C'est un mélange d'épices marocain qui se traduit par "la meilleure qualité". Utiliser dans des plats inspirés par les saveurs marocaines.

Ingrédients

  • 2 c. À thé de graines de coriandre
  • 1 1/2 c. À thé de graines de cumin
  • 1/2 cuillère à café de graines de cardamome
  • 1/2 cuillère à café de graines de fenouil
  • 1/2 cuillère à café de grains de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque
  • 1 c. À thé de curcuma
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de paprika

Pas

  1. 1 Faites frire les graines et les grains de poivre à sec dans une poêle à fond épais pendant une minute.
  2. 2 Verser les graines et les grains de poivre dans un mortier et un pilon ou un processeur pour le broyage.
  3. 3 Ajouter les épices restantes.
  4. 4 Broyer ou traiter les graines et les épices jusqu'à consistance lisse.