Pour la plupart des gens, le mot papier de riz évoque l'image des emballages pour les rouleaux de printemps ou les bonbons. Le papier de riz comestible est traditionnellement fabriqué avec de l’amidon, de l’eau et de la farine de tapioca ou de riz. Le papier de riz non comestible, fabriqué à partir de matière végétale au lieu de riz, est fabriqué en Asie avec beaucoup de difficulté pour être utilisé dans l'origami, la calligraphie et d'autres produits en papier. Bien que la fabrication ait facilité la recherche du papier de riz sur les marchés du monde entier, vous pouvez toujours le créer chez vous sans trop d'effort. Il suffit de mélanger la farine, l'amidon et l'eau, de l'étaler sur une pellicule plastique et de la chauffer au micro-ondes.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de farine de riz (Joshinko)
  • 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre (Katakuriko)
  • 1 ½ cuillère à soupe d'eau
  • Une pincée de sel

Première partie de trois:
Formant la pâte à papier

  1. 1 Mélanger les ingrédients. Placez la farine de riz, la fécule de pomme de terre, l'eau et le sel dans un bol. Fouettez-les ensemble jusqu'à ce qu'ils deviennent une pâte ressemblant à de la colle.[1]
  2. 2 Couvrir une assiette avec une pellicule de plastique. Choisissez une grande plaque micro-ondable et une pellicule plastique. Étirer la pellicule plastique sur le dessus de la plaque jusqu'à ce que la pellicule plastique soit bien fixée sur la plaque.[2]
  3. 3 Verser le mélange sur la pellicule plastique. Inclinez le bol pour que le mélange repose sur la pellicule plastique. Tant que l'emballage est serré, la pâte de papier de riz sera posée dessus. Inclinez la plaque de manière à ce que la pâte s'étende en un revêtement lisse et régulier d'environ 17,78 cm (7 pouces) de diamètre.[3]
    • Une cuillère peut être utilisée pour aider à répandre la pâte de papier.

Deuxième partie de trois:
Solidifier le papier de riz

  1. 1 Micro-ondes du mélange. Placez la plaque entière et envelopper dans un micro-ondes. Chauffer la pâte à feu vif pendant 45 secondes. Le temps dont vous avez besoin peut varier en fonction de votre four à micro-ondes, mais cela se situe entre 40 et 50 secondes pour un four à micro-ondes de 500 W.[4]
  2. 2 Tenez l'enveloppe à l'envers. Dévisser l'emballage en plastique de la plaque, en laissant la pellicule intacte avec le papier de riz dessus. Vous pouvez plutôt tenir la plaque à l'envers, mais la plaque sera chaude et porter des gants de cuisine peut rendre le retrait du papier de riz trop difficile.[5]
  3. 3 Retirez le papier de riz. Essayez de soulever les bords du papier de riz. Lorsque le papier refroidit, les bords peuvent se soulever un peu. Déplacez-vous lentement, continuez à soulever un bord du papier même s'il commence à se déchirer. Retournez le papier de riz à l'envers avant d'ajouter le remplissage.

Troisième partie de trois:
Utilisation et stockage du papier de riz

  1. 1 Envelopper le remplissage dans le papier de riz. Pour faire un rouleau de printemps, placez les garnitures de votre choix, y compris les légumes crus, le tofu, le porc et le poulet, sur le tiers inférieur du papier. Placez le fond du papier de riz sur la garniture, puis continuez à envelopper le rouleau tout en gardant la garniture bien serrée dans le papier.[6]
    • Les rouleaux de printemps frits peuvent être préparés en laissant tomber les rouleaux dans l'huile bouillante jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. 2 Rangez le papier de riz. Placez le papier de riz dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Une fois qu'elles sont fabriquées et exposées à l'air, elles absorbent l'humidité. Stockez le papier qui sera bientôt utilisé, comme les rouleaux de printemps prédéfinis, en les enveloppant dans une serviette humide puis en les enveloppant de plastique avant de les réfrigérer pour les garder souples.[7]
  3. 3 Réutiliser le papier de riz durci. Lorsque le papier de riz frais a été correctement scellé et réfrigéré, il peut durer quelques jours. La réfrigération provoquera le durcissement du papier. Avant d'utiliser du papier de riz, trempez-le dans de l'eau tiède et laissez-le reposer sur une assiette. Le papier qui ne ramollit pas à votre goût peut être jeté ou découpé en nouilles.