Injera est également connu sous le nom de pain plat éthiopien. C'est une nourriture indigène du pays d'Éthiopie. Il utilise de la farine de teff et de l'eau comme base et a une texture spongieuse qui est la plus agréable à manger. C'est génial en soi mais il accompagne généralement d'autres plats éthiopiens et est idéal pour nettoyer l'assiette à la fin du repas.

Ingrédients

  • 1 tasse de farine de teff
  • 1 1/2 tasse d'eau chaude (ne pas utiliser d'eau chaude)
  • Pincée de sel
  • Fermenteur (facultatif)
  • huile de friture

Pas

  1. 1 Tamiser la farine de teff dans un bol à mélanger. Ajouter l'eau chaude et le sel. Mélanger à combiner.
  2. 2 Si vous utilisez un fermenteur, ajoutez-le maintenant. Mélanger.
  3. 3 Mettez la pâte de côté de côté pendant 12 heures dans un endroit chaud. Couvrir le bol avec un torchon propre.
  4. 4 Préparez la poêle à frire. Chauffer une casserole jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter juste assez d’huile pour recouvrir la poêle, pas trop. Inclinez la casserole pour aider l'huile à couler d'un côté à l'autre et recouvrez toute la base de la casserole.
  5. 5 Verser la pâte dans la casserole. Faites-le dans un mouvement en spirale, en commençant par le centre, puis en travaillant la spirale vers l'extérieur pour remplir la poêle entière. Travaillez à ajouter à peu près autant de pâte que pour une crêpe, peut-être un peu plus.
  6. 6 Cuisinier. Lorsque vous voyez des trous apparaître sur l'injera, il est prêt à être enlevé. Il s'éloignera également des bords du plan et apparaîtra doré.
  7. 7 Répétez l'opération pour la pâte restante jusqu'à ce que vous ayez fait plusieurs injera.
  8. 8 Servir chaud
  9. 9 Fini.