Le jus de cerise au goût âpre a récemment été considéré comme l'un des remèdes contre la douleur les plus efficaces de Dame Nature. En plus d'être savoureux et naturel, il peut augmenter la capacité antioxydante totale, réduire l'inflammation et la peroxydation lipidique et aider à la récupération de la fonction musculaire.[1] Vous pouvez acheter des versions dans les magasins, mais pourquoi vous déranger quand vous pouvez le faire vous-même? Voir l'étape 1 ci-dessous pour commencer à créer un lot sur la cuisinière ou à le mélanger rapidement pour une solution instantanée.

Ingrédients

Méthode de la cuisinière

  • 1 lb (16 onces) de cerises
  • 2 lb de sucre (moins si désiré)
  • 1/2 pinte d'eau
  • 3 bouteilles d'eau gazeuse (soude)

Méthode rapide et facile

  • 15 cerises nettoyées et dénoyautées
  • Sucre ou substitut de sucre (au goût)
  • L'eau (au goût)

Méthode One of Two:
Méthode de la cuisinière

  1. 1 Mettez les cerises propres et sans pépins et le sucre dans une casserole. Si vous voulez vos cerises sur le côté ultra-acidulé, ajoutez moins de sucre. Vous pouvez également utiliser un substitut de sucre (comme Splenda), du miel ou du sirop d'agave.
    • Pour sortir les noyaux de cerises, marquez-les avec un couteau. Vous pourrez peut-être sortir les fosses - ou simplement prendre un couteau à beurre et les sortir si elles sont difficiles.
  2. 2 Couvrir la casserole et laisser à température ambiante pendant 2 heures. Les cerises ont besoin de temps pour absorber la douceur du sucre. Ce sera tellement piquant que vous aurez besoin d'eau pour la diluer plus tard.
  3. 3 Ajouter la demi-pinte (950 ml) d'eau et agiter jusqu'à ce que tout le sucre se dissolve. Vous recherchez une consistance essentiellement uniforme (les morceaux de cerise l'empêcheront d'être entièrement uniforme).
  4. 4 Porter le contenu à ébullition. Réduire ensuite le feu et laisser mijoter pendant quinze minutes. Il devrait maintenir une bulle légère tout le temps, réduisant le liquide et tournant presque sirupeux.
  5. 5 Une fois terminé, filtrer le mélange. Presser toute l'humidité des cerises dans une casserole séparée. Ne vous contentez pas de le filtrer - évacuez vraiment tous les jus.
    • Vous avez fini avec les cerises; vous pouvez les jeter. Ou conservez-les pour une garniture ou une confiture!
  6. 6 Laisser mijoter le liquide filtré jusqu'à ce qu'il épaississe comme le sirop d'érable. Retirez ensuite la casserole, laissez-la refroidir à température ambiante et déplacez-la dans un récipient scellé pour le conserver dans un réfrigérateur. C'est tout!
    • La consistance est juste; Il s'agit essentiellement de concentré de jus de cerise acidulé. Ce n'est pas censé être du jus - il devrait être beaucoup plus épais.
  7. 7 Pour servir cette boisson, mettez-en une ou deux cuillères dans un verre d'eau gazeuse. L'eau gazeuse (ou même juste l'eau) fonctionne aussi. N'hésitez pas à expérimenter le ratio pour trouver vos goûts personnels. Cela peut prendre un ou deux essais - mais une fois que vous aurez trouvé la bonne combinaison, ce sera facile.
    • Gardez le reste dans un contenant refermable pour économiser pour plus tard. Il se conservera quelques semaines s'il est maintenu au réfrigérateur.

Méthode deux sur deux:
Méthode rapide et facile

  1. 1 Ajouter les cerises (nettoyées et les trous retirés) à un mélangeur. Environ 15 ans c'est bien si vous faites juste un verre pour vous-même; utilisez plus si vous prévoyez de servir dans un groupe. Ou si vous en voulez pour plus tard!
    • La façon la plus simple de nettoyer et de désosser les cerises est de les placer dans un bol, de les faire couler sous l'eau froide et de les égoutter. Ensuite, marquez les cerises verticalement et retirez la fosse avec le bord d'un couteau à beurre.
  2. 2 Ajouter le sucre, comme désiré, et mélanger. Si vous voulez une certaine acidité, restez loin du sucre. Sinon, commencez avec environ 2 cuillères à soupe (30 ml) - vous pouvez toujours en ajouter plus tard si vous en avez besoin.
    • Vous pouvez également utiliser un édulcorant sans calorie, du miel ou du sirop d'agave.
  3. 3 Ajouter de l'eau, au besoin. Sans eau, votre jus ressemblera plus à un concentré de sirop. Ajouter un peu de cuillère à soupe par cuillère à soupe, en mélangeant entre les deux. Arrêtez-vous quand il atteint la cohérence que vous voulez.
    • Il y aura probablement de minuscules morceaux qui flottent pour vous empêcher d'avoir une consistance lisse; c'est normal. Nous nous occuperons de ceux dans la prochaine étape.
  4. 4 Filtrer le jus avec une passoire. À moins que vous n'aimiez votre jus de cerise particulièrement pulpeux, bien sûr. C'est plus facile si vous avez une passoire en verre (comme celle que vous pourriez utiliser pour les cocktails) que vous pouvez simplement déposer sur un verre et verser. Cela enlèvera tous les morceaux de peau que votre mélangeur n'a pas pris en charge.
    • Si le résultat après le tamisage est encore trop épais, ajoutez un peu plus d'eau. Goûtez-le périodiquement pour voir si cela vous plait.
  5. 5 Servez et appréciez. Et voilà! Jeter un peu de glace, une paille et peut-être même une garniture pour obtenir de la fantaisie. Qui a besoin des trucs de l'épicerie quand vous pouvez préparer vous-même le plat?