Minotauromaquia
La saveur et la qualité du parmesan fraîchement râpé sont supérieures à celles du fromage pré-râpé et emballé. Râper votre propre fromage n'est pas aussi simple et rapide que d'utiliser du fromage pré-râpé, mais les résultats de la saveur valent bien le temps de préparation supplémentaire. L'utilisation d'une râpe, au lieu de la raser finement ou de la couper en morceaux, rend le parmesan parfait pour la garniture de pâtes ou pour des recettes nécessitant du fromage fraîchement râpé.
Ingrédients
Portions: Peut contenir jusqu'à 4 à 6 portions de pâtes.
Temps de préparation: 10 minutes
- 1 8 oz (225 g) brique de parmesan
Méthode One of Two:
Râper le parmesan à l'aide d'une râpe à main
Utiliser une râpe à main est un moyen rapide de préparer de petites quantités de fromage râpé à utiliser dans des recettes.
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1 Placez votre râpe à fromage dans un bol peu profond. Vous pouvez également utiliser une planche à découper plate ou une grande assiette, mais vous devez vous assurer qu’elle est suffisamment grande pour attraper les morceaux de fromage râpé qui seront difficiles à contenir. -
2 Saisissez la brique fraîche de parmesan et glissez-la dans la râpe. Si votre râpe est dotée de plusieurs trous, utilisez le côté avec les trous les plus grands qui produisent une grille supplémentaire. -
3 Utilisez un couteau ou une cuillère pour gratter le fromage qui adhère à la grille. Si vous utilisez une râpe de type boîte, veillez également à gratter le fromage qui adhère à l'intérieur de la râpe. - Plus le parmesan est froid, moins il est probable que le fromage râpé reste collé à la râpe.
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4 Transférer le fromage râpé dans des bols de service individuels.
1 Placez votre râpe à fromage dans un bol peu profond. Vous pouvez également utiliser une planche à découper plate ou une grande assiette, mais vous devez vous assurer qu’elle est suffisamment grande pour attraper les morceaux de fromage râpé qui seront difficiles à contenir. 
2 Saisissez la brique fraîche de parmesan et glissez-la dans la râpe. Si votre râpe est dotée de plusieurs trous, utilisez le côté avec les trous les plus grands qui produisent une grille supplémentaire. 
3 Utilisez un couteau ou une cuillère pour gratter le fromage qui adhère à la grille. Si vous utilisez une râpe de type boîte, veillez également à gratter le fromage qui adhère à l'intérieur de la râpe. 
4 Transférer le fromage râpé dans des bols de service individuels. Méthode deux sur deux:
Râper le parmesan à l'aide d'un mélangeur
Utilisez un mélangeur pour râper du fromage frais si vous n'avez pas de râpe à main ou si vous râpez une grande quantité de fromage à utiliser dans une recette.
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1 Placez la brique de fromage sur une planche à découper. -
2 Couper le parmesan en morceaux de 1/2 "(1,27 cm) à l'aide d'un couteau. -
3 Mélanger 3 ou 4 morceaux dans le mélangeur à la fois. -
4 Utilisez le paramètre «grille». Si votre mélangeur n'a pas de réglage de «grille», utilisez la fonction de pouls et appliquez le fromage en rafales courtes.
1 Placez la brique de fromage sur une planche à découper. 
2 Couper le parmesan en morceaux de 1/2 "(1,27 cm) à l'aide d'un couteau. 
3 Mélanger 3 ou 4 morceaux dans le mélangeur à la fois. 
4 Utilisez le paramètre «grille». Si votre mélangeur n'a pas de réglage de «grille», utilisez la fonction de pouls et appliquez le fromage en rafales courtes.