Le chutney est un excellent accompagnement des repas indiens, des déjeuners de laboureur, des sandwichs et de tout autre plat savoureux auquel vous souhaitez ajouter un peu de douceur et d'épices. Ce chutney à la tomate et à l'oignon n'est pas un chutney, c'est pour un repas à manger le jour même, frais et épicé.

Ingrédients

  • 3 grosses tomates
  • 2 oignons
  • 3-4 piments verts
  • 1 bouquet de feuilles de coriandre (coriandre)
  • 3 brins de feuilles de curry
  • 1/2 cuillère à café de graines de moutarde
  • 1/2 graines de cumin
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1/2 pâte d'ail
  • 1-1 / 2 c. À thé de poudre de piment rouge
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 1/2 poudre de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • Une pincée (asafoetida)
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'arachide (nouvelle poudre d'arachide) (facultatif)
  • Sel au goût

Pas

  1. 1 Couper les tomates, les oignons et les piments verts en petits morceaux.
  2. 2 Chauffer l'huile dans la casserole. Faites frire les graines de moutarde et de cumin pendant une minute.
  3. 3 Ajouter la charnière, les feuilles de curry, le piment vert et les oignons. Frire jusqu'à…
  4. 4 .… Les oignons deviennent brunâtres.
  5. 5 Ajouter la pâte d'ail continuer à frire.
  6. 6 Ajouter les tomates hachées et cuire jusqu'à ce que les tomates soient en sauce.
  7. 7 Ajouter la poudre de chili rouge, le curcuma, le garam masala, le sucre et le sel.…
  8. 8 .… La poudre d'arachide.
  9. 9 Faire frire jusqu'à ce que l'huile dans la casserole se sépare.
  10. 10 Garnir de feuilles de coriandre fraîche (coriandre).
  11. 11 Servir avec du parathas ou du riz.
  12. 12 Profitez du délicieux chutney!