C'est l'été et vous êtes au barbecue, sentant la pression de la cuisson de la viande et des légumes à la perfection pour votre famille et vos amis. La première étape consiste à déterminer comment allumer le feu, de préférence sans vous brûler! Avec un sac de charbon de bois et un liquide plus léger ou une cheminée à charbon de bois - plus une bonne dose de patience - vous serez en mesure de préparer un délicieux repas.

Méthode One of Three:
Préparer votre gril

  1. 1 Retirez le couvercle et la grille de cuisson. Cela vous permettra d'atteindre la grille de charbon de bois inférieure.[1]
  2. 2 Nettoyez les cendres et la saleté du gril. Balayer les restes de débris au bas du gril et les ramasser dans une poubelle.
  3. 3 Ouvrez l'évent du gril inférieur. Cela laissera l'air atteindre le charbon de bois et l'aidera à brûler.
    • Vous pouvez fermer partiellement l'évent que vous commencez à griller votre nourriture pour réguler la température de vos charbons pendant la cuisson, mais laissez suffisamment d'oxygène pour atteindre le charbon afin que le feu ne s'éteigne pas. Vous pouvez également utiliser le couvercle et les évents du couvercle pour contrôler la température du feu.
  4. 4 Utilisez des briquettes pour une lumière plus facile et plus rapide. Beaucoup de gens préfèrent les briquettes parce qu'elles attrapent facilement, brûlent plus longtemps et sont peu coûteuses.[2]
  5. 5 Choisissez du charbon de bois dur pour une saveur plus intense. Le charbon de bois dur brûle plus vite que les briquettes mais donne à votre viande un goût délicieux et fumé.[3]
  6. 6 Utilisez un mélange de briquettes et de charbon de bois. Vous obtiendrez toujours la saveur classique du charbon de bois, mais combinée à la combustion durable des briquettes.[4]

Méthode deux sur trois:
Éclairage Charcoal avec Briquet Fluid

  1. 1 Regroupez les charbons en forme de pyramide au bas du gril. La chaleur peut remonter du fond et les charbons s’éclairent mutuellement, répartissant la chaleur d’un charbon à l’autre.[5]
    • Versez suffisamment de charbon ou de briquettes pour former une couche uniforme sur le fond de votre gril.
    • Par temps froid ou humide, utilisez plus de charbon pour une combustion plus longue.
  2. 2 Versez une quantité généreuse de liquide d'allumage sur le charbon. Laissez tremper pendant 3-5 minutes de sorte que lorsque vous allumez le gril, le liquide d'allumage ne brûle pas immédiatement le charbon.[6]
    • Versez délicatement pour éviter de vous gaver de liquide plus léger. Si vous en renversez en versant, changez de vêtements ou nettoyez soigneusement le déversement avant d'allumer le gril.
    • Si vous n'avez pas de liquide plus léger, placez un morceau de papier journal trempé dans de l'huile végétale sous le charbon et allumez-le soigneusement avec une allumette ou un briquet.
  3. 3 Ajouter un peu plus de liquide léger pour humidifier le carburant. Cela aidera les charbons à éclairer plus rapidement.
  4. 4 Allumez le charbon avec une longue allumette ou un long briquet. Allumez-le à 1-3 endroits sur le charbon humidifié et laissez-le se répandre dans le charbon plus sec.[7]
  5. 5 Laisser brûler pendant 10-15 minutes. Le charbon va chauffer et le liquide plus léger va brûler. Vous êtes prêt à cuisiner une fois que le charbon est de couleur blanc-gris et rouge au centre.[8]
    • Attendez que les charbons soient prêts à griller. Si vous commencez à faire cuire vos aliments avant que le liquide plus léger ne brûle, votre steak ou votre poulet aura un goût de pétrole![9]
    • N'ajoutez pas de liquide plus léger à votre gril une fois que les braises ont brûlé. Il ne fera pas chauffer le feu plus rapidement et vous risquez de vous brûler les mains.
  6. 6 Disposez votre fusain avec des pinces. Les briquettes doivent s'étendre au fond du gril légèrement au-delà de la zone où vous placez votre nourriture pour permettre une cuisson uniforme.[10]
    • Pour les légumes et les viandes plus fines comme le poulet, répartir le charbon de bois uniformément sur le fond du gril.
    • Pour griller une viande plus épaisse comme un steak, faites le charbon plus haut d'un côté que de l'autre. Vous commencerez à cuire la viande sur le côté avec plus de charbon. Lorsque l'extérieur est cuit selon vos préférences, terminez la cuisson de la viande sur le côté avec moins de charbon.
  7. 7 Remplacez votre grille de cuisson. Vos charbons sont chauffés et votre gril est prêt à partir. Il est temps de faire un barbecue!

Méthode trois sur trois:
Utilisation d'une cheminée à charbon

  1. 1 Remplissez la cheminée de charbon de bois. Versez suffisamment de charbon pour atteindre le sommet de la cheminée ou juste en dessous.[11]
  2. 2 Farcir le journal au fond de la cheminée. Farcir le journal sans le serrer et le remplir de manière à ce que le bas de la cheminée soit plein, mais pas trop pour suffoquer la flamme.[12]
  3. 3 Placez la cheminée sur la grille de cuisson et allumez le journal. Utilisez une allumette ou un briquet et portez des gants en caoutchouc résistant à la chaleur.[13]
  4. 4 Laisser le charbon brûler jusqu'à ce qu'il soit blanc-gris avec de la cendre. Donnez-lui environ 20-30 minutes pour brûler, en surveillant de près la flamme.[14]
  5. 5 Verser le charbon sur le gril quand il est blanc et cendré. Soulevez la grille et mettez-la de côté, puis utilisez des gants en caoutchouc résistant à la chaleur pour verser le charbon dans le lit du gril. Disposer le charbon avec des pinces et replacer la grille de cuisson sur le dessus. Le charbon sera très chaud, alors faites attention à ne pas le renverser.