"Tofurkey" est une combinaison des mots "tofu" et "turkey".[1] En tant que repas, il offre une alternative de repas de Thanksgiving aux végétariens.

Cette recette est en fait un "Tofu Not-A-Turkey" en peluche d'Alicia Silverstone. Une douzaine d'ingrédients, une heure dans le four et * poof * vous avez un "Not-A-Turkey" que même les non-végétaliens trouveront délicieux!

Ingrédients

  • 6 livres tofu ferme

Pour la farce

  • 1 tasse d'oignon en dés
  • 1 cuillère à soupe. huile de sésame
  • 1/2 c. sauge
  • 1/2 c. thym
  • 1 c. persil
  • Sel et poivre au goût
  • 3 tasses de pain de blé entier en cubes
  • 2 tasses de pain de maïs en cubes
  • 1/2 tasse de bouillon de légumes
  • 1/2 tasse de noix ou de noix de pécan (facultatif)

Pour le liquide

  • 1/2 tasse d'huile de sésame
  • 1/4 tasse de sauce soja

Pas

  1. 1 Préparez le tofu. Une heure avant la cuisson, écrasez le tofu et placez-le dans une passoire garnie d'une gaze ou d'une serviette propre. Placez la passoire sur un grand bol pour attraper le liquide du tofu. Pesez-le avec un objet lourd tel qu'une canette ou un pot sur un bol ou une petite assiette.
  2. 2 Faites la farce. Faire revenir l'oignon et le céleri dans l'huile de sésame. Mélanger les assaisonnements dans le pain en cubes. Combinez tout, en ajoutant suffisamment de bouillon de légumes pour humidifier. Ajoutez des noix si désiré.
  3. 3 Préchauffez le four à 400 ° F.
  4. 4 Appuyez sur le tofu avec vos mains pour former un centre creux, remplissez le mélange de farce et appuyez.
  5. 5 Retournez le tofu sur une plaque à pâtisserie huilée. Retirez la serviette ou la gaze.
  6. 6 Badigeonner le tofu avec 3/4 d'huile de sésame et le mélange de sauce soja.
  7. 7 Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 1 heure.
  8. 8 Retirer le papier d'aluminium, arroser de nouveau avec le reste du mélange d'arrosage, remettre au four chaud et cuire à découvert pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit doré.
  9. 9 Transférer dans un plat de service et servir avec la sauce.