Lorsque la plupart des fleurs sèchent, il y a peu de choses à faire en dehors de les jeter dans la cour. Les tournesols, quant à eux, peuvent être récoltés pour des graines qui, avec un peu de préparation, en font un régal incroyablement savoureux.

Première partie de trois:
Séchage sur la tige

  1. 1 Attendez que le tournesol commence à se flétrir. Les tournesols sont prêts à être récoltés lorsque les têtes deviennent brunes. Si vous avez une saison particulièrement humide, ils peuvent moisir [si tel est le cas, vous devrez couper la tête une fois le dos jauni et laisser le processus de séchage se poursuivre dans une serre ou une remise]. Vous devriez les préparer pour le processus de séchage une fois que l'arrière de la tête commence à jaunir.[1]
    • Pour récolter les graines, la tête de tournesol doit être complètement sèche. Sinon, la fleur ne rendra pas les graines. Un tournesol atteindra cet état naturellement après quelques jours de flétrissement.
    • Il est plus facile de sécher les tournesols sur la tige si le temps est sec et ensoleillé. Si vous vivez dans un climat humide, vous devriez plutôt envisager de les sécher sur la tige.
    • Au moins la moitié des pétales jaunes auraient dû tomber avant de préparer le tournesol pour la récolte. La tête de la fleur devrait également commencer à tomber. Il peut sembler mort, mais s'il a toujours ses graines, le tournesol se dessèche de manière saine.
    • Examinez les graines. Même s'ils sont encore coincés sur la tête de la fleur, ils devraient commencer à gonfler. Les graines doivent également être dures et peuvent avoir leur coque rayée en noir et blanc de marque, ou purement noire, selon le type de tournesol.
  2. 2 Attachez un sac en papier sur la tête.[2] Couvrir la tête de la fleur avec un sac en papier, en attachant le sac avec de la ficelle ou du fil pour l'empêcher de tomber.
    • Vous pouvez également utiliser un tissu à fromage ou un tissu respirant similaire, mais vous ne devez jamais utiliser de sac en plastique. Le plastique limitera le flux d'air, entraînant une accumulation d'humidité sur les graines. Si trop d'humidité s'accumule, les graines peuvent pourrir ou moisir.
    • Lier un sac au-dessus de la tête empêche les oiseaux, les écureuils et la plupart des autres animaux sauvages de se faufiler et de «récolter» vos graines de tournesol avant vous. Cela empêche également les graines de tomber au sol et d'être perdues.
  3. 3 Changer le sac au besoin. Si le sac est mouillé ou déchiré, retirez-le avec précaution et remplacez-le par un sac en papier neuf et intact.
    • Vous pouvez être en mesure d'empêcher le sac de se mouiller pendant une tempête de pluie en plaçant temporairement un sac en plastique dessus. N'attachez pas le sac en plastique à la tête de la fleur et retirez-le dès que la pluie se relâche pour empêcher la formation de moisissure.
    • Changez le sac en papier dès qu'il est mouillé. Un sac en papier mouillé est plus susceptible d'être déchiré et des moisissures peuvent même se développer sur les graines si elles sont placées dans un sac humide pendant une période prolongée.
    • Ramassez les graines qui ont pu tomber dans le vieux sac lors de leur remplacement. Examiner les graines à la recherche de signes de dommages éventuels et, si elles sont en bon état, les stocker dans des contenants hermétiques jusqu'à ce que vous soyez prêt à récolter les graines restantes.
  4. 4 Couper les têtes. Une fois que le dos des capitules devient brun, coupez-les et préparez-vous à récolter les graines.
    • Laisser environ 30,5 cm (1 pi) de la tige attachée au capitule.
    • Assurez-vous que le sac en papier est toujours bien attaché à la tête de la fleur. Si vous retirez et transportez la tête de tournesol, vous risquez de perdre un nombre important de graines.

Deuxième partie de trois:
Séchage de la tige

  1. 1 Préparez des tournesols jaunis pour les faire sécher. Les tournesols sont prêts à être séchés une fois que le dos de la tête commence à virer au jaune foncé.
    • La tête de tournesol doit être séchée avant de recueillir les graines. Les graines de tournesol sont faciles à enlever lorsqu'elles sont sèches, mais presque impossibles à enlever lorsqu'elles sont encore humides.
    • La plupart des pétales jaunes auraient dû tomber à ce stade et la tête pourrait commencer à s'affaisser ou à se flétrir.
    • Les graines doivent être dures lorsqu'elles sont tapotées et doivent également avoir un aspect rayé noir et blanc, ou peut-être tout noir, selon le type de tournesol.
  2. 2 Couvrir la tête avec un sac en papier. Fixez un sac en papier brun sur la tête du tournesol à l’aide de ficelle, de fil ou de ficelle.
    • N'utilisez pas de sac en plastique. Le plastique ne permettra pas à la tête de la fleur de "respirer", de sorte que l'humidité peut s'accumuler à l'intérieur du sac en excès. Si cela se produit, les graines pourraient pourrir ou développer des moisissures, les rendant impropres à la consommation.
    • Si vous n'avez pas de sacs en papier brun, vous pouvez utiliser un tissu à fromage ou tout autre tissu respirant.
    • En séchant le tournesol de la tige, vous n'avez pas à vous soucier des animaux qui mangent les graines avant de pouvoir les atteindre. Cependant, vous devez toujours placer le sac sur la tête de tournesol pour collecter des graines en vrac.
  3. 3 Couper la tête. Retirez la tête du tournesol à l’aide d’un couteau ou d’une cisaille.
    • Laissez environ 30,5 cm de tige attachée à la tête.
    • Travaillez avec soin pour ne pas cogner le sac en papier pendant que vous le retirez.
  4. 4 Accrochez la tête à l'envers. Laissez la tête de tournesol continuer à sécher dans un endroit chaud.
    • Accrochez le tournesol en attachant un morceau de ficelle, de fil ou de ficelle à la base de la tête et en fixant l'autre extrémité de la ficelle à un crochet, à une tige ou à un cintre. Le tournesol doit sécher du côté de la tige et du côté de la tête.
    • Séchez le tournesol dans un endroit chaud et sec à l'intérieur. La zone doit avoir une bonne ventilation pour empêcher l'humidité de s'accumuler. Vous devez également suspendre la tête de tournesol au-dessus du sol ou du sol pour empêcher les rongeurs de les grignoter.
  5. 5 Vérifiez périodiquement la tête du tournesol. Ouvrez soigneusement le sac quotidiennement. Videz le contenu du sac pour recueillir les graines qui tombent tôt.
    • Conservez ces graines dans un contenant hermétique jusqu'à ce que le reste soit prêt à être récolté.
  6. 6 Retirez le sac après que la tête ait fini de sécher. Les graines de tournesol sont prêtes à être récoltées une fois que le dos de la tête devient brun foncé et très sec.
    • Le processus de séchage prend en moyenne un à quatre jours, mais cela peut prendre un peu plus de temps en fonction de la récolte précoce de la fleur et des conditions de séchage de la fleur.
    • Ne pas retirer le sac avant d'être prêt à récolter les graines. Sinon, vous risquez de perdre et de perdre beaucoup de graines.

Troisième partie de trois:
Récolte et stockage des graines

  1. 1 Placez le tournesol sur une surface plane et propre. Déplacez la tête de tournesol sur une table, un comptoir ou une autre surface de travail avant de retirer le sac en papier.
    • Videz le contenu du sac. S'il y a des graines à l'intérieur du sac, transférez-les dans un bol ou un récipient de stockage.
  2. 2 Frottez-vous la main sur la zone ensemencée du tournesol. Pour enlever les graines, il suffit de les brosser avec vos mains ou une brosse à légumes rigide.[3]
    • Si vous récoltez des graines de plus d'un tournesol, vous pouvez enlever les graines en frottant doucement deux fleurs.
    • Continuez à frotter les capitules jusqu'à ce que toutes les graines soient délogées.
  3. 3 Rincez les graines. Transférer les graines recueillies dans une passoire et les rincer soigneusement avec de l'eau froide courante.
    • Laissez les graines s'écouler complètement avant de les retirer de la passoire.
    • Le rinçage des graines élimine la plus grande partie de la saleté et des bactéries qui peuvent s’être accumulées sur les graines pendant qu’elles se trouvaient à l’extérieur.
  4. 4 Séchez les graines. Étaler les graines sur une serviette épaisse en une seule couche et les laisser sécher pendant plusieurs heures.
    • Vous pouvez également sécher les graines sur plusieurs couches de papier essuie-tout au lieu d'une seule serviette épaisse. De toute façon, ils doivent être plats et en une seule couche afin que chaque graine puisse sécher complètement.
    • Au fur et à mesure que vous épandez les graines, vous devez éliminer tous les débris ou autres matières étrangères que vous remarquez. Vous devriez également supprimer toutes les graines endommagées.
    • Assurez-vous que les graines sont complètement sèches avant de passer à l'étape suivante.
  5. 5 Saler et rôtir les graines, si désiré.[4] Si vous prévoyez de consommer les graines rapidement, vous pouvez les saler et les faire rôtir maintenant.
    • Faire tremper les graines pendant une nuit dans une solution faite de 2 litres (2 litres) d'eau et de 1/4 à 1/2 tasse (60 à 125 ml) de sel.
    • Alternativement, vous pouvez également faire bouillir les graines dans cette solution d'eau salée pendant deux heures au lieu de les faire tremper pendant la nuit.
    • Égoutter les graines sur une serviette en papier sèche et absorbante.
    • Étaler les graines en une seule couche sur une plaque à pâtisserie peu profonde. Rôtir pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit dorée, à une température de four de 300 degrés Fahrenheit (149 degrés Celsius). Remuez les graines de temps en temps pendant qu'elles rôtissent.
    • Laisser refroidir complètement.
  6. 6 Conservez les graines dans un contenant hermétique. Transférer les graines rôties ou non torréfiées dans un contenant hermétique et les conserver au réfrigérateur ou au congélateur.
    • Les graines rôties sont mieux conservées au réfrigérateur et peuvent être conservées plusieurs semaines.
    • Les graines non torréfiées peuvent être conservées plusieurs mois à l'intérieur du réfrigérateur ou du congélateur et durer le plus longtemps à l'intérieur du congélateur.