La cuisine peut être une tâche intimidante. Que vous soyez célibataire ou seul ou que vous soyez un adolescent qui se prépare à déménager, la cuisine est une compétence inestimable. Cuisiner à la maison peut non seulement sauver votre portefeuille des dépenses en restauration rapide et de la nourriture à emporter, mais cela peut également faire une différence dans votre tour de taille, car les repas faits maison Pour commencer à cuisiner vous-même, vous devez vous procurer quelques fournitures simples, maîtriser les bases et pratiquer de façon constante.

Première partie de trois:
Obtenir des fournitures

  1. 1 Sécurisez les ustensiles de cuisine. Les ustensiles de cuisine vont des ustensiles de cuisine haut de gamme aux articles simples tels que les cuillères en bois. Pour commencer, vous n'avez pas besoin de dépenser des centaines de dollars en articles. Au lieu de cela, obtenez les bases, comme un fouet, des cuillères en remuant, une spatule en métal et une spatule à gratter.[1]
  2. 2 Obtenez des pots et des casseroles de base. Une promenade rapide dans l'allée d'une épicerie révélera une pléthore de casseroles, poêles et gadgets conçus pour faciliter la cuisson. Ignorez tout cela et commencez par les bases, y compris une marmite, une casserole et une plaque chauffante. Ces trois articles prendront en charge la plupart de vos besoins de cuisson.[2]
    • Vous pouvez modifier ces bases en fonction de vos besoins. Si vous prévoyez de faire de petites quantités de nourriture, par exemple, vous pouvez probablement vous en sortir avec une seule casserole à parois hautes, plutôt qu’une marmite séparée.
  3. 3 Achetez des tasses à mesurer et des ustensiles. Les recettes nécessitent des mesures précises, de sorte que les tasses à mesurer et les ustensiles sont indispensables. Vous n'avez besoin que d'un de chacun, car vous pouvez vous laver lorsque vous cuisinez, mais assurez-vous de disposer d'un ensemble complet de mesures de tasses (¼-1), ainsi que d'un jeu complet de cuillères à mesurer. Pour plus de facilité, vous devriez également avoir un bol de mesure en verre qui monte à au moins deux tasses.
    • Certaines recettes nécessitent des ustensiles de cuisine sans aluminium. Lorsque vous choisissez des tasses à mesurer et des cuillères, optez pour celles en plastique de haute qualité ou en acier inoxydable.
  4. 4 Achetez au moins un couteau d'office de bonne qualité. Des couteaux de mauvaise qualité ou ternes peuvent rendre la cuisson difficile. Avant de commencer à cuisiner, assurez-vous d’avoir au moins un couteau à légumes de bonne qualité pour compléter vos recettes. Les couteaux tranchants feront la différence entre les tomates en dés et un désordre pulpeux.
  5. 5 Obtenez au moins un livre de recettes simple. Sécuriser au moins un livre de recettes couvrant les bases. Achetez-en un conçu pour les débutants, car ceux-ci vous fourniront non seulement une panoplie de recettes simples et efficaces, mais vous donneront également une introduction à la terminologie de la cuisine et aux fournitures.[3]
    • Achetez un livre de recettes destiné aux débutants et aux types de plats que vous souhaitez apprendre. Un bon choix pourrait être «Cuisine italienne pour débutants», si vous souhaitez vous concentrer sur les plats de pâtes ou les sauces.
    • Lisez les avis avant d'acheter un livre de recettes pour débutants afin de vous assurer qu'il vous convient.
    • Si vous n'avez pas accès à un livre de recettes, vous pouvez utiliser des applications téléphoniques telles que Epicurious et Cooking pour vraiment maîtriser votre art culinaire.

Deuxième partie de trois:
Maîtriser les bases

  1. 1 Révisez les directives de cuisson sécuritaires. Bien que la cuisson ne doive pas nécessairement comprendre des combinaisons de protection contre les risques biologiques et des gants appliqués avec soin, certaines règles de sécurité doivent être respectées. Ne laissez jamais les viandes crues toucher d'autres aliments, par exemple, et nettoyez toujours vos surfaces de cuisson après la cuisson pour éviter la prolifération bactérienne et la contamination croisée.[4]
    • Préparez votre viande séparément des autres aliments. Cela signifie qu'il faut utiliser un autre couteau, une autre planche à découper et même un comptoir ou une surface différente.
    • Bien que les fruits et les légumes ne présentent pas un risque aussi élevé, vous devez tout de même assainir les surfaces qui ont été en contact avec eux. La présence de particules alimentaires indique la présence possible de moisissures et de bactéries indésirables.
  2. 2 Suivez les recettes exactement. Bien qu'il puisse être tentant de faire des modifications ou des substitutions pendant que vous cuisinez, suivez toutes vos recettes exactement comme elles sont écrites. Lors de la cuisson, il existe de nombreuses réactions chimiques et interactions de saveurs qui rendent un plat excellent. Jusqu'à ce que vous compreniez parfaitement le fonctionnement de ces processus chimiques et que vous vous sentiez à l'aise pour mélanger vos propres saveurs, respectez la recette.[5]
    • Plus tard dans votre carrière de cuisinier, vous pouvez improviser et ajouter (ou diminuer) les plats, mais vous devez d'abord maîtriser les bases à la fois pour affiner notre palais de dégustation et pour développer un instinct de cuisine.
  3. 3 Commencez avec le petit-déjeuner. Les plats de petit-déjeuner sont souvent parmi les plus simples et les recettes les plus difficiles à gâcher. Vous pouvez commencer par fabriquer différents types d'œufs, par exemple, passer aux recettes de base de crêpes et de gaufres, et passer progressivement à des recettes plus complexes et plus complexes.[6]
    • Faire votre propre petit-déjeuner vous aidera également à prendre l'habitude de prendre votre petit-déjeuner chaque jour, ce qui a fait ses preuves dans la gestion du poids tout en restant vigilant tout au long de la journée.
  4. 4 Passez à des repas simples plus décadents. Au fur et à mesure que vous apprenez à maîtriser les bases, commencez à ajouter un peu de flair aux plats simples, tels que les sandwichs ou les légumes cuits à la vapeur. Un fromage grillé, par exemple, se prête à l'expérimentation de différents fromages, fruits et légumes et types de pain. Pour renforcer la confiance, pratiquer des plats simples et faciles, plus décadents et uniques.
    • Bien que vous ne vouliez pas trop compter sur les raccourcis, de simples raccourcis, tels que le pesto préfabriqué ou la salsa prédéfinie, peuvent vous éviter de devenir trop stressés ou trop débordés pour continuer à apprendre à cuisiner à la maison.
    • Lorsque vous trouvez quelque chose que vous aimez, vous pouvez rechercher une recette et vous exercer sans pression.
  5. 5 Essayez-vous aux soupes et aux ragoûts. Les soupes et les ragoûts sont une excellente étape lorsque vous construisez votre répertoire de cuisine, car ils sont également difficiles à éliminer - à condition que les recettes soient simples et directes. Commencez avec quelque chose de simple, comme un bouillon de légumes, et grimpez progressivement pour obtenir des soupes et des ragoûts plus durs, tels que le brocoli et la soupe au fromage.[7]
    • Les soupes et les ragoûts sont excellents pour les jours où vous n'avez pas beaucoup de temps pour cuisiner. Vous pouvez placer tous vos articles dans une grande mijoteuse, l'allumer en bas et le laisser reposer toute la journée ou tout au long de la journée, et retourner à un dîner tout préparé le soir.
  6. 6 Passez aux cocottes. Une fois que vous êtes à l'aise avec les recettes simples de soupe et de ragoût, vous pouvez passer à la fabrication de casseroles. Bien que les plats mijotés soient plus compliqués que les soupes, les aliments pour petit-déjeuner et des produits comme les sandwichs, ils peuvent tout de même être tolérants en raison de leur apparence (tous mélangés) et de la richesse des saveurs.

Troisième partie de trois:
Pratiquer vos compétences

  1. 1 Faites au moins deux repas par jour à la maison. Pour apprendre efficacement à cuisiner, vous devez le faire souvent. Engagez-vous à effectuer au moins deux repas par jour à la maison lorsque vous commencez à prendre vos «jambes de mer», pour ainsi dire, et à gagner en confiance.[8]
    • Évitez les recettes compliquées nécessitant 2 à 3 heures de préparation. Au lieu de cela, tirez pour des recettes avec seulement 30 minutes de temps de préparation pour garder votre niveau d'intérêt élevé et vos envies faibles.
  2. 2 Faites un plan de repas. Lorsque vous commencerez, vous aurez probablement besoin d’une routine et d’une simplicité. Pour rationaliser votre cuisine, préparez un plan de repas pour chaque jour de la semaine et mettez de côté ou marquez chaque recette choisie. De cette façon, cuisiner n'est pas une corvée.[9]
    • La planification des repas vous aide à ressentir de la confiance et de la force dans votre cuisine, et elle facilite également les courses chaque semaine.
  3. 3 Faire de nouveaux plats au moins une fois par semaine. Lorsque vous ne faites que commencer, chaque plat est un nouveau plat. Lorsque vous commencez à vous familiariser avec les aliments que vous maîtrisez, incorporez un nouveau repas chaque semaine pour garder vos repas frais et intéressants et pour continuer à développer vos compétences.[10]
    • Encore une fois, la clé est de pratiquer, pas de faire des plats extravagants. Votre nouveau plat peut être aussi simple que de passer d'une frittata à une quiche, à condition d'incorporer une nouvelle compétence.
  4. 4 Cuisinez pour votre famille et vos amis. Commencez petit en organisant un brunch ou un événement similaire. Inviter la famille et les amis à essayer votre vaisselle vous donnera confiance en vous et vous obligera à vous concentrer et à perfectionner votre métier pour éviter l'embarras ou les pratiques culinaires dangereuses. [11]
    • Lorsque vous cuisinez pour la famille et les amis, choisissez une recette (ou des recettes) que vous avez vraiment maîtrisée et dans laquelle vous vous sentez en confiance.
  5. 5 Préparation complète des repas à l'avance. Pendant que vous travaillez sur votre métier, préparez vos repas à l'avance. Le temps de préparation est l’un des plus grands pièges de la cuisine maison. Entre couper des légumes, créer du bouillon et décortiquer du riz, vous pouvez rapidement manquer de temps pour préparer votre repas.[12]
    • Hachez vos légumes à l'avance, faites un stock de bouillon de poulet (ou de boeuf ou de légume) et faites un grand lot de céréales à consommer tout au long de la semaine.
  6. 6 Prenez le temps de prendre vos repas. Une fois que vous avez préparé vos repas, faites un bon rituel de manger. Créez un rituel entourant tous vos repas et faites-les spéciaux. Cela vous encouragera à continuer la cuisson et rendra non seulement le processus de cuisson amusant, mais aussi le processus de manger et de savourer.[13]
    • Pour le petit-déjeuner, ouvrez les stores, allumez de la musique ou un podcast et préparez une tasse de café ou de thé.
    • Pour le déjeuner, vous pouvez placer votre assiette à côté d'une serviette en tissu et vous asseoir pour manger et ruminer.
    • Pour le dîner, vous pouvez allumer une bougie et manger dans un éclairage tamisé.