Kvass est une boisson distillée traditionnelle d’Europe de l’Est faite à partir de pain, de levure, de sucre et de raisins secs. Il a le goût d'une combinaison de bière très légère et de cidre de pomme et contient généralement une teneur en alcool comprise entre 0,05 et 1% en volume.

Première partie de trois:
Préparation du liquide de base

  1. 1 Mettre 1,5 litre d'eau dans une casserole et porter à ébullition. Pour cette recette, vous aurez besoin de 1,5 litre (0,4 gal US) d'eau. Vous pouvez faire plus ou moins à la fois, mais assurez-vous de mettre à l'échelle les ingrédients correctement.
  2. 2 Prendre 2 tranches de pain de seigle ou de pumpernickel. Les faire griller dans un grille-pain avec un maximum de paramètres.
  3. 3 Retirez votre eau de la chaleur une fois qu'elle bout. Ajoutez-y votre pain grillé, 20 raisins secs et 2 tranches de citron avec la peau. Mettez un couvercle sur votre pot et laissez-le reposer pendant 4 heures.

Deuxième partie de trois:
Ajouter plus d'ingrédients

  1. 1 Après 4 heures, retirez le couvercle de votre pot. Retirez les ingrédients solides de votre liquide. Il est suggéré que vous passiez votre kvass à travers une passoire dans un bol séparé afin que vous n'ayez plus que du liquide dans le bol.
  2. 2 Ajouter 1 cuillère à café de levure sèche dans votre kvass.
  3. 3Ajouter 100g de sucre dans votre kvass
  4. 4 Ajoutez 20 nouveaux raisins secs dans votre kvass.
  5. 5 Remuer et verser dans un bocal en verre. Assurez-vous que le pot a un joint étanche à l'air.
  6. 6 Scellez le pot et laissez-le dans un endroit qui reste en moyenne à la température de la pièce. Laissez le kvass là pendant 48 heures.

Troisième partie de trois:
Finir

  1. 1 Au bout de 48 heures, prenez votre kvass et passez-le à travers un coton à fromage dans un bol séparé.
  2. 2 Presser un citron de jus de citron dans le kvass.
  3. 3 Versez-le dans un autre bocal en verre et mettez-le au réfrigérateur. Maintenant, votre Kvass est prêt pour la consommation.