La cuisson au four est l’un des moyens essentiels de cuisiner en été. Griller en plein air peut vous permettre d'atteindre une chaleur élevée et conférer une saveur de fumée difficile à reproduire lors de la cuisson à l'intérieur. Que vous utilisiez un gril à charbon ou un gril à gaz, vous devrez savoir comment préparer votre gril pour la cuisson.

Méthode One of Four:
Préparer et travailler en toute sécurité

  1. 1 Pratique de la sécurité incendie. Lorsque vous travaillez avec des flammes nues, il est important de prendre des précautions. Gardez un extincteur à proximité lorsque vous cuisinez. Si vous utilisez un gril au propane, vérifiez s'il y a des fuites et assurez-vous que tous les tubes et raccords sont bien fixés.[1]
  2. 2 Rassemblez vos outils. Quel que soit votre type de gril, vous aurez besoin de quelques outils essentiels pour démarrer votre gril.[2]
    • Pinces. Vous en aurez besoin pour répartir le charbon.
    • Allumettes longues ou un briquet. Si vous n'avez pas de longues allumettes, vous pouvez allumer un morceau de papier avec une petite allumette et l'utiliser pour allumer les charbons.
    • Gants de four.
  3. 3 Nettoyez le gril. Enlevez toute la cendre et la graisse de votre gril en frottant avec une brosse pour enlever les graisses brûlées. Essuyez la grille nettoyée avec de l'huile de cuisson.
    • Si vous travaillez avec un gril à gaz, faites-le chauffer avant de le nettoyer. Ensuite, utilisez une brosse à griller pour gratter les aliments desserrés et les débris.
    • Cuisiner avec un gril sale peut donner des saveurs désagréables à vos aliments.
    • Si vous n'avez pas de brosse à griller, toute brosse à poils métalliques fonctionnera.
  4. 4 Ouvrez les évents si vous utilisez un barbecue à charbon. Les grils à charbon ont des évents au bas du gril. Ces évents permettent à l’air de pénétrer dans le gril et d’alimenter le feu. L'ouverture des évents facilitera l'allumage du charbon.
    • L'évent sera généralement un disque circulaire au bas de la grille que vous pouvez tordre pour ouvrir les trous d'air.


Méthode deux sur quatre:
Allumer un gril à charbon sans démarreur de cheminée

  1. 1 Versez le charbon dans le gril. La quantité de charbon de bois variera en fonction de la taille de votre gril, mais une bonne règle à suivre est d'ajouter suffisamment pour former deux couches sur le fond du gril. Une fois que vous avez suffisamment ajouté, empilez le charbon de bois en forme de cône ou de pyramide au centre du gril.[3]
  2. 2 Trempez les charbons avec un liquide plus léger si nécessaire. Vérifiez votre sac de charbons pour voir s'ils nécessitent un liquide plus léger ou s'ils sont prétraités. S'ils ont besoin d'un liquide plus léger, versez-le avec précaution sur le cône de charbon, en vous concentrant sur le centre. La quantité de liquide d'allumage que vous devez utiliser varie, mais une bonne approximation consiste à ajouter 1/4 tasse (60 ml) de liquide par 450 lb de charbon de bois.[4]
    • Si vos charbons sont prétraités avec un liquide plus léger, vous n'avez pas besoin d'ajouter de liquide plus léger.
    • Laisser le liquide de briquet pénétrer dans la braise pendant environ trente minutes avant de l'allumer.[5]
  3. 3 Allumez les charbons Utilisez des allumettes longues pour allumer le cône. Allumez plusieurs zones des charbons pour vous assurer que le feu prend toute la pile.
    • Si vous le souhaitez, vous pouvez jeter les allumettes directement dans le gril. Autoriser les charbons à brûler jusqu'à ce qu'ils soient tous gris-blanc sur la surface.
  4. 4 Répartir les charbons uniformément sur le fond du gril. Utilisez un instrument à long manche, tel qu'une paire de pinces. Mettez la grille en place et fermez le couvercle du gril. Laisser les charbons brûler jusqu'à ce que les bords deviennent gris. Cela devrait prendre environ cinq à dix minutes.[6]

Méthode trois sur quatre:
Allumer un gril à charbon avec un démarreur de cheminée

  1. 1 Emballez le charbon dans un démarreur de cheminée. Placez le démarreur de cheminée sur la grille ouverte. La plupart des démarreurs de cheminée contiendront environ une centaine de charbons. La quantité de charbon dont vous avez besoin dépendra de la chaleur que vous souhaitez pour votre gril. Pour les fortes chaleurs, remplissez la cheminée. Pour un feu moyen, remplissez-le à moitié. Pour un feu doux, remplissez-le au quart.[7]
  2. 2 Ajouter le journal au démarreur de cheminée. Votre démarreur de cheminée a une tache au fond pour ajouter du papier. Remplissez l'espace avec un ou deux morceaux de papier. Tout type de papier fonctionne. Par exemple, si vous avez de vieux journaux qui traînent, vous pouvez les utiliser pour démarrer votre cheminée.
    • Vous n'avez pas besoin d'ajouter de liquide plus léger au charbon lorsque vous utilisez un démarreur de cheminée.
  3. 3 Allumez le papier. Utilisez une longue allumette ou un briquet pour allumer le papier. Allumez-le à plusieurs endroits pour vous assurer que le feu se propage. Comme le papier brûle, il va enflammer le charbon de bois dans votre cheminée.[8]
    • Regardez les braises pour vous assurer qu'elles commencent à devenir grises. Sinon, allumez un autre morceau de papier sous votre cheminée.
  4. 4 Versez les braises. Lorsque la plupart des charbons sont gris et que vous commencez à voir des flammes sur votre cheminée, versez les braises dans votre gril. Répartissez les charbons uniformément sur le bas du gril avec un instrument à long manche, comme une paire de pinces.

Méthode quatre sur quatre:
Allumer un gril à gaz

  1. 1 Assurez-vous que le réservoir de propane est rempli et connecté correctement. Le raccord des tuyaux doit être serré et il ne faut pas sentir les fuites de gaz. La plupart des réservoirs de propane ont une jauge qui vous indique quand ils doivent être remplis. Reportez-vous au manuel d'utilisation de votre gril pour vous assurer que votre réservoir de carburant est branché correctement et qu'il contient suffisamment de propane pour cuisiner.[9]
  2. 2 Ouvrez la vanne de votre réservoir d'essence. Tourner lentement le robinet jusqu'à ce qu'il soit complètement ouvert pour libérer le gaz. Laissez-le ouvert pendant environ une minute pour permettre au gaz de traverser la conduite de carburant.[10]
  3. 3 Ouvrez le premier brûleur. À l’aide du bouton situé à l’avant du gril, placez le premier brûleur sur «High / Start». Cela permettra au propane de commencer à circuler dans ce brûleur.[11]
  4. 4 Allumez le brûleur. Après avoir laissé le propane s'écouler dans le brûleur, appuyez sur le bouton d'allumage situé à l'avant de votre gril pour allumer le gaz provenant de ce brûleur.[12]
    • Si le bouton d'allumage ne fonctionne pas, allumez le brûleur manuellement en maintenant une allumette allumée avec le gaz allumé.Allumez le gaz et maintenez une allumette près du brûleur d'allumage. Tournez le bouton sur «High / Start». Le brûleur doit s'allumer.
    • Si le brûleur ne s'allume pas avec le bouton ou une allumette dans les dix secondes, éteignez le gaz et attendez quelques minutes avant de réessayer. Laisser le gaz en marche peut entraîner une accumulation dangereuse de propane dans l'air.
  5. 5 Ouvrez et allumez les brûleurs restants. Tournez le bouton de chaque brûleur sur la position «High / Start». Il est probable que les nouveaux brûleurs s’allumeront eux-mêmes du feu du premier brûleur. Sinon, appuyez à nouveau sur le bouton d'allumage ou allumez les brûleurs avec une longue allumette.
  6. 6 Laissez les brûleurs sur le réglage «High» et fermez le couvercle du gril. Laissez le gril chauffer au moins cinq minutes avant de cuire quoi que ce soit.[13]