Le thé vert est délicieux et rempli d'antioxydants. Un inconvénient, cependant, est sa teneur en caféine, qui peut affecter négativement certains buveurs de thé. Brew Gaiwan Tea Ce sont des mesures simples et efficaces pour profiter des bienfaits du thé vert sur la santé sans subir les effets secondaires de la caféine.

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  1. 1 Connaissez votre thé vert.Plus les feuilles de thé sont jeunes, plus le thé produira de la caféine. La partie la plus prisée du thé vert est le bourgeon terminal et les deux feuilles adjacentes, également appelées les bouffées de thé. Ils sont les plus doux, mais contiennent aussi le plus de caféine.
    • La couleur est un mauvais indicateur des taux de caféine - Le Gyokuro, un thé vert japonais de haut niveau, contient plus de caféine qu'un thé noir tel que le Lapsang Souchong. Les thés de haute qualité sont fabriqués à partir du bourgeon et de deux feuilles adjacentes (la bouffée de thé), où la teneur en caféine est très concentrée. Sur le plan positif, ils sont la partie la plus douce du thé et contiennent également les catéchines et la théanine (mentionnés ci-dessous).
  2. 2 Familiarisez-vous avec votre niveau de tolérance. De nombreux experts recommandent de ne pas consommer plus de 300 milligrammes de caféine par jour. Par rapport aux thés noirs, au café et aux boissons gazeuses, le thé vert s'est révélé être une source de stimulation douce et régulière avec peu de rapports d'effets secondaires courants de la caféine, tels que la nervosité ou les maux de tête. La caféine dans le thé vert fonctionne différemment dans le corps, car contrairement au café, le thé vert contient également de la L-théanine. La théanine est un acide aminé qui produit un effet calmant sur le cerveau (Yokogoshi et al. 1998b). Des chercheurs japonais ont découvert que la théanine est un antagoniste de la caféine, compensant l'effet «hyper» de la caféine (Kakuda et al. 2000). Parmi les 20 différents types d'acides aminés du thé, plus de 60% sont de la théanine. Ceci est unique pour le thé vert et le thé blanc car le processus de cuisson à la vapeur ne l’élimine pas. La théanine fournit également le goût élégant et la douceur du thé vert. Pour réaliser les bienfaits du thé vert pour lutter contre le cancer, les chercheurs conviennent généralement que boire de 14 à 16 onces (415 à 475 ml) par jour est raisonnable.[1]. S'il y a 30 mg de caféine par tasse de thé vert de 8 onces, la consommation de la quantité recommandée se traduit par 60 mg de caféine par jour (beaucoup moins de 300 mg), et même en suivant les instructions de cet article. . Voici une comparaison de la teneur en caféine de diverses boissons. Café (5 oz.cup) 40 - 170 mg; Cola (12 oz. Can) 30 - 60 mg; Thé noir 8 oz tasse 25 - 110 mg; Thé Oolong 8 oz tasse 12 - 55 mg; Thé Vert 8 oz tasse 8 à 30 mg; Thé blanc 8 oz tasse 6 à 25 mg; Decaf Tea 8 oz tasse 1 - 4 mg.
  3. 3 Buvez des thés verts connus pour être naturellement pauvres en caféine. Certains thés verts sont traités de manière à être naturellement pauvres en caféine. Voici trois: 1) Le thé vert houjicha japonais est poêlé ou rôti au four. Le thé est frit à haute température et la saveur grillée prédomine ce mélange. Les principaux types de Houjicha sont légers et frits. La feuille frite plus profonde produit un arôme et un goût de rôti plus profonds. 2) Le genmaicha japonais est un mélange de thé vert bancha et de Genmai (grain de riz grillé). La proportion de thé au riz est importante, les thés Genmaicha plus aromatiques contiennent une plus grande quantité de riz. 3) Le bancha japonais est un thé vert plus grossier et plus lourd, représentant une récolte tardive. Le bancha est une classe de sencha récoltée comme un deuxième thé entre l'été et l'automne contenant moins de caféine. Les comparaisons de caféine par portion sont les suivantes: thé noir à 0,05%; Gyokuro Green Tea 0,02%; Thé vert Sencha 0,015%; Thé vert houjicha 0,008%; Genmaicha Green Tea.
  4. 4 Achetez du thé vert décaféiné. Il existe deux types de processus de décaféination utilisés pour le thé. Assurez-vous d'acheter du thé vert qui utilise le processus de décaféination naturel bien plus sain appelé «effervescence». Il n'utilise aucun produit chimique et s'appuie plutôt sur un processus naturel utilisant de l'eau et du dioxyde de carbone (CO2) qui retient 95% des polyphénols. L'autre processus parfois quelque peu cyniquement appelé "décaféination naturelle" utilise le solvant chimique acétate d'éthyle, ne retenant que 30% des polyphénols sains. Les grains de café et les feuilles de thé sont décaféinés chimiquement avec de l'acétate d'éthyle comme solvant / diluant, en raison de leur faible coût, de leur faible toxicité et de leur odeur agréable. Cependant, ses autres utilisations consistent à nettoyer les cartes de circuits imprimés, certains dissolvants de vernis à ongles et les peintures comme activateur. [2]. Notez que tout processus de décaféination modifiera le goût dans une certaine mesure. Toujours vérifier l'étiquette pour s'assurer que l'effervescence ou le processus C02 est utilisé.
  5. 5 Évitez les sachets de thé vert. Les sachets de thé vert contiennent beaucoup plus de caféine et vous perdrez de la qualité car les sachets de thé ont moins de goût que les feuilles de thé vert. Essayez d'acheter des feuilles de thé vert en vrac. Vous pouvez utiliser le même haute qualité quitte trois fois avant de les jeter.
  6. 6 Jetez la première infusion. Certains buveurs de thé affirment que le fait de tremper le thé pendant 45 secondes, puis de verser le liquide, peut éliminer une quantité importante de caféine.[3] Au moins une étude montre que ce n'est probablement pas une méthode efficace et que vous devrez tremper votre thé pendant 3 minutes pour éliminer environ la moitié de la caféine. Cela vaut la peine d'être envisagé si vous utilisez du thé particulièrement aromatisé, mais le thé vert faible perdra beaucoup de sa saveur et de son arôme après l'avoir trempé pendant si longtemps.
  7. 7 Commencez lentement. Une tasse de thé vert peut contenir entre 15 et 75 milligrammes de caféine. La meilleure chose à faire est d'essayer le thé vert à petites doses et de surveiller vos propres réactions. Commencez avec une demi-tasse par jour et augmentez la quantité graduellement, en observant votre réaction à l'augmentation et en ajustant en conséquence.Si vous vous sentez calmement stimulé et contenu, vous saurez que le thé vert fonctionne pour vous.
  8. 8 Préparez votre moitié de thé vert. Cela peut être une solution utile si vous souffrez d'intolérance à la caféine. L'achat de thé vert en vrac vous permettra d'ajuster le nombre de feuilles brassées dans votre thé. La plupart des gens préparent environ une à deux cuillères à café de thé vert en vrac par tasse;[4] vous pouvez essayer de couper cela en deux. Si le brassage résultant est trop faible, augmentez-le petit à petit.
  9. 9 Buvez-le chaud Le thé vert contient des catéchines (localisation des antioxydants) et de la théanine (apporte douceur et fraîcheur) qui réduisent l'activité de la caféine. L'infusion de thé vert permet à ces molécules de se combiner à la caféine dans l'eau chaude, rendant la caféine moins efficace. Si vous la laissez refroidir trop après le brassage, les catéchines se décomposent et plus de caféine est libérée.