Qatayef est un dessert du Moyen-Orient généralement servi pendant le mois du Ramadan. Ils sont semblables aux crêpes à l'extérieur, mais sont remplis de crème, frits, puis recouverts de sirop. Les Qatayef sont assez faciles à préparer et un dessert satisfaisant à servir aux amis et à la famille.

Ingrédients

  • 3 tasses de sucre, plus 2 cuillères à café
  • 5 tasses d'eau
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d'eau de rose
  • 3 tasses de lait
  • 6 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 3 tasses de farine
  • 3 cuillères à soupe de blé semoule
  • 2 cuillères à café de poudre à pâte
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale


  • Aérosol de cuisson antiadhésif

Première partie de trois:
Mélanger les ingrédients

  1. 1 Préparez le sirop. Mélanger 3 tasses de sucre, 3 tasses d'eau, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe d'eau de rose. Laissez bouillir pendant environ 15 à 20 minutes, puis laissez refroidir.
  2. 2 Préparez le remplissage. Mélanger 3 tasses de lait, 6 cuillères à soupe de fécule de maïs, 3 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe d'eau de rose. En remuant constamment, laisser bouillir, puis baisser le feu et continuer à remuer. Une fois que le mélange s'épaissit et a une texture semblable à celle du pudding, éteignez le feu et mettez-le de côté pour qu'il refroidisse.
  3. 3 Préparez la pâte. Mélanger 3 tasses de farine, 3 cuillères à soupe de blé de semoule, 2 cuillères à café de poudre à pâte, 2 cuillères à café de sucre, 2 tasses d'eau et 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Laisser reposer pendant 10 minutes.

Deuxième partie de trois:
Cuire les crêpes

  1. 1Préparez un plateau avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
  2. 2 Verser environ 1/4 tasse de pâte dans une poêle à feu moyen. Cuire seulement un côté jusqu'à ce que doré; laissez l'autre côté cru. Assurez-vous de garder la taille de la crêpe à peu près la même que celle indiquée sur la photo afin d'éviter les complications lors des étapes de remplissage et de friture.
  3. 3 Transférez-le sur le plateau. Tapisser les pancakes les uns à côté des autres au lieu de les laisser se chevaucher afin qu’ils ne collent pas les uns aux autres.
  4. 4Répétez les 2 dernières étapes jusqu'à ce que la pâte soit terminée.

Troisième partie de trois:
Remplir les crêpes

  1. 1Mettez environ 1 cuillère à soupe de farce dans chaque galette.
  2. 2 Repliez-les et fermez-les en utilisant les bords bruts. Assurez-vous de les fermer hermétiquement de manière à ce qu’ils ne s’éclatent pas pendant la cuisson.
  3. 3 Chauffez la friteuse. Puis faites frire chacun des Qatayef pendant environ 2 à 3 minutes à feu moyen.
  4. 4 Une fois qu'ils sont dorés, transférez-les de la friteuse directement dans le sirop froid. Placez-les dans le sirop pendant une minute.
  5. 5 Retirer du sirop. Ensuite, servez chaud ou froid.