Si vous n'êtes pas chef, couper la tête de laitue iceberg peut sembler intimidant. Cependant, vous n'avez pas besoin de formation professionnelle pour accomplir cette tâche. Vous pouvez transformer n'importe quelle tête de laitue en quartiers croquants ou en fines salades en un rien de temps avec un couteau bien aiguisé et une forme de coupe appropriée.

Méthode One of Two:
Coins de coupe

  1. 1 Retirez le noyau. Placez la tête de laitue sur le côté avec la tige face à votre couteau aiguisé. À partir du bas de la tige, couper environ 2,5 cm (1 pouce) dans la laitue et jeter. [1]
    • Alternativement, vous pouvez frapper la tige contre votre comptoir de sorte qu'il se casse de l'intérieur, ce qui facilite le retrait du noyau avec votre main.[2] Cependant, cela peut causer des ecchymoses sur les feuilles. [3]
  2. 2 Retirez les feuilles extérieures. Jetez la première ou les deux premières couches de la tête de laitue. Ces couches sont généralement flétries ou endommagées lors de la manipulation.
    • Si les couches externes présentent des défauts minimes et que vous souhaitez les enregistrer, pincez les parties indésirables avec vos doigts.
  3. 3 Couper la tête en deux. Tenez la tête de laitue avec vos doigts vers l'avant afin que le côté extérieur de votre pouce soit face à votre couteau. En utilisant ce formulaire, il sera plus difficile de se couper accidentellement. [4]
  4. 4 Placez les moitiés à plat et coupez-les en deux. Cela vous donnera 4 gros quartiers de laitue. Si vous préférez des coins plus petits, vous pouvez à nouveau réduire de moitié chaque coin, vous donnant ainsi 8 coins.

Méthode deux sur deux:
Couper la laitue fine

  1. 1 Retirez le noyau et coupez la laitue en quartiers. Hacher 1 pouce (2,5 cm) du bas de la laitue en commençant par la tige. Retirez les feuilles externes et fanées. Trancher le reste de la laitue en quartiers en coupant la tête en deux, puis couper ces morceaux en deux. Couper la laitue en quartiers assurera des morceaux finement hachés.
    • Pour les plus gros morceaux, seulement la moitié de la laitue au lieu de la couper en quartiers. Ne pas essayer de hacher la laitue sans la réduire de moitié, car sa forme ronde le rend difficile à tenir en toute sécurité.
  2. 2 Tenir et couper finement les quartiers verticalement pour les longues bandes de laitue. Placez le coin à plat vers le bas. En déplaçant votre main plus loin sur le coin et en l'éloignant de votre couteau, coupez le coin complètement. [5]
  3. 3 Trancher les quartiers horizontalement pour de courtes bandes de laitue. Hachez les tranches à plat jusqu’à l’épaisseur désirée, en déplaçant votre main le long du coin lorsque vous hachez.
  4. 4 Séparez les tranches avec vos doigts. Détachez délicatement la laitue. Vous pouvez le jeter avec vos mains ou vos pinces à salade pour séparer les feuilles.