Au fur et à mesure que les températures augmentent, les recettes d’été se concentrent sur la fraîcheur, la cuisine plus légère et la pleine utilisation de l’été pour produire des couleurs vives. Et la beauté de l’été est qu’il est plus facile de se concentrer sur des aliments sains au goût agréable lorsque nos appétits ne sont pas aussi enclins à rechercher des glucides ou des graisses plus résistants pour rester au chaud.

Profitez au maximum des mois d'été pour améliorer votre régime alimentaire en cuisinant; Profitez des moyens proposés ici pour préparer et apprécier des recettes d'été saines.

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  1. 1 Profitez des marchés de producteurs locaux. Si vous ne connaissez pas déjà les marchés de producteurs locaux, cherchez-en un. Il s’agit d’un grand rassemblement de vendeurs de produits alimentaires et de marchands de tentes ou de stalles qui vendent des produits frais et produits à la ferme à des prix souvent meilleurs que ceux du supermarché. Les pommes de terre, les pommes, les bananes, les haricots verts, les baies fraîches, les pêches et autres fruits à noyau, beaucoup de légumes verts et les enveloppes de maïs comptent parmi les aliments les plus vendus sur les marchés fermiers. Les produits de spécialité que vous pourriez trouver sur les marchés fermiers incluent le miel, les confitures, les huiles d'olive, les viandes de qualité supérieure ou les produits gastronomiques, les pains, les trempettes, les huiles infusées, etc. Certains fournisseurs sont orientés sur l’alimentation ethnique, tels que l’indien, le thaï, le coréen ou l’espagnol, ce qui vous permet d’essayer des aliments que vous n’avez pas encore goûtés.
    • Vous pouvez en savoir plus sur le marché de votre agriculteur local en effectuant une recherche en ligne ou en appelant votre chambre de commerce ou votre municipalité pour plus d'informations.
    • Même si le produit n'est pas aussi bon marché qu'un supermarché, l'avantage d'un marché de fermier est la fraîcheur, le faible kilométrage en termes de livraison des produits de la ferme à la table et le soutien direct aux producteurs locaux. Toutes ces raisons sont bonnes pour essayer le marché local des agriculteurs!
  2. 2 Concentrez-vous sur la façon de rendre votre cuisine d'été plus saine. L'été est un moment de détente et cette atmosphère devrait également envahir la cuisine. Lorsque vous vous concentrez sur les méthodes de cuisson, réfléchissez bien. Certains des modes de cuisson les plus sains sont les plus faciles, comme les aliments crus (salades, etc.), les grillades, la cuisson à la vapeur et les en dehors de la cuisine). Concentrez-vous sur l'utilisation des aliments les plus frais et sur leur réapprovisionnement rapide afin que tout ce que vous mangez contienne encore beaucoup de nutriments.
    • Achetez un livre sur la cuisine de saison. Cela vous aidera à identifier facilement les recettes orientées été sans avoir à parcourir le livre en entier. Une autre approche simple consiste à acheter ce qui est en saison et à rechercher des recettes en utilisant cet ingrédient en ligne; simple mais pas toujours pensé!
  3. 3 Faites griller les fruits, les légumes et le poisson au lieu de la viande. Presque tous les légumes, tels que le maïs en épis, les poivrons, les asperges et les oignons, peuvent être facilement grillés en quelques minutes. Préparez des brochettes de fruits pour les déjeuners des enfants ou placez une tranche de saumon sur un gril plutôt qu'un steak. Voici quelques idées:
    • Griller le flétan
    • Griller des légumes
    • Griller un panini végétarien.
  4. 4 Manger léger Vous n'avez pas besoin de vous gaver d'un énorme repas pour être satisfait. Créez des salades équilibrées saines comme apéritif ou déjeuner. Les possibilités de garnitures et de compléments à salade sont infinies, comme les pacanes hachées, les vinaigrettes faibles en gras, les fruits secs et les légumes frais.
  5. 5 Utilisez les fruits de différentes manières. Plutôt que de simplement les éplucher ou les couper en morceaux, buvez des smoothies aux fruits ou utilisez des fruits comme ingrédient de salade. Suivez certaines de ces idées rafraîchissantes:
    • Limonade à la pastèque
    • Salade de framboises à la menthe et à la pastèque
    • Salade de tarte aux cerises
    • Smoothie à la banane.
  6. 6 Utilisez plus de baies dans votre cuisine. Les baies sont abondantes en été et elles sont vraiment bonnes pour vous. Les fraises, les framboises, les bleuets et bien d'autres peuvent être utilisés de plusieurs manières différentes. Voici juste un petit échantillon d'idées:
    • Salade de fraises
    • Tarte aux framboises à la banane
    • Myrtille julius
    • Vinaigrette aux fraises
    • Poisson avec des baies
    • Muffins à la myrtille.
  7. 7 Mangez plus de collations ou de fruits mélangés. Les noix, les raisins secs et les fruits secs sont les meilleures combinaisons pour une collation ou une collation «à emporter». Déposez une pomme ou une mandarine dans votre sac ou une poignée de raisins dans un sac en sandwich. Avoir des options saines facilement disponibles éliminera la tentation de consommer des aliments déficients en nutriments.
  8. 8 Gardez les enfants heureux avec des sucettes glacées aux fruits ou des glaçons aromatisés aux fruits. Ajoutez des glaçons aux fruits dans un verre de jus d'orange ou de punch aux fruits pour plus de saveur.
  9. 9 Réhydrater avec de l'eau. Essayez de rester à l'écart des boissons énergisantes et sportives, en particulier pour les enfants. Bien qu'ils puissent reconstituer les électrolytes et les liquides, ils contiennent également des glucides et des quantités de caféine qui entraînent l'obésité et l'hypertension. En outre, limiter les boissons gazeuses et les laits aromatisés. L'eau est saine, réhydrate instantanément et maintient votre corps en pleine forme.