En superposant ou en flottant, les boissons sont devenues populaires au tournant du XXe siècle, lorsque les Européens ont commencé à superposer des liqueurs, des sirops et des liqueurs de manière à ajouter un intérêt visuel aux cocktails traditionnels. La technique de stratification utilise les densités variables de liquides alcooliques: les liquides de densité plus élevée coulent au fond, tandis que les liquides de faible densité flottent sur le dessus (d'où le terme "flottant"). Cela se traduit par un cocktail avec des couches séparées, par opposition à la boisson mixte plus traditionnelle. Outre l’esthétique visuelle distinctive, les boissons en couches offrent une expérience gustative multidimensionnelle, car la saveur de chaque couche est ressentie séparément et dans l’ordre de son placement. La plupart des boissons en couches sont servies dans des verres à liqueur et sont appelées boissons au tireur. Le B52 est un exemple de jeu de tir couramment préparé. Vous n'avez pas besoin d'être barman pour apprendre à créer des couches, mais cela demande de la pratique et de l'attention aux détails. Suivez ces étapes pour savoir comment superposer des boissons.

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  1. 1 Choisissez une recette. Vous pouvez trouver une variété de recettes de boissons en couches en ligne ou dans des livres de barman.
  2. 2 Reportez-vous à un diagramme de gravité pour déterminer l'ordre dans lequel verser les liquides. Le liquide le plus lourd ou le plus dense doit être versé en premier, suivi du plus lourd suivant et ainsi de suite.
  3. 3 Versez le premier liquide. Une boisson en couches dans un jeu de tir doit être versée à moins de 0,08 pouce (2 mm) du haut du verre. Pour déterminer votre quantité de coulée, divisez la partie du verre que vous allez verser par le nombre de liquides qui composent la boisson. Par exemple, si votre boisson superposée est composée de 3 liquides, divisez visuellement le verre en 3 parties et versez chaque liquide en conséquence.
  4. 4 Flotter le liquide suivant sur le liquide à haute densité. Vous pouvez utiliser deux méthodes pour faire flotter les couches restantes. Quelle que soit la méthode que vous utilisez, la chose la plus importante à faire est de verser très lentement et avec précaution afin d'éviter de mélanger les liquides.
    • Méthode à la cuillère Placez le dos d'une cuillère ou une cuillère à soupe contre l'intérieur du verre afin que sa pointe soit directement au-dessus de la surface du liquide existant. Versez lentement la couche de densité inférieure sur le dos de la cuillère afin qu'elle repose sur la couche de densité supérieure.
    • Méthode de la seringue Remplir une seringue destinée à distribuer des médicaments oraux liquides avec le liquide désiré. Tenez la pointe de la seringue contre l'intérieur du verre, juste au-dessus de la couche inférieure, et distribuez lentement la nouvelle couche de sorte qu'elle flotte sur le dessus.
  5. 5 Nettoyez soigneusement la cuillère ou la seringue. Vous voulez éviter de mélanger les liquides lorsque vous superposez des boissons, il est donc important de rincer et de sécher votre outil de choix avant de faire flotter le prochain liquide.
  6. 6 Répétez l'étape flottante jusqu'à ce que votre boisson superposée soit complètement versée.
  7. 7 Fini.