La cuisson au gril est un moyen rapide et facile de cuisiner des aliments sans huiles ou graisses supplémentaires. Le grillage fonctionne en appliquant une source de chaleur directement au-dessus des aliments. Cette chaleur élevée cuit rapidement les aliments du haut vers le bas. Après un peu de travail de préparation, la viande et les légumes peuvent être grillés à la perfection.

Méthode One of Three:
Se préparer à griller

  1. 1 Localisez votre gril. Il existe deux options pour l’emplacement de votre gril. Dans certains fours à gaz, il y aura un tiroir sous votre four avec votre gril à l'intérieur. Dans la plupart des fours électriques et des fours à gaz, il y aura une tige de gril au sommet du four. Jetez un coup d’œil à l’intérieur de votre four et déterminez l’emplacement de votre gril.[1]
  2. 2 Préparez votre lèchefrite. Si votre gril se trouve à l'intérieur d'un tiroir au fond de votre four, il peut contenir une lèchefrite à deux niveaux. Si votre gril est dans le haut de votre four - ou si vous avez égaré votre lèchefrite à deux niveaux - vous devrez utiliser autre chose. Une plaque à biscuits à rebord est une bonne option. Couvrir la casserole que vous utiliserez avec du papier d'aluminium et lui donner un léger jet de spray antiadhésif.[2]
    • Si vous avez une lèchefrite à deux niveaux, couvrez les deux étages de papier d'aluminium. Couper les fentes en papier d'aluminium sur la casserole supérieure pour permettre à la graisse ou à la graisse de s'écouler.
    • N'utilisez pas de verrerie. Même le verre renforcé, tel que le Pyrex, peut être endommagé sous une chaleur aussi élevée.
  3. 3 Placez votre grille de four. Si votre gril se trouve à l'intérieur de votre four, vous devrez vous assurer que vous disposez d'une grille dans la meilleure position. En général, vous placerez une grille dans la fente la plus haute possible, à une distance de 5,0 à 10,16 cm (2 à 4 pouces) de la source de chaleur. Cependant, pour certaines recettes (comme faire griller certains légumes ou fruits), vous voudrez peut-être un peu plus loin.[3]
  4. 4 Réchauffez votre gril. Votre gril est une source de chaleur directe qui se réchauffe assez rapidement. Allumez votre gril et laissez-le chauffer pendant cinq minutes avant de commencer à cuisiner.[4]
  5. 5 Utilisez le paramètre "élevé". La plupart des poulets de chair auront juste une option "on" ou "off". Mais certains peuvent aussi avoir des paramètres "élevés" ou "bas". En règle générale, maintenez votre gril à niveau élevé et ignorez le réglage bas. Si vous utilisez le réglage bas, vous ne faites que griller vos aliments, et non griller.[5]

Méthode deux sur trois:
Griller la viande

  1. 1 Assaisonnez votre viande. Si votre recette demande de l'huile et / ou des épices, placez-les maintenant sur votre viande. Assurez-vous d'assaisonner les deux côtés de la viande. L'utilisation d'huiles ou d'herbes et d'épices est totalement facultative lorsque vous utilisez votre gril.[6]
  2. 2 Mettez votre viande sous le gril. Une fois que votre viande a été amenée à température ambiante et assaisonnée, elle est prête à aller au four. Placez la viande sur la lèchefrite de votre choix et placez la casserole au four directement sous le gril.[7]
    • Si votre gril est dans un tiroir, faites glisser le tiroir et placez votre lèchefrite à l'intérieur.
    • Si votre gril est dans le haut de votre four, placez votre casserole sur une grille dans la position la plus haute.
  3. 3 Attendez 7-15 minutes, puis retournez votre viande. Pour les coupes de viande fines à moyennes, vous devrez attendre 7 à 10 minutes avant de retourner la viande. Si vous utilisez des coupes plus épaisses (ou si vous préférez que votre viande soit très bien faite), attendez plus de 15 minutes, puis retournez.[8]
  4. 4 Griller pendant 5-10 minutes supplémentaires. Une fois que votre viande a été retournée, replacez-la sous le gril et fermez la porte. Attendez 5 à 10 minutes supplémentaires pour que la viande finisse de cuire.[9]
  5. 5 Utilisez un thermomètre à viande. Le moyen le plus sûr et le plus précis de déterminer la cuisson de votre viande consiste à vérifier la température interne avec un thermomètre à viande. Lorsque votre viande atteint la température appropriée, retirez-la du gril.[10] Voici quelques lignes directrices:
    • Viande rare moyenne = 145 degrés F (63 C)
    • Moyen = 160 degrés F (71 C)
    • Viande bien faite = 170 degrés F (77 C)

Méthode trois sur trois:
Griller les légumes

  1. 1 Préparez vos légumes. Si votre recette l'exige, assaisonnez vos légumes avec des épices, des huiles ou des vinaigrettes. Placez ensuite vos légumes sur la lèchefrite de votre choix. Assurez-vous que votre gril a chauffé pendant environ cinq minutes.[11]
  2. 2 Placez votre casserole dans le four. Placez la lèchefrite dans le four, directement sous l'élément de gril. Maintenant, vous devrez attendre un peu pour que les légumes cuisent. Vous voudrez peut-être définir une minuterie pendant 10 minutes.[12]
    • Si vous avez un gril de style tiroir, faites-le glisser et placez-le à l'intérieur.
    • Si vous avez un gril au sommet de votre four, placez une grille à la position la plus haute et placez-la dans la casserole.
  3. 3 Attendez 10 minutes, puis retournez les légumes. Lorsque votre minuterie se déclenche, vous saurez qu'il est temps de retourner vos légumes. Retirez délicatement la lèchefrite, retournez les légumes et remettez-les au four.[13]
  4. 4 Griller pendant 5 minutes supplémentaires (ou moins). Après avoir remis la casserole au four, vous devrez surveiller de près vos légumes pour vous assurer qu'ils ne brûlent pas. Laissez-les griller jusqu'à cinq minutes de plus ou à la cuisson.[14]