort propre et sec, alors c'est fait. S'il est humide ou que des miettes en sortent, le pudding peut nécessiter plus de temps dans le four.
  9. 9 Retirez le pouding du moule avec précaution. Astuce à l'envers sur une planche à découper et
  10. 10 Couper des tranches individuelles. Couper en grosses tranches épaisses.
    • Pour une présentation plus soignée, coupez les tranches en deux morceaux.
  11. 11 Servir. Placez les tranches individuelles sur la plaque de service.
    • Arroser de sauce au caramel sur le pudding.
    • Saupoudrer les noisettes hachées sur le dessus. Ceci est facultatif. Un brin de menthe et une cuillerée de crème font aussi des garnitures idéales.
  12. 12 Prendre plaisir.