Les cuisines espagnole et latino diffèrent grandement entre les lieux. La conquête espagnole des Amériques a grandement affecté la culture de nombreux pays d'Amérique latine, mais ces pays sont également définis par leurs cultures locales. Si vous n'êtes pas familier avec les différences entre la cuisine espagnole et mexicaine, vous pourriez être surpris par la variété et le style des repas. Il est important de noter que les repas espagnols et mexicains diffèrent grandement selon la région du pays. Cependant, il existe des règles générales pour vous aider à comprendre l'origine des aliments latins. Cet article vous explique comment distinguer la cuisine mexicaine de la cuisine espagnole.

Méthode One of Two:
Staples espagnols

  1. 1 Mangez une tortilla en Espagne et c'est une omelette faite de pommes de terre, d'œufs et d'oignons. Ceci est généralement appelé "Tortilla Española", mais peut simplement être appelé une tortilla. Cette omelette est généralement frite dans de l'huile d'olive.
  2. 2 Choisissez des plats à base de fruits de mer dans le sud de l'Espagne. L'Espagne se caractérise principalement par ses racines méditerranéennes. Il est bordé de tous les côtés, sauf le nord, par de l'eau, et les plats de fruits de mer suivants sont typiques:
    • La paella est souvent appelée le plat national de l'Espagne, bien qu'elle ait des influences mauresques. La paella de fruits de mer est appelée "paella de marisco". Il est courant de trouver "paella de mixto", qui contient un mélange de fruits de mer avec du poulet et des saucisses. La paella est faite avec du riz, des légumes mélangés, du safran, du paprika, de la viande ou des fruits de mer. Parfois, il est parfumé à l'encre de seiche.
    • Le poisson frit, appelé "pescaito frito" est commun le long de la côte. C'est généralement un poisson blanc qui est battu et frit. Il est souvent consommé chaud ou froid.
    • Le calamari est un repas ou un apéritif commun en Espagne. Il a d'abord été ramené de Rome. Les petits calmars sont panés, frits et servis avec une trempette. De nombreuses autres cultures, y compris les États-Unis, ont adopté des calmars frits comme amuse-gueule.
  3. 3 Apprenez à reconnaître les nombreux types de porc que les cuisiniers espagnols utilisent dans leur cuisine. Ils sont connus pour un type de saucisse épicée appelée «chorizo», un jambon cru appelé «jam n serrano» et de nombreux autres types de porc rôti ou salé.
  4. 4 Identifiez les principaux ingrédients de la cuisine espagnole, qui sont très différents de la cuisine mexicaine. Par exemple, le nord de l'Espagne est réputé pour sa viande, comme l'agneau, le porc, le bœuf et le lapin, tandis que le sud de l'Espagne est réputé pour ses crustacés et ses fruits de mer. Les autres produits de base sont le blé (pain), les fromages fins, le riz, l'ail, les pois chiches, les tomates, l'huile d'olive et les haricots.
    • Les tomates sont surtout connues pour leur utilisation dans les soupes froides, comme le gaspacho. Il utilise également d'autres légumes crus pour créer un apéritif rafraîchissant.
  5. 5 Mangez des desserts espagnols traditionnels qui contiennent du riz ou des amandes. Le massepain, les amandes sucrées et le nougat à base d'amandes sont tous des desserts traditionnels en Espagne. Le riz au lait, appelé "arroz con leche", est également courant.
  6. 6 Boire du vin de Rioja et du sherry afin de partager les esprits locaux. Le vin de Rioja est un vin de table espagnol et est servi à de nombreux repas.
  7. 7 Choisissez de manger plus tard en Espagne que vous le feriez au Mexique ou dans d'autres pays. Les Espagnols servent des "tapas", petits plats dans les bars et les restaurants de toute l’Espagne. Des tapas et des boissons sont servis tard dans la soirée et les petites assiettes sont utilisées pour encourager la conversation avec des amis.

Méthode deux sur deux:
Agrafes Mexicaines

  1. 1 Notez les tortillas mexicaines, qui sont servies presque comme du pain dans la plupart des régions du pays. Ils sont traditionnellement faits de maïs et servis à plat, bien que les tortillas à la farine soient fabriquées dans le nord du pays. Les tortillas sont utilisées pour emballer certains repas ou accompagnées de plats pour recueillir et manger des ingrédients.
    • Les tortillas peuvent être pressées ou frites, selon la manière dont elles seront servies. Les coquilles à tacos sont souvent des tortillas frites plus petites. Les Quesadillas sont une version plus grande et grillée. Les tostadas sont frits et croustillants et contiennent divers légumes et viandes.
  2. 2 Choisissez de manger des haricots, ou frijoles, au plus souvent au cours de la journée. Ces haricots sont souvent bouillis et ensuite frits, ce qui leur donne le nom de "haricots frits" en anglais. Ils sont servis avec des viandes, des tortillas ou des plats.
  3. 3 Mangez des fruits et légumes locaux qui caractérisent le régime mexicain. C'est un produit de temps chaud qui se rapproche de l'équateur. Les produits suivants sont des types courants de produits alimentaires mexicains:
    • Les avocats sont un gros fruit vert et charnu originaire d'Amérique centrale. Les avocats peuvent être tranchés et servis sur des tortillas, des tacos ou d'autres plats. Il est le plus souvent écrasé avec des oignons, des piments et de la coriandre (coriandre) et servi en trempette ou en sauce.
    • Les piments sont un type de poivre très utilisé pour assaisonner les viandes et les plats. En règle générale, plus le piment est gros, moins il sera épicé. Les versions plus grandes sont souvent bourrées, comme c'est le cas avec les "piments rellenos". Le habanero est l'un des piments les plus chauds et les plus petits qui sont souvent transformés en sauces. Les jalapenos sont aussi souvent servis.
    • La salsa, qui signifie sauce, est souvent préparée avec des tomates, des oignons, des piments et de la coriandre. Le piquant de la salsa varie grandement.
  4. 4 Dégustez des viandes, comme du poulet ou du bœuf, souvent cuites dans des sauces telles que la taupe ou la salsa verde. La taupe est faite avec un type de chocolat non sucré, de piment et d'autres épices. Les viandes sont souvent servies épicées et grillées avec des tortillas.
  5. 5 Boire de la tequila pour profiter de la liqueur locale. Ceci est fait de l’agave bleu et vieilli à des degrés divers. La tequila est appréciée comme un coup ou comme ingrédient dans des boissons mixtes, telles que les margaritas.
    • Cerveza, ou bière, est également une boisson courante au Mexique.Il y a beaucoup de bières locales, telles que Pacifico, Negro Modelo, Sol, Dos Equis et Corona qui sont également servies dans d'autres pays.
    • Un autre type de boisson, normalement servi dans la région d'Oaxaca, est le mescal.