Le maïs en épi est un plat de légumes simple, rapide, sain et nécessitant peu de compétences culinaires. Avec un micro-ondes, vous pouvez oublier de faire bouillir une grande casserole d'eau ou d'allumer le gril. Il existe deux méthodes similaires, l’une qui vous permet de laisser la balle en place et l’autre qui fonctionne avec du maïs sans la balle. De toute façon, vous serez prêt pour le maïs en quelques minutes!

Méthode One of Two:
Le maïs dans le four à micro-ondes

  1. 1 Choisissez le maïs frais avec la balle encore sur. Vous trouverez des épis de maïs frais avec l'enveloppe dans les épiceries pendant l'été. Vous pouvez également essayer un marché fermier ou même développer le vôtre. Assurez-vous que chaque oreille a toujours l'enveloppe autour et qu'elle est mûre. Voici comment vérifier la maturité:
    • Cherchez du maïs avec des glands, ou des ficelles, qui sont bruns et collants au lieu de jaunes et secs. Les glands bruns et collants signifient que le maïs est mûr.[1]
    • Pressez doucement l'oreille pour sentir les grains à travers l'enveloppe. Ils devraient se sentir dodus et fermes, mais pas durs comme des petits cailloux.
    • Essayez de n'acheter que ce que vous pouvez manger en quelques jours et conservez-le au réfrigérateur pour que le sucre contenu dans les grains de maïs n'ait pas le temps de devenir féculent et trop mûr.[2] Si vous avez trop de maïs en main après une récolte, vous pouvez toujours le congeler.
  2. 2 Couper le maïs, si nécessaire. Coupez les extrémités pour vous assurer que les épis de maïs se logeront facilement dans le four à micro-ondes. Enlevez toutes les feuilles très lâches ou sèches. Coupez l'excédent de soie. Vous pouvez également prendre une serviette en papier humide et essuyer la saleté des feuilles, mais celles-ci seront retirées plus tard.
  3. 3 Placez les oreilles au micro-ondes. La plupart des micro-ondes peuvent accueillir jusqu'à trois oreilles à la fois. Si vous avez un très grand four à micro-ondes, vous pourrez peut-être en installer quelques autres. Afin de garantir une cuisson uniforme du maïs, chaque oreille doit se trouver près du centre du four à micro-ondes sans toucher les autres oreilles.
    • Pour assurer une exposition et un chauffage uniformes de chaque oreille, placez les oreilles dans un triangle pour trois oreilles ou un carré pour quatre oreilles.
    • Assurez-vous que les oreilles ne se touchent pas. Ne les empilez pas ou ne les laissez pas se chevaucher, sinon vous risquez de vous retrouver avec du maïs sous-cuit.
  4. 4 Micro-ondes le maïs. Faire cuire le maïs au micro-ondes pendant trois à cinq minutes, selon le nombre d’oreilles que vous avez. Si vous avez juste une oreille, commencez par trois et si vous avez jusqu'à quatre oreilles, faites-les cuire pendant cinq minutes.
    • Si vous faites cuire plusieurs oreilles à la fois, vous pouvez arrêter la cuisson à mi-cuisson et retourner les oreilles pour vous assurer qu'elles cuisent uniformément.
    • Selon la taille du maïs, vous pouvez prendre en compte deux à quatre minutes de temps de cuisson par oreille.
  5. 5 Retirez le maïs du four à micro-ondes et laissez-le reposer. Laisser le maïs reposer dans son enveloppe pendant une minute ou plus, il est suffisamment froid pour être manipulé, répartir sa chaleur et continuer à cuire.
    • La balle elle-même contient peu d’eau, elle restera donc relativement froide.
    • Cependant, l'eau dans le maïs va brûler à la vapeur et peut vous brûler. Soyez prudent et utilisez des gants de cuisine ou des pinces pour manipuler le maïs chaud.
    • Vérifiez que cela se fait en retirant la coque et en sentant ou même en grignotant quelques grains pour tester la température et le caractère élastique des grains. Déposez la cosse et remettez-la au four à micro-ondes pour cuire plus longtemps si nécessaire.
    • Si le maïs est brûlé ou pâteux, il est trop cuit - utilisez moins de temps à l’avenir.
  6. 6 Enlevez la cosse et la soie. L'oreille de maïs et sa tige dense et aqueuse seront chauds après la cuisson, restant chauds à l'intérieur de l'enveloppe. Épluchez soigneusement le maïs pour éviter de vous brûler. La cosse et la soie vont venir tout de suite.
  7. 7 Habille ton maïs. Rouler dans le beurre et assaisonner de sel et de poivre si vous le souhaitez. Laissez-le refroidir avant de manger. Alternativement, saupoudrez du fromage râpé cheddar ou cotija sur toute sa surface. La crème sure saupoudrée de poivron rouge est une autre garniture savoureuse
    • Le maïs cuit au micro-ondes est frais et délicieux. il peut être mangé avec vos mains ou en utilisant des outils spéciaux d'épi de maïs.
    • Alternativement, vous pouvez enlever les noyaux pour un plat d'accompagnement ou pour les utiliser dans une autre recette. Placez le maïs à son extrémité et passez un couteau sur les côtés pour enlever les grains.

Méthode deux sur deux:
Maïs cuit au four à micro-ondes

  1. 1 Shuck le maïs si nécessaire. Retirez immédiatement toute la profondeur des feuilles et du maïs, comme si vous décortiquiez une banane plutôt qu'un oignon. Ils resteront ensemble pour une élimination soignée. Ramassez les brins de soie qui restent collés au maïs. Une autre façon de faire tomber le maïs consiste à couper l'extrémité la plus dure du maïs, ce qui fait que l'enveloppe se détache automatiquement.
    • Ne jetez pas la balle et la soie dans une poubelle, car elles sont tellement fibreuses. Jetez-les à la poubelle ou compostez-les.
    • Un engin amusant pour les enfants ou les jeunes de cœur crée des poupées de feuilles de maïs.
    • Soit laisser la tige pour une poignée, ou déchirer avec la balle.
  2. 2 Couvrir le maïs. Vous pouvez couvrir le maïs avec une serviette en papier humide ou le mettre dans un plat avec un couvercle allant au micro-ondes. Vous pouvez également utiliser un thé ou une serviette de cuisine propre.
    • Ajouter une cuillère à café d'eau dans le plat pour éviter que le maïs ne sèche pendant la cuisson.
    • À ce stade, vous pouvez ajouter des saveurs ou des garnitures qui cuisent directement dans le maïs. Essayez le fromage râpé, le jus de citron ou de citron vert, ou n'importe quel nombre d'épices.
    • Vous pouvez faire tremper la serviette en papier avec des arômes liquides tels que du jus de citron ou de citron vert pour rehausser doucement la saveur du maïs sans causer de désordre.
  3. 3 Micro-ondes le maïs. Disposez les oreilles en une seule couche avec un espace entre les épis pour une cuisson uniforme. Faire cuire le maïs au micro-ondes jusqu'à cinq minutes, selon le nombre d'épis que vous cuisinez. Chaque oreille nécessite deux à quatre minutes de cuisson, avec plus de temps si vous faites cuire plusieurs épis au micro-ondes.
  4. 4 Retirez le maïs du four à micro-ondes et laissez-le refroidir. Cela prend généralement 5-10 minutes.
  5. 5 Assaisonnez avec du beurre, du sel et du poivre pour une approche traditionnelle américaine et canadienne. Alternativement, saupoudrez du fromage râpé cheddar ou cotija sur toute sa surface. La crème sure saupoudrée de poivron rouge est une autre garniture savoureuse.