L'achat d'un ananas entier est un moyen rentable d'obtenir votre vitamine C. Le jus d'ananas et les fruits peuvent être utilisés comme attendrisseurs de viande ou comme sauce pour les desserts, ainsi que pour les consommer frais.[1] Peler un ananas peut sembler intimidant à cause de sa peau épaisse; Cependant, vous pouvez suivre cette méthode pour enlever la peau et les yeux avant de trancher.

Première partie de trois:
Choisir votre ananas

  1. 1 Ramassez l'ananas. Reniflez la base. Il devrait sentir légèrement doux.
  2. 2 Appuyez sur la peau d'ananas avec vos doigts. Il devrait donner une légère pression pour montrer qu'il est mûr.[2]
  3. 3 Laver la peau d'ananas et laisser sécher avant de le préparer. Vous allez jeter la majeure partie de la surface, vous n'avez donc pas besoin de la frotter très fort.

Deuxième partie de trois:
Peler la peau

  1. 1 Placez l'ananas sur votre planche à découper. Vous aurez besoin d'un couteau de chef très pointu pour bien éplucher un ananas.
  2. 2 Posez-le sur le côté. Placez votre couteau à un quart de pouce (0,6 cm) sous les feuilles. Trancher jusqu'à ce que vous atteigniez les feuilles.
  3. 3 Tournez l'ananas et répétez jusqu'à ce que vous ayez coupé le haut de l'ananas et plusieurs des feuilles en cercle. Soulevez-les par les feuilles du centre et jetez-les. Vous pouvez utiliser les feuilles centrales restantes pour maintenir l'ananas stable pendant que vous le coupez.
    • Certains cuisiniers suggèrent de couper tout le dessus. Vous pouvez le faire aussi, mais vous devriez faire attention à ne pas laisser votre main glisser du haut de l'ananas. La coupe de l'ananas libère beaucoup de jus glissant.
  4. 4 Commencez par le haut de l'ananas et coupez la peau à l'extérieur jusqu'à la base. Vous pouvez couper légèrement l'arc vers l'extérieur pour économiser plus d'ananas.
  5. 5 Tournez l'ananas dans le sens des aiguilles d'une montre d'environ deux à quatre pouces (cinq à 10 cm) et répétez. Tournez, coupez et répétez jusqu'à ce que vous ayez retiré la peau et que seuls les yeux restent.
  6. 6 Placez l'ananas sur le côté et coupez le fond horizontalement.
    • Jeter la peau de l'ananas dans votre compost ou dans la poubelle.

Troisième partie de trois:
Enlever les yeux et terminer

  1. 1 Tenez l'ananas verticalement et remarquez comment les yeux sont disposés en diagonale. Enlever seulement les yeux réserve la plus grande quantité de fruits.
  2. 2 Placez votre couteau à gauche d'une ligne diagonale des yeux. Coupez à un angle de 45 degrés juste sous les yeux.
  3. 3 Prenez votre couteau et placez-le à droite de la même ligne diagonale. Couper à un angle de 45 degrés dans la direction opposée. Lorsque vous découpez cette rainure dans l'ananas, la ligne des yeux se libère, gardant la majeure partie de la chair sucrée sur la peau.
  4. 4 Travailler de la diagonale supérieure à la diagonale inférieure en coupant de longues rainures parallèles dans la chair de l'ananas. Cela va commencer à ressembler à une spirale.
  5. 5 Tournez l'ananas d'un quart de tour pour répéter. Lorsque vous aurez contourné l’ananas, vous aurez un beau motif en spirale et une chair jaune vif.[3]
  6. 6 Couper l'ananas en quarts à la verticale. Couper le noyau central de l'ananas dans une tranche verticale. C'est dur et pas très doux.
  7. 7 Trancher le reste d'ananas comme vous le souhaitez.[4]