Si vous soupçonnez une allergie alimentaire, il existe plusieurs méthodes pour identifier l'aliment ou les aliments qui posent problème. Suivez ces étapes pour identifier vos allergies alimentaires potentielles.

Première partie de trois:
Tenir un journal alimentaire

  1. 1 Si vous ne savez pas quels aliments particuliers semblent vous causer des problèmes, tenez un journal alimentaire pendant deux semaines ou plus. Un registre des aliments et des symptômes peut vous aider à associer des aliments ou des ingrédients particuliers à des réactions particulières. Une fois que vous avez une idée de quelques aliments qui peuvent causer de l'inconfort, vous pouvez essayer des régimes d'élimination ou des tests d'allergie formels dans le bureau d'un fournisseur de soins de santé.
  2. 2 Notez tout ce que vous mangez et buvez. Il est essentiel d'avoir un dossier complet de tout ce que vous consommez pendant les semaines de votre journal alimentaire.
    • Continuez à manger votre régime habituel, mais emportez partout un petit bloc-notes avec vous pour enregistrer les collations, les achats de distributeurs automatiques et les autres boissons ou bouchées à manger que vous pourriez consommer tout au long de la journée.
    • Inclure tous les ingrédients. Par exemple, si vous mangez un biscuit à l'avoine, notez tous les ingrédients ou enregistrez la liste des ingrédients si le cookie est acheté en magasin. Cela vous aidera à identifier les allergènes potentiels, car vous devriez être capable de faire la distinction entre une allergie à l'avoine et une allergie aux œufs en sachant exactement ce que contient tout ce que vous mangez et en effectuant une élimination et une réintroduction plus tard.
  3. 3 Notez soigneusement le moment, le type et la gravité des réactions. Dans certains cas, l'intolérance alimentaire peut être confondue avec des réactions allergiques réelles, et les réactions temporelles peuvent indiquer les mauvais aliments chez les délinquants.
    • Notez les détails des symptômes tels que les démangeaisons, l'enflure, l'urticaire, les maux d'estomac, la diarrhée, la nausée, les crampes, la fièvre et toute autre réaction de la peau ou du tractus gastro-intestinal. Cela aidera à identifier le type de sensibilité que vous avez et les techniques de gestion qui seront les plus appropriées pour votre intolérance ou allergie alimentaire.
  4. 4 Discutez de vos résultats avec un diététiste ou un fournisseur de soins de santé. Une fois que vous avez un journal alimentaire détaillé, vous pouvez discuter des aliments potentiellement offensants avec un spécialiste de la nutrition ou un allergologue pour identifier des aliments particuliers à éviter ou des stratégies pour réduire les réactions.

Deuxième partie de trois:
Effectuer un régime d'élimination ou un test de défi

  1. 1 Une fois que vous avez recueilli des informations approfondies sur votre régime alimentaire et vos symptômes et que vous en avez discuté avec un professionnel de la santé ou un nutritionniste, envisagez d'effectuer un régime d'élimination ou un test de provocation pour identifier certaines allergies alimentaires. Si vous ressentez de l'anaphylaxie à partir de tout aliment, n'essayez pas de pratiquer un régime d'élimination ou une provocation orale sans la supervision d'un médecin. Si vos réactions sont généralement bénignes ou indéfinissables, un régime alimentaire d'élimination ou une épreuve orale peut contribuer à affiner la liste des possibilités.
  2. 2 Sélectionnez une liste d'aliments à éliminer. Après avoir soigneusement examiné votre journal alimentaire pour les aliments qui semblent être liés aux symptômes, faites une liste des aliments à éliminer entièrement de votre régime, même si c'est temporaire.
    • À moins que vous ne soupçonniez une allergie à un ingrédient très répandu, comme le gluten ou le lactose, évitez de restreindre considérablement votre alimentation quotidienne en ne sélectionnant pas plus de cinq aliments individuels à éliminer à la fois.
  3. 3 Commencez le régime d'élimination en évitant strictement les aliments sélectionnés entièrement pendant 1 à 4 semaines. Continuez à enregistrer votre alimentation et vos symptômes pendant cette période. Si les symptômes ont disparu ou disparaissent, ajoutez un aliment chaque semaine à votre alimentation et continuez à suivre les réactions.
    • Si l'aliment réintroduit ne provoque aucune réaction pendant toute la semaine, rayez-le de votre liste d'allergènes potentiels et introduisez le prochain aliment la semaine suivante. Continuez ainsi jusqu'à ce que vous ayez identifié l'aliment ou les aliments particuliers qui provoquent des réactions, les évitant et interrompant le traitement pour la semaine si vos symptômes réapparaissent.
    • Soyez minutieux en éliminant les aliments. Par exemple, si vous pensez que le miel est l’allergène, vérifiez les étiquettes des biscuits, des sauces, des céréales, des noix aromatisées et des thés en bouteille. Si vous mangez beaucoup d'articles préemballés ou préparés, vérifiez toujours les étiquettes des ingrédients pour voir si les aliments que vous ne soupçonnez pas pourraient contenir l'allergène potentiel.
  4. 4 Gardez une trace de tous les aliments qui provoquent des réactions lors de la réintroduction. Faites une liste des aliments qui ont causé des symptômes et gardez les aliments hors de votre alimentation quotidienne jusqu'à ce que vous puissiez en discuter avec un professionnel de la santé ou subir un test de dépistage de l'allergène en question.
    • Si vous avez ressenti une réaction à un aliment contenant plus d'un ingrédient, notez tous les ingrédients dans l'aliment, y compris les additifs, les conservateurs, les colorants et les suppléments nutritionnels. Bien que la compote de pommes, la moutarde ou le soda puissent sembler être l’allergène, le délinquant pourrait être une épice, un colorant alimentaire ou un substitut de sucre.
  5. 5 Répétez le processus si nécessaire jusqu'à ce que les réactions disparaissent. Si vous continuez à éprouver des symptômes, bien que leur gravité ou leur fréquence soit réduite, il est possible que vous ayez identifié la majorité des allergènes dans votre alimentation ou que vous ayez manqué des allergènes cachés présents dans les aliments transformés.
    • Si vous avez besoin d'aide pour peaufiner votre régime d'élimination, consultez un diététicien ou un allergologue pour obtenir des conseils. Dans certains cas, il peut être en mesure d'examiner votre liste d'aliments suspects et votre journal alimentaire pour identifier les domaines potentiels d'expérimentation.
    • Par exemple, un nutritionniste peut examiner vos notes et identifier les groupes ou types d'aliments nuisibles (comme les fruits semés ou les émulsifiants dans les sauces), la contamination croisée (souvent avec des noix ou des grains) ou l'élimination incomplète (sources cachées). de l'ingrédient fautif ou de multiples noms publiés d'ingrédients sur les étiquettes des aliments.
  6. 6 Effectuer un test de provocation orale. Si vous ressentez un gonflement, de l'urticaire ou tout symptôme d'anaphylaxie lors de la consommation de certains aliments, n'effectuez pas de test de provocation par voie orale sans la supervision directe d'un médecin ou d'un allergologue.
    • Un test de provocation par voie orale consiste à consommer des portions faibles mais croissantes d'un seul allergène potentiel, ce qui laisse du temps entre des doses croissantes pour détecter les réactions. Si aucune réaction n'est constatée, une quantité accrue est consommée.
    • Un seul aliment spécifique est testé à la fois dans les tests de provocation par voie orale pour éviter toute confusion avec d'autres allergènes potentiels. Ne pas effectuer plus d'un test d'épreuve orale par semaine, sauf sous la supervision d'un professionnel de la santé.

Troisième partie de trois:
Faites-vous tester pour les allergies alimentaires

  1. 1 Cherchez un test si vous n'êtes toujours pas sûr et pour des raisons de certitude. Dans de nombreux cas, il peut être difficile d'identifier les allergies alimentaires. Si vous avez déjà effectué un exercice de journal alimentaire et une diète d'élimination ou une épreuve orale, un professionnel de la santé devrait être en mesure de spécifier les allergènes potentiels par des tests cutanés ou des tests sanguins. Dans les cas de réactions légères ou variables aux aliments, plusieurs types de méthodes de découverte des allergies alimentaires sont nécessaires pour confirmer une allergie particulière. L'examen de la combinaison des informations tirées des journaux alimentaires, des essais d'élimination et des tests de provocation par voie orale et des tests d'allergie cutanée ou sanguine permet généralement d'identifier des allergies alimentaires spécifiques.
  2. 2 Demander un test cutané Dans la plupart des cas, les tests cutanés peuvent être effectués rapidement et en toute sécurité au bureau de votre fournisseur de soins primaires ou chez un spécialiste des allergies.
    • Les tests cutanés impliquent de dessiner une grille sur votre peau et d'insérer de petites quantités de délinquants potentiels sous la surface de la peau. Tout carré sur la grille qui montre une réaction peut indiquer une allergie ou une sensibilité alimentaire spécifique.
  3. 3 Demander un test d'allergie au sang. Les tests sanguins pour les allergies permettent de dépister beaucoup plus d'allergies alimentaires que les prick-tests cutanés et peuvent parfois fournir des informations qui représentent mieux les allergies réelles (les tests cutanés peuvent uniquement indiquer une allergie cutanée au contact avec les aliments).
    • Un test d'allergie au sang implique un petit prélèvement de sang qui sera envoyé à un laboratoire pour être testé. Cela peut prendre plusieurs semaines pour obtenir des résultats, qui incluent souvent une impression de tous les aliments testés et des résultats particuliers pour chaque aliment.