Le chocolat fondu est délicieux, polyvalent et amusant à préparer. Vous pouvez le verser comme garniture pour des glaces et des pâtisseries, ou vous en servir comme trempette pour créer des desserts amusants comme des gâteaux ou des fruits recouverts de chocolat. Bien que le chocolat soit souvent fondu dans un bain-marie, il est facile et rapide d’obtenir du chocolat fondu parfaitement lisse avec votre micro-ondes!

Première partie de deux:
Préparer le chocolat

  1. 1 Hacher le chocolat en petits morceaux avec un couteau dentelé. Si vous essayez de faire fondre une barre de chocolat entière, l'extérieur fondra avant le centre et le chocolat sera plus susceptible de brûler. En découpant le chocolat en petits morceaux, il fondra plus uniformément.[1]
    • Vous pouvez sauter cette étape si vous utilisez des pépites de chocolat.
  2. 2 Placez le chocolat dans un bol allant au micro-ondes. La cuvette ne doit pas avoir de garniture métallique, ce qui peut provoquer des étincelles dangereuses pouvant empêcher le fonctionnement du micro-ondes. Si le bol est en plastique, il devrait soit dire «micro-ondes» ou avoir un petit carré avec des lignes ondulées quelque part sur le plat. Le verre et la céramique peuvent généralement être utilisés au micro-ondes.[2]
    • Vous pouvez tester si un plat peut être utilisé au micro-ondes en le plaçant au micro-ondes avec une tasse d'eau. Allumez le micro-ondes pendant 1 minute à feu vif, puis touchez le plat. Si le plat est frais et que l'eau est chaude, le plat est sûr pour les micro-ondes. Cependant, si le plat est chaud et que l'eau est froide, le plat absorbe la chaleur et ne doit pas être utilisé au micro-ondes.
  3. 3 Ajoutez du lait ou de l'huile si vous souhaitez diluer le chocolat. Si vous voulez un glaçage au chocolat plus fin, ou si vous voulez simplement travailler plus facilement avec votre chocolat, ajoutez un bouchon de lait, une petite quantité de beurre ou une cuillère à café (4,9 mL) d’huile non aromatisée comme le canola ou l’huile de noix de coco. . Cela aidera également à garder votre chocolat de durcir aussi rapidement une fois qu'il est froid.[3]
    • Il est préférable de commencer avec une petite quantité et d'ajouter plus si vous en avez besoin.
    • Ne laissez aucune eau pénétrer dans le chocolat. Le chocolat va se saisir et devenir grumeleux, le rendant inutilisable.

Deuxième partie de deux:
Au micro-ondes le chocolat

  1. 1 Micro-ondes le chocolat à découvert pendant 30 secondes à faible puissance. Étant donné que les réglages du four à micro-ondes peuvent varier, il est utile de régler le four à micro-ondes au minimum afin que votre chocolat ne brûle pas. Cela prendra un peu plus de temps pour faire fondre votre chocolat de cette façon, mais vous aurez plus de contrôle sur le produit fini.[4]
    • Si vous ne savez pas comment modifier le niveau de puissance, consultez le manuel de votre four à micro-ondes.
    • Si nécessaire, vous pouvez également utiliser le réglage de dégivrage.
  2. 2 Remuez le chocolat avec une cuillère ou une spatule en caoutchouc. Même si le chocolat ne semble pas fondre, remuez-le après les 30 premières secondes au micro-ondes. Le chocolat peut sembler conserver sa forme dès qu'il commence à fondre, ne vous contentez donc pas de l'apparence.[5]
    • Assurez-vous de gratter les parois du bol lorsque vous remuez le chocolat. Les côtés du bol chaufferont le plus rapidement, alors le chocolat y brûlera en premier.
  3. 3 Micro-ondes le chocolat en 10-15 secondes jusqu'à ce qu'il soit presque fondu. Au fur et à mesure que le chocolat commence à fondre, faites-le cuire par micro-ondes de 10 à 15 secondes pour vous aider à mieux contrôler la température. Grattez les côtés du bol chaque fois que vous sortez le chocolat du four à micro-ondes.[6]
    • Lorsque la plus grande partie du chocolat est lisse et que seuls quelques solides restent, ne le chauffez pas davantage.
    • Le chocolat noir mettra plus de temps à fondre, tandis que les chocolats au lait et blancs fondront plus rapidement.
  4. 4 Remuer le chocolat jusqu'à ce que le reste du chocolat ait fondu. La chaleur du chocolat fondu devrait permettre aux morceaux solides restants de finir de fondre. Si le chocolat n'est pas lisse après 30 secondes d'agitation, placez le bol au micro-ondes pendant 5 à 10 secondes.[7]
  5. 5 Laisser le chocolat refroidir pendant environ 5 minutes. Le chocolat sera trop chaud pour en profiter dès qu'il aura fini de fondre. Une fois que c'est cool, dégustez votre chocolat fondu comme trempette pour les fruits, les guimauves ou les bretzels ou comme un filet pour les pâtisseries ou le pop-corn.[8]
    • Si le chocolat devient difficile pendant que vous travaillez, placez-le dans le micro-ondes pendant 20 secondes supplémentaires, puis remuez-le à nouveau.[9]