Ce plat d'accompagnement BBQ simple est un excellent remplisseur et a bon goût. C'est rapide, facile et fait un changement aux plats d'accompagnement de salade habituels. Voici ce que vous devez faire pour servir 4 d'accompagnement ou 2 comme événement principal.

Ingrédients

  • 4 pommes de terre, pelées. Vous pouvez également utiliser 400 g (un peu moins de 1 lb) de tranches de pommes de terre congelées (décongelées et séchées avec une serviette en papier en cas de glace), ce qui fonctionne très bien.
  • 200 g de haricots verts sans fil (ou toute autre variété de haricots frais). Rincez-les puis retirez les extrémités et coupez-les en morceaux de 2 ou 5 cm. Pour la plupart des haricots verts, cette quantité est simplement réduite de moitié.
  • 1 cuillère à café de feuilles de thym frais. Il fonctionne mieux avec une variété de feuilles plus sèche que les variétés charnues de thym. Le thym séché fonctionne bien, mais n'utilise qu'une valeur de pincement (environ 1/4 de cuillère à café).
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût.

Suppléments en option

  • Vinaigre balsamique au goût (environ 1 cuillère à soupe est bon).
  • Une fine grille de parmesan sur le dessus (pour servir)
  • Environ 4 cuillères à soupe d'olives noires hachées (de préférence des olives désossées sans fourrage).
  • Ou 1 cuillère à soupe de câpres, légèrement écrasées.

Pas

  1. 1 Tranchez vos pommes de terre en tranches de 4 mm ou 1/4 de pouce et préparez vos haricots.
  2. 2 Chauffer la plaque chauffante BBQ à feu moyen.
    • Vous avez besoin d'un barbecue avec une plaque chauffante plate ou plate au lieu des types de grill à fentes. Si vous ne possédez pas une telle chose, vous pouvez utiliser une grande poêle, un wok ou une poêle en métal. Plus la casserole est non collante, mieux c'est, mais ça devrait être sûr de l'utiliser dans un barbecue ou un four chaud au-dessus de 220C / 428F.
  3. 3 Ajouter l'huile et quand elle est chaude, ajouter les tranches de pommes de terre uniquement. Tournez les tranches souvent pour vous assurer qu'elles sont croustillantes et dorées uniformément.
  4. 4 Ajouter les haricots lorsque les pommes de terre sont presque cuites. Les haricots doivent être sautés dans les pommes de terre et tendres sur un barbecue en 2 à 3 minutes. Étendez-les uniformément sur la plaque pour que la vapeur des haricots ne ramollisse pas les pommes de terre et que les haricots entrent en contact avec la plaque chauffante pour obtenir la meilleure saveur.
  5. 5 Éteignez le barbecue. Saupoudrer de thym, sel et poivre et remuer à nouveau. Fermez le couvercle du barbecue et laissez-le reposer pendant une minute afin que la fumée générée par le barbecue puisse assaisonner les haricots et les pommes de terre et laisser pénétrer les arômes de thym.
    • Le thym et le poivre brûle assez facilement, donc il vaut mieux l'ajouter après que le barbecue ait été éteint, de sorte que la chaleur restante gardera les légumes croustillants sans les brûler.
    • Les olives supplémentaires ou les câpres en option doivent être ajoutées au thym pour leur permettre de se réchauffer et les saveurs se mêlent.
  6. 6 Retirer du barbecue et servir.
    • Les options supplémentaires (comme le vinaigre balsamique ou le parmesan) peuvent être saupoudrées maintenant.
  7. 7 Fini.