Croustillant à l'extérieur et un peu tendre à l'intérieur, il n'y a rien de mieux qu'une bande de bacon parfaitement cuite. Il ne faut pas beaucoup pour passer de moelleux à croustillant à brûler, cependant. Pour que votre bacon soit plus croustillant sans trop en consommer, il faut de la pratique, mais en préparant votre bacon correctement et en modifiant votre méthode de cuisson, vous pouvez obtenir des bandes parfaites de votre friandise au porc préférée à chaque fois.

Méthode One of Three:
Préparer votre bacon

  1. 1 Décongelez votre bacon. Le bacon partiellement congelé ou trop froid mettra plus de temps à cuire et sera plus difficile à croustiller. Décongelez complètement votre bacon avant la cuisson. Si votre bacon est congelé, déplacez-le au réfrigérateur la veille de votre cuisson.[1]
  2. 2 Porter le bacon à température ambiante. Après avoir décongelé votre bacon et avant de commencer à le faire cuire, laissez-le sur le comptoir de votre cuisine pendant cinq à dix minutes. Laisser votre bacon atteindre la température ambiante rendra la graisse plus facile à rendre, ce qui vous donnera des bandes plus croustillantes une fois que vous serez prêt à cuisiner.[2]
  3. 3 Farinez votre viande avant la cuisson. Avant la cuisson, saupoudrez une petite quantité de farine des deux côtés de votre bacon. Vous ne devriez pas avoir besoin de plus que quelques cuillères à soupe par paquet, selon l'épaisseur de vos bandes. Dépoussiérer tout excès et faire frire dans une casserole ou cuire au four.[3]
    • La farine absorbe la graisse et empêche le lard de s'enrouler sur lui-même, ce qui lui permet d'être croustillant de façon uniforme lors de la cuisson.

Méthode deux sur trois:
Friture de bacon dans une poêle

  1. 1 Commencez avec une poêle froide. La clé du bacon croustillant est de laisser la graisse s'écouler. Commencer votre bacon dans une poêle chaude le fait cuire avant que cela ne se produise. N'allumez pas votre cuisinière jusqu'à ce que vous ayez déjà préparé votre bacon. Ensuite, allumez-le à moyenne température et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.[4]
    • Si vous êtes pressé, utilisez une poêle en fonte. Même lorsqu'elle est démarrée à froid et utilisée à la même température, la fonte a tendance à cuire le bacon plus rapidement qu'une poêle standard.
  2. 2 Ajouter un peu d'eau froide dans la casserole. Avant d'allumer le feu, ajoutez juste assez d'eau pour couvrir le fond de votre casserole. Ensuite, faites cuire votre bacon à feu moyen jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée. Réduisez le feu à moyen-doux et continuez à cuire jusqu'à ce que votre bacon soit croustillant.[5]
    • L'eau rend la graisse, donc il y a moins d'éclaboussures et plus de cuisson. Votre bacon sera croustillant et juste un peu tendre, idéal pour crumble pour les salades et les pommes de terre au four.
  3. 3 Tournez fréquemment votre bacon. Tourner votre bacon dans la casserole favorise une cuisson plus uniforme et décourage le curling. Tournez votre bacon une fois toutes les deux ou trois minutes jusqu'à ce qu'il soit terminé. En règle générale, le bacon croustillant prend 10 à 15 minutes.[6]
  4. 4 Égoutter la graisse. La graisse a tendance à s'accumuler dans le fond de la poêle lorsque vous faites frire le bacon. Si la graisse atteint le point où elle commence à recouvrir les lanières de bacon, égouttez-la avec précaution directement de la casserole dans une boîte ou un récipient jetable et continuez la cuisson.[7]

Méthode trois sur trois:
Changer votre méthode de cuisson

  1. 1 Cuire au four. De nombreux amateurs de bacon vous diront que c'est la voie à suivre pour obtenir une bande parfaitement nette. Préchauffez votre four à 400 ° F (204 ° C) et faites cuire votre bacon au niveau désiré de croustillant. En général, cela prendra environ 15 minutes.[8]
    • Pour obtenir un bacon encore plus croustillant, placez une grille de cuisson sur la plaque à pâtisserie et posez votre bacon sur le dessus. Cela permet à la graisse et à la graisse de s'égoutter et de garder le lard plus croustillant.
  2. 2 Pop bacon au micro-ondes. Le bacon à micro-ondes est pratique, surtout lorsque vous ne voulez que quelques bandes. Pour la rendre croustillante, posez deux essuie-tout sur une assiette, puis disposez vos lanières de bacon. Assurez-vous qu'ils ne se chevauchent pas. Ensuite, couvrez les bandes avec deux autres serviettes en papier et micro-ondes à haute intensité pendant deux à trois minutes.[9]
    • Si votre bacon n'est pas aussi croustillant que vous le souhaitez, continuez de le faire au four à micro-ondes par tranches de 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfait.
    • Ne pas appuyer sur les serviettes en papier dans le bacon. Les deux vont se coller et donner du bacon recouvert de papier.
  3. 3 Faites des morceaux de bacon dans une marmite. De plus petits morceaux de bacon deviennent rapidement croustillants. Coupez vos lanières de bacon perpendiculairement et jetez les petits morceaux dans une marmite. Allumez le feu à feu moyen et laissez cuire le bacon pendant plusieurs minutes en remuant de temps en temps avec une longue cuillère. Après une dizaine de minutes, utilisez une cuillère à égoutter pour retirer le bacon de la graisse.[10]