La noix de coco râpée est un ingrédient utilisé dans les desserts populaires tels que les gâteaux, les tartes et les macarons. Vous pouvez acheter de la noix de coco râpée séchée dans le magasin, mais si vous voulez de la noix de coco fraîchement râpée, il suffit d’obtenir une noix de coco et de suivre des techniques simples. Pour râper la noix de coco, vous devez d'abord l'ouvrir, puis râper avec une râpe ou un robot culinaire. Enfin, vous pouvez sécher vos flocons de noix de coco en utilisant un four ou un déshydrateur pour obtenir la même texture que la noix de coco râpée du magasin.

Méthode One of Four:
Achat et ouverture de la noix de coco

  1. 1 Achetez une noix de coco exempte de fissures et de dommages. Avant d'acheter votre noix de coco, examinez-en la surface pour vous assurer qu'il n'y a pas de fissures ou de moisissures. Les noix de coco saines seront lourdes car elles sont remplies de liquide. Secouez la noix de coco pour voir si vous pouvez sentir le liquide à l'intérieur.[1]
    • L'eau de coco aide à empêcher la chair blanche de la noix de coco de se dessécher.
  2. 2 Percer l'oeil de la noix de coco. L'œil de la noix de coco ressemblera à un cercle sombre. Il y a souvent des yeux d'arbre dans la noix de coco. Trouvez le plus doux et appuyez avec un objet pointu comme un couteau, un tournevis ou un ouvre-bouteille. Votre outil doit facilement perforer la coque dure et pénétrer dans la chair de la noix de coco.[2]
  3. 3 Égoutter l'eau du fruit. Une fois que vous avez percé la coquille dure, retournez la noix de coco et égouttez-la dans un bol. Si vous voulez, vous pouvez boire l'eau de noix de coco égoutté.[3]
  4. 4 Crack ouvrir la noix de coco avec le dos d'un couteau lourd. Tournez la noix de coco dans votre main et rapper contre le côté avec un lourd couteau de cuisine. Assurez-vous que la lame ne fait pas face à la noix de coco. Lorsque vous le faites pivoter, vous devriez l'entendre et le voir craquer.[4]
  5. 5 Jeter la noix de coco contre une surface dure pour la casser. Placez la noix de coco à l’intérieur d’un sac en plastique et lancez-la fermement contre le sol en béton ou un mur de briques. Cela va briser la noix de coco et la rendre plus facile à atteindre la chair blanche du fruit.[5]

Méthode deux sur quatre:
Broyer la noix de coco avec un robot culinaire

  1. 1 Soulever la viande blanche de la peau brune. Utilisez un tournevis à tête plate ou une cuillère pour soulever la viande blanche de la noix de coco de la peau environnante. Si votre noix de coco est en morceaux, vous pouvez simplement couper la peau avec un couteau bien aiguisé.[6]
  2. 2 Couper la chair de noix de coco en petits morceaux. Si votre chair de noix de coco se détachait en gros morceaux, elle pourrait ne pas tenir dans votre robot culinaire. Coupez les morceaux de noix de coco en petits carrés afin qu’ils puissent tenir dans votre robot culinaire.
  3. 3 Pulse la noix de coco dans le robot culinaire. Prenez les morceaux de noix de coco blancs que vous avez coupés et mettez-les dans votre robot culinaire et laissez-les agir pendant 10 à 15 secondes.[7]
  4. 4 Arrêtez le robot culinaire et grattez les bords. Ouvrez le haut du processeur et grattez la noix de coco collée aux côtés du processeur.[8]
  5. 5 Broyez à nouveau la noix de coco. Continuez à traiter la noix de coco jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance souhaitée. Une fois le broyage terminé, vous pouvez mettre les flocons au réfrigérateur ou les déshydrater.[9]
    • Les flocons de noix de coco frais resteront au réfrigérateur pendant deux à trois jours.

Méthode trois sur quatre:
Râper la noix de coco avec une râpe

  1. 1 Retirez la chair de noix de coco blanche de la peau. Soulever la noix de coco de la peau en poussant un tournevis plat entre la chair blanche et la peau brune. Les plus gros morceaux sont plus faciles à râper lorsque vous utilisez une râpe, essayez donc d’enlever les gros morceaux.[10]
  2. 2 Tenez la râpe par la poignée. À l'aide de votre main non dominante, attrapez la poignée supérieure de la râpe et maintenez-la fermement. Pendant que vous râpez, utilisez votre bras pour maintenir la râpe serrée contre la planche à découper ou la table.[11]
  3. 3 Tenez la noix de coco contre les trous et déplacez-la d'avant en arrière. Choisissez la taille que vous voulez de vos flocons de noix de coco. Utilisez les gros trous sur la râpe si vous voulez avoir de plus gros flocons de noix de coco et des petits ou moyens trous pour les plus petits flocons. Saisissez la chair de noix de coco blanche avec votre main dominante et déplacez-la d'avant en arrière contre les trous de la râpe.[12]

Méthode quatre sur quatre:
Séchage de la noix de coco

  1. 1 Verser les flocons de noix de coco sur une plaque ou un plateau. Prenez votre noix de coco râpée et répartissez-la uniformément sur une plaque de cuisson. Utilisez une serviette en papier pour éponger les flocons et éliminer autant d’humidité que possible avant de les déshydrater.
  2. 2 Mettez la noix de coco dans un four à convection pendant deux heures. Placez la feuille de cuisson à l'intérieur d'un four à convection à une température de 40 à 50 ° C (100 à 125 ° F) pendant deux heures. Cela permettra d'extraire l'humidité de la noix de coco et de sécher les flocons.[13]
  3. 3 Déshydrater les flocons pendant six heures à 130 ° F (54,4 ° C). Si vous avez un déshydrateur, vous pouvez l'utiliser pour sécher votre noix de coco au lieu du four. Placez les flocons à l'intérieur du déshydrateur et laissez-les sécher pendant huit à dix heures, ou assez longtemps pour les sécher à votre goût.[14]
    • Les flocons de noix de coco déshydratés dureront 2-3 mois dans un sac à fermeture à glissière.[15]