Bien que l'éplucheur de pommes de terre de votre grand-mère puisse sembler indestructible, vous voudrez peut-être l'échanger contre une nouvelle méthode. Cet article couvrira la manière traditionnelle d'éplucher les pommes de terre, puis il parlera d'une méthode beaucoup plus facile en faisant bouillir la peau. Les deux fonctionneront et vous laisseront des pommes de terre parfaitement pelées.

Méthode One of Two:
Utiliser un éplucheur de pommes de terre

  1. 1 Tenez la pomme de terre dans une main et l’éplucheur dans votre autre main. Tenez-vous à l'évier ou au-dessus des ordures avant d'aller peler votre pomme de terre. De cette façon, vous ne vous retrouvez pas avec des morceaux de peau de pomme de terre partout dans votre cuisine. Il y a deux éplucheurs de pommes de terre "formes" génériques; voici comment tenir chacun:
    • Si vous avez un éplucheur de pommes de terre long standard, tenez-le comme un rouleau à peinture, avec votre pouce en équilibre dans vos doigts, mais toujours loin de la lame.
    • Si vous avez un éplucheur de pomme de terre en forme de Y, tenez-le comme un crayon. Cette méthode est plus efficace et vous risquez moins de vous blesser. Il doit reposer entre votre majeur et votre pouce (de votre main dominante), votre index le maintenant en position.
  2. 2 En commençant à la base de la pomme de terre, décollez lentement la peau loin de vous. Imaginez-vous en train de tracer une ligne avec l’éplucheur qui s’éloigne de vous, avec votre coude pointé, loin de votre corps. Commencez par la base et essayez de faire un mouvement rapide tout au long de la pomme de terre. Idéalement, vous devriez enlever la peau en bandes.
    • Cela vaut pour les deux formes de pelures de pommes de terre, même celles en forme de y. Bien que ce soit possible grand-mère a tenu différemment et l'a attiré en elle, de cette façon vous trouverez des résultats dans une pomme de terre beaucoup plus propre.
    • Certaines pommes de terre sont un peu plus compliquées que d'autres et la peau se détache en morceaux, surtout si la pomme de terre n'est pas lisse et ronde. Portez une attention particulière à ces zones pour éviter tout ils auront besoin de plus de travail (et une peau plus lente, de peur que vous vous blessiez).
  3. 3 Tournez la pomme de terre et continuez le processus de pelage. En faisant un côté, faites-le tourner dans votre main, en développant un rythme de pelage et de rotation, de décollement et de rotation. Ne vous inquiétez pas pour éplucher le haut et le bas pour le moment.
    • Ce n'est pas un concours de vitesse; va aussi lentement et patiemment que tu dois pour éviter de te blesser ou d'enlever les bonnes parties de la pomme de terre. Aller lentement au début peut vous aider à perfectionner votre technique pour plus tard.
  4. 4 Peler à travers toutes les taches sombres. Vous pouvez constater que lorsque vous exposez l'intérieur de la pomme de terre, vous voyez des taches sombres. C'est assez normal - peu de pommes de terre sont parfaites. Concentrez-vous sur cette zone et continuez à peler jusqu'à ce que vous ayez complètement enlevé les couches foncées.
    • Parfois, la «viande» foncée de la pomme de terre va assez loin (cela s'appelle souvent un «œil»). Si tel est le cas, découpez la zone avec un couteau ou le bord de votre éplucheur. La pomme de terre ne sera pas parfaitement ronde, mais ce sera toujours bon à manger.
  5. 5 Continuer le processus avec le haut et le bas de la pomme de terre. Cette partie est en quelque sorte comme se raser les genoux - manœuvrez l’éplucheur autour des courbes du mieux que vous pouvez, en revenant à ces minuscules taches que vous perdrez inévitablement.
    • Rincez à l'eau froide lorsque vous avez terminé. Vos pommes de terre sont alors propres et prêtes à être préparées.

Méthode deux sur deux:
Faire bouillir la peau

  1. 1 Placez vos pommes de terre dans une grande casserole avec beaucoup d'eau. Vous voulez un pot suffisamment grand pour que vos pommes de terre soient bien couvertes d'eau et ne pas être trop étroit. Visez au moins 1 à 2 pouces (2,5 à 5 cm) d’eau sur les pommes de terre.
  2. 2 Si vous voulez, marquez vos pommes de terre. Vous pouvez constater que la peau se détache plus facilement (ou, à tout le moins, est plus facile à saisir) avec les pommes de terre marquées. Faites juste une ligne dans la peau (seulement environ ¼ pouce de profondeur (0,6 cm) autour du centre de la pomme de terre, comme un équateur.
    • Ne faites pas la coupe trop profonde; il suffit de dépasser la couche de peau. Essayez de couper chaque pomme de terre uniformément afin que chacun cuisine également.
  3. 3 Porter à ébullition pendant environ 15 minutes. Une casserole de bonne taille avec 6 ou 7 pommes de terre prendra environ 15 minutes à cuire. Vous aurez besoin de plus ou moins de temps selon le nombre de vos interlocuteurs. Lorsque vous pensez que c'est fait, percez-en une avec une fourchette - si elle perce la peau et glisse ensuite directement, vous êtes prêt à partir.
    • Ne vous souciez même pas de vider le pot pour l'instant - passez directement à l'étape suivante afin de préserver la chaleur des pommes de terre.
  4. 4 Une fois cuites, plongez-les une à une dans de l'eau glacée pendant 5 à 10 secondes. Préparez un bol d'eau glacée pour préparer vos pommes de terre. Avec vos pinces (ne touchez pas directement les pommes de terre), prenez chaque pomme de terre et mettez-la dans le bol d'eau glacée.
    • Il ne faut pas les laisser trop longtemps pour se calmer - 5 à 10 secondes suffisent.
    • Avec chaque pomme de terre, vous devrez peut-être ajouter un glaçon ou deux à l'eau; la chaleur de la pomme de terre aura probablement été transférée.
  5. 5 Décoller la peau. Voici la magie: avec juste vos doigts appliquant une pression sur la peau, cela va venir tout de suite, comme une nappe. Si vous avez marqué la pomme de terre, placez vos pouces sur cette ligne et tirez vers la fin de la pomme de terre, laissant une pomme de terre sans peau dans votre sillage.
    • Jetez la peau une par une à la poubelle (ou dans un bol désigné à côté de vous) pour garder le bol d’eau glacée propre et le plus froid possible.