Le «Wallaby Darned» est une boisson alcoolisée congelée créée à l'origine par la société Outback Steakhouse. Vous pouvez toutefois préparer cette boisson acidulée à la pêche avec quelques ingrédients et un mixeur de cuisine standard.

Ingrédients

Donne 1 à 2 portions

Wallaby Darned

  • 250 ml (8 oz) de pêches tranchées congelées
  • 1 à 2,5 oz (30 à 75 ml) de schnaps de pêche
  • 1 à 1,5 oz (30 à 45 ml) de vodka
  • 2 à 4 oz (60 à 125 ml) de champagne
  • 4 oz (125 ml) de nectar de pêche OU mélange de boisson au nombril floue
  • 1 c. À table (15 ml) de sucre (facultatif)
  • 1/2 à 1 tasse (125 à 250 ml) de glace

Wallaby Darned "Down Under" Style

  • 250 ml (8 oz) de pêches tranchées congelées
  • 2 oz (60 ml) de schnaps de pêche
  • 1 oz (30 ml) de vodka
  • 3 oz (90 ml) de champagne
  • 4 oz (125 ml) de nectar de pêche
  • 1 tasse (125 ml) de glaçons
  • 60 ml (2 oz) de liqueur de framboise

Wallaby sans alcool

  • 250 ml (8 oz) de pêches tranchées congelées
  • 1 à 1,5 oz (30 à 45 ml) de jus de raisin blanc
  • 2 à 4 oz (60 à 125 ml) de soda au gingembre
  • 6 oz (185 ml) de nectar de pêche
  • 1/2 à 1 tasse (125 à 250 ml) de glace

Méthode One of Three:
Première méthode: Wallaby Darned

  1. 1 Couchez les ingrédients dans un mélangeur.[1] Placer les pêches tranchées congelées, 1 oz (30 ml) de schnaps de pêche, 1 oz (30 ml) de vodka, 2 oz (60 ml) de champagne, 4 oz (125 ml) de nectar de pêche et 1/2 tasse (125 ml) de glace dans un mélangeur. Couvrir le mélangeur avec son couvercle.
    • Lorsque vous préparez cette recette pour la première fois, il est préférable de commencer avec la quantité minimale de chaque ingrédient. Vous pouvez ajouter plus de certains ingrédients plus tard si vous souhaitez modifier le goût ou la texture.
    • Pour éviter les éclaboussures, placez les ingrédients solides (la glace et les tranches de pêche congelées) au fond du mélangeur. Versez les ingrédients liquides en plus.
    • Si nécessaire, vous pouvez remplacer le champagne par un vin blanc pétillant.
    • Utilisez uniquement du nectar de pêche. N'utilisez pas de jus de pêche, car il n'est pas aussi sucré et moins épais.
    • Au lieu d'utiliser le nectar de pêche, vous pouvez utiliser un mélange de boisson au nombril flou. Si vous utilisez un mélange pour boisson au nombril flou, ajoutez également 1 c. À table (15 ml) de sucre.[2] Ne pas ajouter le sucre si vous utilisez du nectar de pêche.
  2. 2 Mélanger jusqu'à consistance lisse. Allumez le mélangeur, réglez-le à grande vitesse et mélangez les ingrédients pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent lisses.
    • Si votre mélangeur a une fonction "mélange rafale", vous devrez peut-être l'utiliser pour aider à écraser la glace.
    • S'il reste des gros morceaux de glace après avoir mélangé la boisson pendant une minute environ, fermez le mélangeur et utilisez délicatement une cuillère ou une spatule pour pousser la glace vers le bas, vers les lames.
    • Ne pas mélanger la boisson trop longtemps. Si vous mélangez trop la boisson, elle peut devenir trop aqueuse.
  3. 3 Ajuster au goût Utilisez une cuillère ou une paille pour déguster la boisson. Si vous voulez un goût de pêche plus fort, ajoutez plus de schnaps de pêche. Si vous voulez une boisson alcoolisée plus forte dans l'ensemble, ajoutez plus de vodka et de champagne. Vous pouvez également ajouter plus de glace si vous préférez une consistance plus épaisse.
    • Ajouter jusqu'à un supplément de 1,5 oz (45 ml) de schnaps de pêche, 0,5 oz (15 ml) de vodka et 2 oz (60 ml) de champagne.
    • Pour une consistance plus épaisse, ajouter jusqu'à 125 ml (1/2 tasse) de glace.
  4. 4 Sers immédiatement. Dès que la boisson a le goût et la consistance que vous souhaitez, vous devez la verser dans un ou deux verres. Placez une paille dans chaque verre et profitez-en.
    • Buvez le Wallaby Darned dès que possible pour éviter qu'il ne fond et devienne trop liquide.

Méthode deux sur trois:
Deuxième méthode: Wallaby Darned "Down Under" Style

  1. 1 Combinez la plupart des ingrédients dans un mélangeur. Placer les pêches, le schnaps de pêche, la vodka, le champagne, le nectar de pêche et la glace congelés dans un mélangeur. Couvrir le mélangeur avec son couvercle.
    • Pour éviter les éclaboussures, placez les pêches et la glace en premier, suivies des ingrédients liquides.
    • N'ajoutez pas encore la liqueur de framboise foncée.
    • Pour cette recette, une petite quantité de schnaps aux pêches, de vodka et de champagne est recommandée, car vous ajouterez également de la liqueur de framboise. Si vous préférez les boissons fortes, vous pouvez toutefois ajuster les quantités à votre goût.
    • Utilisez une pleine tasse (250 ml) de glace. Si vous en consommez moins, la boisson peut devenir trop fine et l’addition finale de liqueur peut en résulter.
  2. 2 Mélanger le mélange en haut. Allumez le mélangeur pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et que les ingrédients soient uniformément répartis.
    • Utilisez une fonction de "mélange en rafale", lorsqu'elle est disponible, pour aider à séparer les gros morceaux de glace.
    • Si vous devez pousser la glace plus loin vers les lames, assurez-vous que le mélangeur est éteint avant de le faire.
  3. 3 Verser dans des verres de service. Verser la boisson dans un ou deux verres de service.
    • Ne remplissez pas les verres vers le haut. Laissez environ 2 pouces (5 cm) d'espace vide. C'est là que la liqueur ira.
  4. 4 Garnir de liqueur de framboise.[3] Verser lentement un coup de liqueur de framboise sur le Wallaby Darned dans chaque verre. Si cela est fait correctement, la liqueur devrait s'asseoir sur le dessus au lieu de sombrer dans le reste de la boisson.
    • C'est là qu'intervient le style "down under". Le Wallaby Darned est "Down Under", la liqueur de framboise.
  5. 5 Sers immédiatement. Placez une paille dans chaque verre et dégustez-la tout de suite.
    • Si vous laissez la boisson reposer trop longtemps, elle pourrait fondre et devenir liquide.

Méthode trois sur trois:
Méthode 3: Wallaby Darned sans alcool

  1. 1 Combinez les ingrédients dans un mélangeur.[4] Placer les pêches tranchées congelées, le nectar de pêche, 1 oz (30 ml) de jus de raisin blanc, 2 oz (60 ml) de soda au gingembre et 1/2 tasse (125 ml) de glace dans le mélangeur. Placez le couvercle sur le mélangeur.
    • Vous pouvez ajouter plus de soda au gingembre, de jus de raisin et de glace si vous le souhaitez. Pour l'instant, commencez par les plus petits montants suggérés. Il est plus facile d'ajouter une saveur que de la soustraire.
    • Le jus de raisin blanc est un substitut à la vodka dans un Wallaby Darned traditionnel. Le soda au gingembre remplace le champagne.
    • Notez également que vous utiliserez une plus grande quantité de nectar de pêche dans la boisson qu'avec un Wallaby Darned traditionnel. C'est pour compenser le manque de schnaps de pêche dans cette version non alcoolisée. Assurez-vous d'utiliser du nectar de pêche et non du jus de pêche.
  2. 2 Mélangez à grande vitesse. Allumez le mélangeur et réglez-le à grande vitesse. Mélanger les ingrédients pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce que le mélange soit uniformément mélangé et lisse.
    • Si de gros morceaux de glace flottent au-dessus du mélange, éteignez le mélangeur et utilisez une spatule ou une cuillère pour pousser les morceaux vers les lames. Couvrir le mélangeur avant de le rallumer.
  3. 3 Effectuez les ajustements nécessaires. Utilisez une paille ou une cuillère pour déguster le Wallaby Darned. Si vous aimez le goût et la consistance, ne faites plus d’ajustements. N'ajoutez plus d'un ingrédient que si vous souhaitez apporter des modifications à la boisson. Après avoir ajouté vos ajustements, mélangez-les jusqu'à consistance lisse.
    • Ajoutez jusqu'à 15 ml (0,5 oz) de jus de raisin blanc et 30 ml (2 oz) de soda au gingembre.
    • Si vous voulez une boisson plus épaisse, ajoutez jusqu’à une autre demi-tasse (125 ml) de glace.
  4. 4 Verser dans des verres et déguster. Une fois que vous avez atteint la saveur et la consistance désirées, versez le Wallaby Darned sans alcool dans un ou deux verres de service. Profitez de la boisson immédiatement.
    • Placez une paille dans chaque verre de service.
    • Si vous ne buvez pas ceci dès que vous le faites, la glace peut fondre et la boisson deviendra trop aqueuse.