Eba est un aliment de base amylacé, commun à toutes les tribus du Nigeria.[1] Il est fabriqué à partir de manioc transformé (farine de manioc) et constitue une friandise classique. Cet article décrit le processus simple impliqué dans la fabrication de ce plat très apaisant.

Ingrédients

  • Farine de manioc (garri)
  • Eau

Pas

  1. 1 Achetez une quantité raisonnable de farine de manioc. Au Nigeria, cela s'appelle garri.
  2. 2 Porter de l'eau potable à ébullition. Une fois l'eau bouillie, en transférer une partie dans un bol.
  3. 3Aussi vite que possible, prenez la farine de manioc (garri) et versez-la peu à peu dans l'eau bouillante du bol.
  4. 4 Remplissez le bol progressivement avec la farine. Remplissez jusqu'à ce que la farine de manioc (garri) ne laisse que peu d'eau.
  5. 5 À ce stade, utilisez un agitateur en bois (appelé Omorogun en langue nigériane Yoruba) pour mélanger le contenu du bol jusqu'à obtenir un mélange relativement homogène.
    • Selon la texture de l'Eba que vous souhaitez, ajoutez plus d'eau ou plus de garri comme vous le souhaitez pour obtenir la consistance parfaite.
  6. 6Si vous voulez une texture plus lisse et succulente, vous pouvez aussi bien marteler votre eba que l'igname pilée.
  7. 7Servir avec Egusi, Draw, Ogbono, congé amer ou toute autre soupe que vous aimez
  8. 8L'Eba est prête à faire partie d'un beau repas.
  9. 9Prendre plaisir!