Les galettes de poisson de style asiatique ajoutent une autre dimension aux galettes de gâteau de poisson originales. Servir avec des légumes sautés croustillants, des pousses de soja, des nouilles, une salade et / ou une sauce tartelette. Ces gâteaux finissent certainement chaque dîner.

  • Fait du: Environ 10 gâteaux

Ingrédients

  • 300 grammes de filet de poisson haché
  • 3 cuillères à soupe d'oignon vert émincé
  • ½ cuillère à café de gingembre émincé (ou ¼ de cuillère à café de poudre de gingembre)
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre blanc
  • 1 cuillère à café de rhum
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 blanc d'oeuf
  • 4-5 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou d'huile végétale
  • Sauce chili thaïe ou jus de citron pour tremper

Pas

  1. 1 Traitez le poisson, les épices et l'oignon. Dans un robot culinaire, mélanger le poisson haché, le gingembre, le sel, l'oignon vert, le rhum, le poivre blanc et le jus de citron. Mélanger pendant environ deux minutes jusqu'à ce que le mélange devienne une pâte humide.
  2. 2 Ajouter le blanc d'oeuf et la farine. Verser le blanc d'oeuf et ajouter la farine dans le mélange, en ajoutant une cuillère à soupe de farine à la fois. Mélanger pendant environ une minute jusqu'à ce que le produit soit bien traité. Le mélange doit être collant et doit être facile à manipuler.
  3. 3 Retirez le mélange de poisson du robot culinaire. Retirez le mélange de poisson du robot culinaire et placez-le dans un bol. Grattez les côtés du processeur avec une spatule en caoutchouc pour obtenir tout excès de poisson.
  4. 4 Rouler le poisson en boules. Mouillez vos mains avec de l'eau. Prenez environ deux cuillères à soupe de mélange de poisson et roulez-le en une boule de petite taille. Placez-le sur un grand plat. Répétez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mélange de poisson.
  5. 5 Aplatir les boules. À l'aide d'une cuillère en bois, aplatir les boulettes de poisson en petits gâteaux. Appuyez légèrement sur eux pour former une forme aplatie.
  6. 6 Préchauffez la cuisinière. Préchauffer la cuisinière à feu moyen. Placez une grande poêle ou une poêle à frire sur la cuisinière. Saupoudrer d’huile partout…
  7. 7 Faites cuire les gâteaux de poisson. Placez les galettes de poisson sur la poêle ou la poêle. Faites frire chaque côté pendant environ trois minutes, rendant chaque côté croustillant et doré.
  8. 8 Servir. Retirez les gâteaux de poisson du feu. Servir avec une sauce thaïlandaise au chili et du jus de citron. Prendre plaisir!