Minotauromaquia
Le gluten est le nom donné aux protéines que l'on trouve couramment dans certaines céréales comme le blé. Alors que la plupart des gens ne sont pas affectés par le gluten, certaines personnes peuvent développer la maladie coeliaque. Il s'agit d'une maladie auto-immune qui se développe lorsque les protéines du gluten créent une réaction toxique dans l'intestin grêle, empêchant ainsi l'absorption de certains aliments et endommageant l'intestin. La CD peut être gérée, mais les personnes touchées doivent s'abstenir de toutes les formes de blé et d'autres céréales connexes. Comme il est difficile d'identifier facilement les aliments sans gluten, la Food and Drug Administration s'est efforcée de définir des aliments sans gluten spécifiques grâce à l'étiquetage. Suivez ces directives pour identifier les produits sans gluten.
Pas
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1 Vérifiez les étiquettes d'emballage pour les 4 principaux grains contenant du gluten. La FDA doit identifier huit allergènes alimentaires sur les étiquettes des emballages. Le blé est inclus dans la liste, mais les trois autres grains ne doivent pas nécessairement être étiquetés par la FDA. - Recherchez le mot "Blé" dans la liste des ingrédients. Vous pouvez également voir "contient du blé" directement après la liste.
- Lisez attentivement l'étiquette pour le seigle. Le seigle contient du gluten, bien qu'il ne soit généralement pas utilisé comme ingrédient dans les aliments, il sera étiqueté dans la liste des ingrédients s'il était utilisé.
- Recherchez l'orge. Ce grain est largement utilisé dans les aliments et sera répertorié dans les ingrédients. Veillez à rechercher non seulement le mot orge, mais le malt ou le malt d'orge. Ceux-ci peuvent être listés sous "aromatisant".
- Recherchez l’avoine comme ingrédient. Bien que l’avoine ordinaire ne contienne pas de gluten et soit sans danger pour un régime sans gluten, elle est souvent mélangée ou contaminée par le blé.
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2 Vérifiez la liste des ingrédients pour les choses qui peuvent contenir du gluten. Certaines étiquettes ne listeront qu'un certain ingrédient sans le décomposer. Par exemple, un contenant de crème glacée peut énumérer la pâte à biscuit comme ingrédient, mais il peut ne pas être nécessaire d'indiquer les ingrédients de la pâte à biscuit, qui peuvent contenir de la farine. -
3 Rechercher des étiquettes consultatives. Ce sont des étiquettes qui informent le consommateur que l'aliment peut avoir été préparé à proximité de produits contenant du gluten (ou dans la même usine de transformation). Ces étiquettes ne sont pas requises par la FDA et sont placées sur l'emballage par le fabricant, donc regardez attentivement l'étiquette entière.
1 Vérifiez les étiquettes d'emballage pour les 4 principaux grains contenant du gluten. La FDA doit identifier huit allergènes alimentaires sur les étiquettes des emballages. Le blé est inclus dans la liste, mais les trois autres grains ne doivent pas nécessairement être étiquetés par la FDA. 
2 Vérifiez la liste des ingrédients pour les choses qui peuvent contenir du gluten. Certaines étiquettes ne listeront qu'un certain ingrédient sans le décomposer. Par exemple, un contenant de crème glacée peut énumérer la pâte à biscuit comme ingrédient, mais il peut ne pas être nécessaire d'indiquer les ingrédients de la pâte à biscuit, qui peuvent contenir de la farine. 
3 Rechercher des étiquettes consultatives. Ce sont des étiquettes qui informent le consommateur que l'aliment peut avoir été préparé à proximité de produits contenant du gluten (ou dans la même usine de transformation). Ces étiquettes ne sont pas requises par la FDA et sont placées sur l'emballage par le fabricant, donc regardez attentivement l'étiquette entière.