Si vous voulez accélérer votre cuisine… un peu de planification et d’organisation vous aidera

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  1. 1 Commencez par décider à l'avance de ce que vous voulez cuisiner. Si vous pouvez penser 3-4 repas importants à venir (faites-en assez pour certains restes polyvalents)
  2. 2Vérifiez si vos armoires et votre réfrigérateur contiennent des ingrédients (tout accélère)
  3. 3Faites une liste de ce dont vous avez besoin
  4. 4Magasinez en une fois plutôt que pour chaque repas
  5. 5 Lorsque vous êtes prêt à préparer un repas, organisez les ingrédients (si vos placards sont organisés et que vous avez vérifié tous les ingrédients, vous pouvez les laisser dans les placards).… Sinon, sortez tout et placez-le dans un endroit où vous pouvez le voir… utilisez un tableau si vous n'avez pas assez d'espace de comptoir)
  6. 6 Pensez à travers le repas. Décidez ce qui prend le plus de temps à cuisiner (riz? Haricots? Pommes de terre cuites?). Déterminez ce qui peut s'asseoir et rester au chaud pendant que d'autres choses cuisinent (riz? Purée de pommes de terre? Ragoût?)
  7. 7 Déterminez ce qui doit finir de cuire JUSTE avant qu'il soit servi. Ce sera un facteur d'organisation majeur
  8. 8 Avez-vous besoin de chauffer le four? Des appareils spéciaux? Obtenez ces choses commencées ou arrondies.
  9. 9 Obtenez le plus long article de cuisson en premier (par ex. laver les pommes de terre et les mettre au four, ou commencer le riz sur un brûleur arrière ou dans le cuiseur à riz)
  10. 10 Commencez par les articles de cuisson ou de préparation de longueur moyenne qui peuvent s’asseoir et attendre pendant que d’autres choses sont terminées (par ex. assemblez la salade, hachez les légumes pour une soupe ou faites sauter, disposez les fruits pour le dessert)
  11. 11Vérifiez vos articles de cuisson plus longs et ajustez les températures / assaisonnements / etc.
  12. 12Sortez des plateaux de service et des bols et commencez à réchauffer ceux qui ont besoin de réchauffement ou de refroidissement.
  13. 13Demander à quelqu'un de mettre la table ou le buffet si cela n'a pas été fait il y a des heures
  14. 14 Commencez le "doit faire cuire juste avant de servir" des articles comme les steaks environ 5 minutes plus tôt que vous ne le croyez. Cela vous donne le temps de récupérer d'une erreur (oublié de chauffer le gril à gaz…) ou de changer de plan (steaks encore congelés… merde, envoi du conjoint pour poulet rôti et une bouteille de sauce barbecue gastronomique chauffer dans la casserole… servir sur des rouleaux de kaiser grillés). Si tout va bien avec les items «doit faire cuire juste avant de servir», lancez-vous. Faire sauter les poitrines de poulet avec du citron et des câpres, faire griller ce filet de saumon, etc.
  15. 15 Pendant la cuisson du produit final, obtenez des articles à plus long terme dans les plats de service.… Des légumes grillés sur un bon plat (réchauffé), sortir la salade préparée du réfrigérateur, mettre le riz dans un bol chauffé avec couvercle (ou une assiette inversée si vous n'avez pas de couvercle)
  16. 16Vérifiez le dernier article pour la cuisson / synchronisation / assaisonnement
  17. 17Mettez les ustensiles avec les articles déjà en place et demandez à quelqu'un de les mettre sur la table ou au buffet
  18. 18Demandez au compositeur de mettre les gens à la table et servir les boissons
  19. 19 Sortez le dernier article de la cuisinière ou du four et sur / dans le plat de service. Ajouter une garniture pour impressionner les gens (saupoudrer un peu de persil séché sur le plat pour le poisson et y mettre des tranches de citron si vous en avez le temps). Ignorez cela si vous n'avez pas le temps ou si vous n'y êtes pas bon. La présentation n'est pas tout.
  20. 20 Apportez le dernier article à la table ou au buffet et chow down.