Nasi lemak est un plat malais préféré surtout à Singapour et en Malaisie. Il est généralement servi au petit-déjeuner. Mais, il y a des restaurants qui servent Nasi lemak pour le déjeuner et le dîner.


'Nasi'signifie riz et'Lemak'signifie gras. Cependant, pour les personnes soucieuses de leur santé, vous pouvez remplacer le lait faible en gras par du lait de coco.

Ingrédients

Riz à la noix de coco

  • 2 tasses de riz, nettoyé et lavé
  • 2 1/2 tasse d'eau
  • 2 pins à vis (pandan) feuilles
  • 3 échalotes tranchées
  • 15 cuillères à café de lait de coco épais
  • 1 tranche de gingembre
  • Sucre et sel au goût

Sambal Chilli

  • 1 gros oignon rouge, tranché
  • 3 cuillères à soupe d'huile de cuisson
  • 3 cuillères à café de jus de tamarin
  • 5 cuillères à soupe de pâte de piment
  • 150g de petites crevettes
  • 7 échalotes
  • 1 cuillère à café de pâte de crevettes séchées (Belacan)
  • 4 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de poivre

Garnir

  • Omelette aux oeufs ou oeuf à la coque
  • 1 tasse d'anchois séchés (ikan bilis pangkor), frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants
  • 1 tasse d'arachides, frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes
  • 1 concombre, pelé et tranché

Méthode One of Three:
Préparer le riz à la noix de coco

  1. 1 Ajouter tous les ingrédients pour la cuisson du riz à la noix de coco dans le cuiseur à riz.
  2. 2 Mélangez bien les ingrédients.
  3. 3 Allumez le cuiseur à riz et faites cuire le riz pendant environ 40 minutes.

Méthode deux sur trois:
Préparer le piment Sambal

  1. 1 Mélanger le piment, les échalotes, Belacan et ail dans une pâte.
  2. 2 Faites chauffer l'huile de cuisson dans une casserole.
  3. 3 Faites frire les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et n'oubliez pas d'y ajouter un peu d'eau.
  4. 4 Ajouter la pâte mélangée et faire sauter pendant environ 2 minutes.
  5. 5 Ajouter la pâte de tamarin et les crevettes.
  6. 6 Après environ 1 minute, ajouter le sucre, le sel et un peu de poivre au goût.
  7. 7 Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  8. 8 Si la sauce est trop sèche, ajoutez de l’eau.
  9. 9 Eteignez le feu.

Méthode trois sur trois:
Servir le plat

  1. 1 Servez le riz à la noix de coco cuit chaud avec le piment Sambal.
  2. 2Garnir le plat avec des oeufs, des anchois, des cacahuètes et du concombre.