Le chocolat est facile à fondre si vous utilisez la bonne technique. Il est également très facile de le brûler, de le tourner en morceaux et de le rendre granuleux, ou de le détruire avec l'ajout accidentel d'eau.[1] Cependant, si vous appliquez une chaleur douce et continuez à remuer régulièrement, vous pouvez facilement fondre le chocolat en un mélange lisse.

  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson (double chaudière): 5 minutes
  • Temps total: 5-10 minutes

Méthode One of Two:
Fondre avec une double chaudière

  1. 1 N'ajoutez pas d'eau. Le chocolat deviendra inutilisable.[2] S'il vous arrive d'introduire un peu d'eau dans le chocolat pendant la fonte, un peu d'huile végétale rendra le chocolat plus utilisable, mais il peut encore être granuleux.
  2. 2 Ajouter le chocolat au sommet d'un bain-marie. Si vous ne possédez pas de bain-marie, vous pouvez facilement placer un bol léger non en plastique sur une casserole d'eau légèrement fumante. La vapeur chauffera lentement le chocolat ci-dessus.
    • Veillez à ne pas laisser le fond du bol (contenant le chocolat) entrer en contact avec l'eau bouillante ou la vapeur. Le contact avec l'eau peut faire que le bol devienne trop chaud, brûlant le chocolat au lieu de le faire fondre.
    • Le chocolat fondra plus vite s'il est divisé en petits morceaux.
  3. 3 En remuant constamment, déplacez le chocolat jusqu'à ce qu'il commence à fondre. Comme le chocolat brûle très facilement, veillez à ne pas quitter la pièce ou à cesser de remuer trop longtemps.
  4. 4 Continuer à remuer jusqu'à ce que le chocolat ait complètement fondu. Ajustez la chaleur sur le poêle si vous pensez que le chocolat fond trop vite. L'ensemble du processus devrait durer de 5 à 10 minutes.
  5. 5 Utilisez le chocolat pour tremper, habiller ou incorporer dans une autre recette.

Méthode deux sur deux:
Fondre avec un four à micro-ondes

  1. 1 Mesurez combien de chocolat vous voulez faire fondre. Briser le chocolat en petits morceaux avec un couteau si nécessaire.
  2. 2 Placez la quantité souhaitée de chocolat dans un bol allant au micro-ondes. Placez le bol au micro-ondes.
  3. 3 Micro-ondes sur le réglage de chaleur le plus bas pendant environ 30 à 40 secondes. Assurez-vous de changer votre réglage de puissance au plus bas possible avant de toucher le chocolat.
    • Si vous utilisez de petites pépites de chocolat, le temps de cuisson initial sera beaucoup moins long que 30 secondes. Aller à intervalles de 10 à 15 secondes pour s'assurer que les pépites de chocolat ne brûleront pas.
  4. 4 Incorporer le chocolat fondu avec une cuillère en bois et réintroduire dans le micro-ondes pendant 10 à 15 secondes. Continuer à micro-ondes le chocolat à son réglage le plus bas.
  5. 5 Remuer et répéter le micro-ondes en 10 secondes jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
    • Un chocolat moins cher pourrait mieux convenir à votre première utilisation de micro-ondes, au cas où il serait accidentellement brûlé. Brûler un chocolat moins cher est beaucoup plus facile sur le psychisme (et le portefeuille) que sur un autre plus cher.