La courge musquée est un légume d’hiver connu pour sa saveur sucrée de noisette. Il a un goût similaire à la patate douce, avec une texture encore plus lisse. Ce légume de forme oblongue n'est pas difficile à traiter une fois que vous vous êtes entraîné plusieurs fois, et cela en vaut la peine. Lisez l'article suivant pour apprendre à couper et à peler la courge musquée.

Méthode One of Two:
Technique de coupe de base

  1. 1 Affûtez votre couteau si nécessaire. Il est important de travailler avec un couteau très tranchant, car la courge musquée est ferme et lisse. Un couteau émoussé pourrait glisser et vous couper si vous ne faites pas attention. Utilisez un couteau épais et épais pour faire le travail.
  2. 2 Couper le haut. Placez la courge sur une grande planche à découper. Tenez l'extrémité la plus épaisse de la courge avec une main et utilisez l'autre pour couper environ 1/2 pouce (1,2 cm) de l'extrémité étroite, juste sous la tige. La tranche doit être propre et uniforme.
  3. 3 Couper le bas. Tenez l'extrémité étroite de la courge et utilisez l'autre main pour couper environ 1/2 pouce (environ 1,2 cm) de l'extrémité la plus large.
  4. 4 Pelez la courge. Maintenant que vous avez une base plate pour travailler, il est temps de retirer la peau. Utilisez un éplucheur à légumes, ou si vous n'en avez pas un qui soit assez solide, un couteau très tranchant.
    • Tenez la courge debout sur son extrémité la plus large. Tenez-le du haut avec une main et utilisez l'autre pour faire tourner le couteau à légumes verticalement sur le côté de la courge.
    • Alternativement, vous pouvez tenir la courge dans une main et utiliser le couteau à légumes pour enlever la peau en traits horizontaux.
  5. 5 Trancher la courge au milieu. Tenez la courge debout sur son extrémité la plus large. Placez le couteau au milieu du haut de la courge et coupez-le en bas. Faites une coupe nette pour couper la courge en deux.
    • Couper la courge butternut peut parfois être difficile parce que la courge est dense et dure. Si tel est le cas, tapotez doucement l'extrémité du couteau avec un maillet en caoutchouc pour l'aider à couper la chair de la courge.
    • Si la méthode du maillet ne fonctionne pas, vous pouvez passer à un couteau dentelé et utiliser un mouvement de sciage pour couper la courge en deux.
  6. 6 Retirer les graines et la pulpe. Utilisez une cuillère en métal pour ramasser les graines et la pulpe filante des deux moitiés de la courge. Les graines peuvent être rôties comme des graines de citrouille, alors conservez-les si vous le souhaitez.
  7. 7 Couper les moitiés en deux. Poser les deux moitiés de la courge coupée vers le bas sur la planche à découper. Faire une coupe horizontale dans chaque moitié, en séparant l'extrémité bulbeuse de l'extrémité mince. Vous devez maintenant travailler avec quatre parties de la courge musquée.
  8. 8 Couper les sections de la courge en bandes longitudinales. L'épaisseur de vos bandes variera en fonction de la recette spécifique. En général, les bandes vont de 1/2 pouce à 1 pouce (environ 1,2 à 2,5 cm).
  9. 9 Couper les bandes longitudinales en croix. Vous pouvez les laisser comme bandes si vous le souhaitez ou les couper en croix pour créer des cubes de courge musquée uniformes.
    • Si vous voulez gagner du temps avec le processus de cubage, empilez plusieurs bandes longitudinales les unes sur les autres et coupez-les en même temps. Si vous utilisez cette technique, ne laissez pas les bandes glisser pendant la coupe. Cela créera des cubes inégaux.
    • Gardez à l'esprit que plus vous coupez la courge en petits morceaux, plus les cubes cuisent rapidement. Déterminez la taille des pièces pour la recette que vous utilisez.

Méthode deux sur deux:
Façons de manger de la courge musquée

  1. 1 Faire des cubes de courge musquée rôtie. Pour rôtir la courge musquée, assaisonnez les cubes avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel et de poivre. Faire rôtir les cubes de courge dans un four à 350 ° F (177 ° C). Retirer la courge du four lorsque les cubes sont tendres à l'intérieur et bruns et croquants à l'extérieur.
    • Ajoutez des épices salées, comme le cumin, la poudre de chili ou le poivre de Cayenne, pour obtenir un plat d'accompagnement épicé.
    • Ajoutez des éléments sucrés, comme la cassonade, le sirop d’érable ou le nectar d’agave, pour obtenir un traitement délicieux.
  2. 2 Préparez une soupe à la courge musquée. La soupe à la courge musquée a une texture soyeuse et crémeuse, parfaite pour se réchauffer une nuit d’hiver. Pour le faire, procédez comme suit:
    • Faire rôtir les cubes de courge musquée au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
    • Pendant ce temps, faites sauter un oignon coupé en dés et quelques gousses d'ail émincé dans de l'huile d'olive dans une grande marmite sur feu moyen.
    • Ajouter la courge musquée et une pinte de bouillon de poulet ou de légumes.
    • Porter le mélange à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
    • Assaisonner avec du sel et du poivre au goût, puis mélanger en lots au mélangeur.
    • Servir avec un filet de crème et du poivre noir.
  3. 3 Cuire le tout Si vous voulez éviter le processus de pelage, vous pouvez faire cuire une courge entière et la couper lorsqu'elle est molle. Piquer une courge partout avec une fourchette et la placer sur une plaque à pâtisserie dans un four chauffé à 350 ° F (177 ° C). Faites cuire la courge pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'elle soit tendre lorsque vous la piquez avec une fourchette. Retirez-le du four, laissez-le refroidir quelques minutes et coupez-le en tranches.